El vi de prunes casolà és una beguda per a un aficionat. Té un aroma brillant, un sabor càlid inusual i està en perfecta harmonia amb els plats de carn i diverses postres. Avui us explicarem com fer vi de prunera a casa vostra.
Recepta per a vi de prunera
Ingredients:
- cirera del jardí - 10 kg;
- aigua potable - 10 l;
- sucre blanc - 3 kg.
Preparació
Les prunes, sense esbandides, es tracten des dels ossos, es traslladen els fruits al tanc esmaltat i es divideixen acuradament les nostres mans. Abocem la polpa resultant amb aigua, barregem-la i col·loqueu els plats per a la fermentació en un lloc càlid. En pocs dies, el líquid es buidarà, i la massa es recollirà en una bossa de teixits i es tregui acuradament tot el suc. Ens connectem amb el líquid, es llença sucre i aboca la beguda en una ampolla de vidre. Posem un guant de goma a la part superior i netegeu-lo durant 3 setmanes en un lloc fresc. El vi elaborat es filtra i s'aboca sobre belles ampolles.
Recepta per a vi pruna fortificada a casa
Ingredients:
- cirera del jardí - 1 kg;
- alcohol: 305 ml;
- sucre - 210 g;
- aigua filtrada - 1 litre.
Per a xarop:
- sucre cristal·lí - 190 g;
- aigua filtrada - 1 litre.
Preparació
Les prunes madures es renti, es treu d'ells els ossos. A partir del sucre i l'aigua potable, preparem el xarop i els fem servir amb baies. Tapa la tapa i embolcalla-la amb una manteta de llana. Després de 8 hores, combineu acuradament el líquid, solteu una altra part del xarop i ompliu-les amb baies. Després de refredar, aboqui el líquid al mateix contenidor que la primera porció del xarop. Afegiu alcohol i deixeu la beguda sota la tapa durant unes 2 setmanes. A continuació, es tensa el vi, es distribueix en ampolles i es guarda en un lloc fresc.
Preparació del vi de pruna picant a casa
Ingredients:
- maduixa madura - 2 kg;
- aigua potable - 3 litres;
- fulla de llorer - 3 peces;
- els dents estan secs: 5 unitats;
- Cristall de sucre - 1 kg.
Preparació
Sense rentar les baies, traientem tots els ossos d'ells. Posem els fruits elaborats en una conca esmaltada, amb mig litre d'aigua i remou els continguts del morter. A continuació, afegiu altres 1,5 litres d'aigua, llenceu els daus, el sucre i les fulles de llorer. Col·loqueu els plats amb un foc mitjà i deixeu-los coure durant uns 15 minuts, escapant-se d'escuma d'escuma. A continuació, elimineu la pelvis, refresqueu els continguts i espereu la massa resultant de tot el líquid mitjançant una premsa. Abocem les espremis amb la quantitat restant d'aigua, barregem-ho tot i premem de nou. Barregem ambdues racions, colar la beguda a través d'un tamís, abocar-ho en una ampolla, tancar la tapa i llevar-la durant 15 dies en un lloc més fresc.
Vi de compota de pruneres
Ingredients:
- compota de pruna - 3 litres;
- cristall de sucre - 105 g;
- panses fosques - 55 g.
Preparació
La compota de Berry primer s'ha de filtrar per desfer-se de la fruita. Ara anem a fer el llevat: un got de líquid filtrat s'escalfa a 30 graus i llençam panses amb sucre. Tapa la gasa i poseu-la durant 4 hores a foc. Després del llevat, abocem el gerro i afegim la resta de la compota. A la part superior posem la tapa amb un segell hidràulic i retirem el contenidor durant 1 setmana en un lloc càlid. A continuació, vam abocar la beguda, abocar-la en ampolles i oblidar-la durant 3 mesos.
Vi de mermelada de pruna
Ingredients:
- aigua potable - 980 ml;
- pruna de melmelada - 900 g;
- panses lleugeres - 110 g.
Preparació
Aboqui l'aigua a la paella i envieu els plats a un fort incendi. Després de bullir-lo, traieu-lo i refredi-los a una temperatura de 25 graus. Posem melmelada de pruna en un recipient de tres litres, tirar panses sense rentar i abocar tota l'aigua bullida. A la part superior posarem el tap nylon i posarem el contenidor en un lloc càlid i fosc durant 2 setmanes. Tan aviat com la superfície augmenti la polpa, retireu-la acuradament i coleu el líquid en un contenidor net. Posar el guant de goma i posar-lo de nou al foc. A continuació, el vi de prunes es filtra, s'aboca en ampolles netes i tapes de suro. Per beure completament madur, oblidem-lo durant uns 40 dies.