La marinada per a gall dindi és un ingredient important a causa que la carn adquireix suavitat, fragància i sabor únic. Avui en dia, hi ha moltes combinacions on, gràcies a una combinació magistral de salses, espècies i espècies, podeu donar sucs com tota la carcassa d'ocells, i les seves parts individuals, i les receptes presentades a continuació que us ajudaran en això.
Què tan saborós per marinar un gall dindi?
Abans de marinar un gall d'indi, haurà de decidir sobre l'elecció de la carn. Cada part de la canal té el seu contingut en greixos i una altra velocitat de cocció al forn i la paella. Tradicionalment, el tambor i el filet s'adhereixen a kefir, tota la carcassa es troba en suc de cítrics, i la cuixa es troba en salsa de soja. Sigui quina sigui l'adob, la carn s'ha de remullar durant almenys 2 hores.
- S'ha de prestar especial atenció a l'elecció de la carn. La carn congelada s'ha de descongelar i només llavors comença a marinar, i fresca només ha de mullar-se amb un tovalló.
- Si es tracta de preparar una carcassa sencera, és millor comprar un ocell que no pesa més de 10 kg. Les canals més grans pertanyen a ocells antics i tenen carn seca i dura.
- La pell de gall d'indi té una estructura densa, per tant, per a una millor marinada, es poden fer petites incisions.
- Sovint, el gall dindi es cuina al forn. Per fer un gall d'indi pel forn és molt senzill: fer picar la carn, combinar el pebrot, el romaní i l'oli d'oliva, i per la tendresa i la suavitat - maionesa, suc de llimona i pebre mòlt negre.
- La millor marina per a gall dindi: la que utilitza vi, xampany, mel, conyac i herbes especiades, aquests ingredients tenen el sabor més viu i es combinen amb èxit.
- Podeu simplement fregar la carn amb sal, pebre i all, i deixar-lo passar durant diverses hores.
Marinada per a gall dindi per fregir
Per marinar un gall dindi per fregir, cal tenir en compte l'especificitat de cuinar la carn en una paella i fer que el marinat sigui el més aromàtic possible. En aquest cas, una barreja d'oli, all, suc i ralladura de llimona és perfecta. L'oli suavitzarà la sequedat de la carn i protegirà contra la crema, i els cítrics i l'all agregaran picant i sabor.
Ingredients:
- suc de llimona - 40 ml;
- oli - 80 ml;
- comí - 5 g;
- pela de llimona - 10 g;
- clau d'all - 3 unitats.
Preparació
- Connecteu l'oli, el suc i la pela de llimona.
- Afegiu el comí i l'all picat.
- Posar l'adob de les aus de corral de gall dindi i deixar-les al refrigerador durant un parell d'hores.
Com es navega un gall d'indi per coure-lo al forn?
Adobar-se d'un gall dindi completament al forn és una gran responsabilitat. Tot l'ocell és pesat i impregnat amb la seva manera tradicional és gairebé impossible. En aquest cas, és millor submergir la carcassa enganxada a una salmorra especiada i deixar-la per un dia. A causa d'això, es marinarà per fora i per dins, i es pot cuinar sense haver-se omplert.
Ingredients:
- aigua - 6,5 litres;
- sal - 120 g;
- sucre - 100 g;
- una barreja de pebrots - 60 g;
- mel - 100 g;
- taronja - 2 peces;
- arrel de gingebre - 1 peça;
- cap d'all - 1 pc.
Preparació
- Barrejar sal, sucre i una barreja de pebrots.
- Tritureu l'arrel del gingebre i l'all.
- Ompliu totes les espècies i espècies amb 2 litres d'aigua. Afegir mel, barrejar.
- Les taronges tallen les rodanxes, estrenyi el suc directament a l'adob, hi posem la pell.
- Aboqui l'aigua i submergeixi l'adob per al gall d'indi a la carcassa del forn de l'ocell.
- Marinar l'ocell a la salmorra durant un dia.
Com es navega el filet de gall dindi?
La marinada d'un filet de gall dindi al forn es requereix per a la funció d'una capa protectora. Això es deu al fet que la mama és propensa a l'assecat, té una textura delicada i només s'ha de remullar amb marinades delicades. La millor base de Kefir. La seva acidesa actua de forma ràpida i suaument sobre les fibres, i un alt percentatge de greix reté suavitat.
