Estem acostumats a collir baies en forma de melmelada , compota o melmelada , però podeu fer una rica collita de morera fent-ne licors. Densa amb un sabor ric de la beguda porta notes lleugeres, i és adequat no només per beure en una empresa divertida, sinó també per al tractament dels refredats durant la temporada freda.
Licor de morera - recepta
L'esquema per a la preparació de la majoria de licors de baies es redueix a un parell de passos simples: trencar la integritat de les baies, abocar-los amb alcohol i deixar la barreja durant un parell de setmanes, o fins i tot mesos, perquè l'alcohol absorbeixi el gust de la baia.
Ingredients:
- Morera madura - 2 1/2 articles;
- aguardiente - 450 ml;
- aigua 220 ml;
- sucre granulat - 55 g;
- suc i 1 pela de llimona.
Preparació
Amb una bifurcació, lleva les baies lleugerament i omple de brandi. Per fer proves, seleccioneu un contenidor petit perquè la beguda només arribi a les "espatlles". Tanqueu el licor futur amb una tapa i deixeu-ho enmig durant 2 mesos. Durant aquest temps, el recipient amb licor s'ha de sacsejar cada 2 setmanes. Una beguda preparada per a la transparència es passa a través d'un filtre de cafè o de gasa.
Ara cal endolcir el licor, per això fem xarop a partir d'aigua, sucre, suc de llimona i destresa. Tan aviat com les bombolles de xarop, traieu-lo del foc, refredar-lo, abocar-lo al licor i barrejar-lo. Un licor de morat cuinat a casa ja és molt saborós, però haurà d'esperar un mes perquè finalment maduri.
La mateixa recepta s'aplica a la preparació del licor de morera blanca. Aquesta última es diferencia de la seva contrapart no només en color, sinó també a gust: les baies blanques són més dolces que les negres, de manera que el xarop al licor s'ha d'afegir amb cura, seguint les preferències del gust.
La recepta d'un deliciós licor de morera
Si no hi havia aguardiente a mà, l'altre alcohol fort amb un sabor lleugerament menys intens, per exemple, vodka, també és adequat.
Ingredients:
- morera - 450 g;
- vodka - 400 ml;
- grapat d'ametlles (amb pela);
- sucre granulat - 190 g;
- aigua de 430 ml.
Preparació
Abans de fer un licor de morera, cal picar la forquilla amb una forquilla, posar-les en ampolla amb ametlles i omplir-la amb vodka. Posi el licor futur a la foscor i fresc durant un mes, sacsejant la beguda cada setmana. Després del temps assignat, endolceu el licor amb un simple xarop d'aigua amb sucre i deixeu-ho per altres 4 setmanes. Abans de degustar, passar la beguda a través del filtre de gasa.