Vi d'arç blanc a casa - recepta

Quan es prepara vi d' arç blanc a casa, és preferible utilitzar fruites fresques congelades i, si no n'hi ha, es recomana col · locar fruites acabades de collir al congelador fins que es congeli.

Vi d'arç blanc a casa és una recepta assequible que no requereix ingredients complexos.

Vi casolà d'arç blanc

Ingredients:

Preparació

Després de tocar les baies brutes d'arç blanc, col·loqui-les en una ampolla de vidre, on, en el futur, es prepararà el vi de l'arç. Dissoldre mig quilogram de sucre en aigua bullida i abocar-ho en una solució de baies.

El llevat del vi es dissol en 70 ml d'aigua amb una temperatura de no més de 38 graus. Remoure la massa durant 15 minuts, i després abocar-la a una ampolla. Posem un segell d'aigua a l'ampolla i el posem a la calor durant tres dies. Al mateix temps, sacseja periòdicament el most. Després de tres dies, retireu el segell d'aigua de l'ampolla i fusioneu el litre de l'herba en un recipient separat, on el diluïm amb 1,2 kg de sucre. La barreja s'aboca al contenidor principal i es tanca amb un segell hidràulic. Al cap d'una setmana, estirar el vi, esprémer les baies. Per a una major fermentació, afegiu el sucre restant i tapeu l'ampolla amb un segell d'aigua. La fermentació finalitzarà en 45-55 dies. En aquest moment el vi es alleugerirà i es pot abocar per l'envelliment.

Si voleu repetir el vi casolà d'arç blanc sense llevat, utilitzeu uns 170-180 grams de panses sense rentar, repetint la tecnologia anterior.

Vi d'arç blanc amb llimona

Ingredients:

Preparació

Abans de fer vi casolà d'arç blanc, esbandiu les baies en ampolla, afegiu la fruita cítrica i aboqui els ingredients amb aigua bullint. Deixeu que la base del vi es refredi, esmorteixi les baies, espremeu i afegiu el suc de llimona amb sucre i llevat. Remoure bé i posar-lo en calent fins que la fermentació estigui completa. Fem vins en envasos adequats i insistim durant 4 mesos abans del consum.