Ingredients :
- kefir - 150 ml;
- un clau d'all - 3 peces;
- fonoll sec - 20 g;
- pebre mòlt negre - 5 g;
- fulles de llorer - 1 pc.
Preparació
- Picar all i llorer.
- Afegiu el pebre negre i el fonoll sec. Aboqui en kefir.
- El marinat per a un fitxer de gall d'indi es barreja bé.
- Mantingui la carn en l'adob de Kefir durant no més d'una hora.
Com es mengen un filet d'un gall d'indi?
Fer una marina per a un filet d'un gall d'indi: significa mantenir sucoses a la carn a la planxa. Una de les etapes importants és la correcta preparació de carn. En aquest cas, el pit es talla en peces iguals de menys de 3 cm de gruix i es presenta en una marina d'espècies, mantega i vinagre de vi. Podeu començar a rostir en 30 minuts.
Ingredients:
- oli d'oliva - 80 ml;
- sucre - 10 g;
- vinagre de vi - 20 ml;
- Llavors de mostassa - 10 g;
- barreja d'espècies "herbes provençals" - 20 g.
Preparació
- Posa les llavors de mostassa.
- Barregeu la mostassa amb espècies.
- Aboqui l'oli i el vinagre.
- Afegir sucre i batre fins que es dissolgin els cristalls.
- Col·loqueu els filets a l'embotit pel gall d'indi i envieu-hi el fred durant 30 minuts.
Marinada per ales de gall dindi
La marinada més deliciosa per a gall dindi es crea a partir de ingredients senzills. Sobretot si parlem d'ales "sense pretensions", tradicionalment remullades en una espessa i especiada marina, on la combinació de crema agra i mostassa mereix una atenció especial. En aquest tàndem, el producte lacti proporcionarà la carn amb sucoses i roses, i mostassa - un sabor picant.
Ingredients:
- Mostaza Dijon - 60 g;
- crema agra - 80 g;
- suc de llimona - 40 ml;
- coriandre - 5 g;
- Pebre mòlt blanc - 5 g.
Preparació
- Batreu la mostassa amb crema agra i suc de llimona.
- Afegiu les espècies i barregeu bé.
- Aplicar l'adob de les ales de gall d'indi al producte i deixar-ho durant 2 hores a la nevera.
Com marinar el gall dindi?
Fins i tot una simple adob per una esponja d'un gall d'indi és capaç d'impregnar una cama ben si el processa correctament. Aquest últim té carn seca, un os massís i una pel·lícula densa sota la pell. Abans de marinar, la cutícula es desenvolupa, la pel·lícula es talla, la carn es punxa i s'aplica amb una marinada d'oli i espècies que poden remullar profundament la carn.
Ingredients:
- mantega - 125 g;
- pebre vermell mòlt 40 g;
- ceba - 1 peça;
- un clau d'all - 3 peces;
- una branca de romaní - 1 peça;
- farigola 5 g.
Preparació
- Fregar la mantega i barrejar-la amb fulles de pebre vermell, farigola i romaní.
- Fregueu la ceba en un ratllador, picar l'all. Afegir a la mantega i barrejar.
- Peleu la pell de la cama inferior amb el ganivet i nib la carn.
- Embogeu la barreja perfumada amb la lluentor de l'ocell i envieu-la al fred durant una hora.
Turquia a la marina de taronja
El gall d'indi a l'amanida de taronja al forn és un clàssic de la cuina asiàtica. Els cítrics sempre combinen perfectament amb la carn d'aviram fresca i dietètica, omplint-la d'aroma exòtic i dolçor de quilo. Per obtenir més efecte, es prepara marinada a partir de sucs i pell de taronja, barrejant-los amb oli, que serveix com a "conductor" i promou una ràpida impregnació.
Ingredients:
- suc de taronja - 80 ml;
- oli d'oliva - 120 ml;
- closca de taronja - 20 g;
- marjoram - 10 g;
- clau d'all - 2 unitats.
Preparació
- Barregeu l'all picat amb mantega, rostit, suc de taronja i marjoram.
- Fregueu la barreja resultant de la carn d'au i deixar-ho en l'embotit durant 5 hores.
Com es cullen medallons d'un gall d'indi?
Els que volen fer una marina per a medallons de gall dindi senzill però més refinat no trobaran obstacles. Això es deu a la polpa tendra i maleable del pit de gall dindi, que està perfectament saturat amb qualsevol adob, però és especialment bo en espècies i vi blanc. En aquesta marina, es pot prendre carn durant només 30 minuts i començar a cuinar.
Ingredients:
- oli - 40 ml;
- vi blanc sec - 100 ml;
- salsa de soja - 50 ml;
- una barreja de pebrots - 10 g;
- un clau d'all - 2 peces;
- ceba vermella - 1 pc.
Preparació
- Batre la mantega amb vi i salsa de soja.
- Afegiu una barreja de pebrots, cebes picades i all i barrejar.
- Aquesta marina s'encarregarà del treball en 30 minuts.
Marinada amb gingebre per a gall dindi
El marinat pel filet de gall dindi és un sòl fèrtil per a les fantasies culinàries. Al mateix temps, és necessari retre homenatge a la capacitat de la carn d'absorbir ràpidament els sabors i sabors dels components veïns, especialment espècies tan universals com el gingebre. Aquest últim, que té fragàncies i cremades, pot reemplaçar tot un arsenal de condiments diversos.
Ingredients :
- Gingebre fresc - 20 g;
- pebre vermell - 5 g;
- vinagre - 40 ml;
- oli - 100 ml.
Preparació
- El gingebre es reixa amb un ratllador fi i es combina amb mantega i vinagre.
- Afegiu el xili, el pebre vermell i barregeu bé.
- Marinar el filet a la nevera durant almenys una hora.
Com marinar el gall d'indi amb salsa de soja?
La marinada per a gall dindi en salsa de soja és una carn suculenta i suau amb un mínim de costos. El sabor i la consistència de la salsa permeten utilitzar-lo com a component principal i limitar-se a un mínim d'addicions. En aquest cas, l'embotit ha de cobrir lleugerament la carn. Això és suficient per fer que el gall d'indi s'adhereixi i no quedi excessivament salat.
Ingredients:
- salsa de soja - 100 ml;
- sucre - 10 g;
- suc de llimona - 40 ml;
- clau d'all - 2 unitats.
Preparació
- Batre la salsa de soja amb suc de llimona.
- Afegiu el sucre i l'all picat.
- Col·loqueu les aus de corral en una salsa i mantingueu-la retenuda durant 45 minuts.
Turquia amb adob de mostaza de mel
La marinada per a gall dindi amb mel i mostassa farà que la carn sigui sucosa i útil. Aquests dos components es complementen amb èxit: la mel, a part del sabor, proporciona una escorça caramel·litzada i la mostaza protegeix la carn d'assecar-se. A més, el seu sabor i nitidesa específics fan possible evitar el sucre en l'adob.
Ingredients:
- mel - 60 g;
- mostassa granular - 30 g;
- suc de llimona - 80 ml;
- cúrcuma - 5 g;
- clau d'all - 2 unitats.
Preparació
- Per tal que la mel obtingui una consistència líquida, escalfeu-la una parella.
- Afegiu mel a la mostassa, el suc de llimona, la cúrcuma i l'all.
- Posar la carn d'au a la marina i enviar-lo al fred durant 8 hores.
Com marinar el gall d'indi per a kebab shish?
La marinada d'un gall d'indi en una graella es selecciona tenint en compte la tecnologia de cuina. No ha de tenir un arc que es pugui cremar ràpidament i omplir la carn amb una olor desagradable. Al mateix temps, ha de ser senzill i convenient, ja que és un pícnic. En aquest cas, és millor remullar les peces de gall dindi a la maionesa, que conté tota la gamma de sabors i manté les peces sucoses.
Ingredients :
- maionesa - 200 g;
- suc de llimona - 40 ml;
- barreja de pebrots - 10 g.
Preparació
- Afegiu el suc de llimona i una barreja de pebrots a la maionesa.
- Remoure bé i maridar rodanxes de gall dindi durant 30 minuts.