Des d'albercocs madurs frescos obteniu un vi casolà saborós i increïblement fragant. Per a la preparació d'aquesta beguda, només es necessiten fruites, aigua i sucre granulat. Us explicarem avui com fer vi d'albercoc a casa.
Recepta per a vi d'albercoc
Ingredients:
- albercocs - 2,5 kg;
- aigua - 9 l;
- sucre - 3 kg.
Preparació
Els albercocs es classifiquen, es netegen amb un drap humit, es trenquen les meitats i es tiren els fossats. A continuació, remull la fruita en aigua bullida i calenta per 5 dies. Després d'això, estrenyi la polpa i aboqui el sucre. Posem tot per a la fermentació i cada dia es remou un vi de fusta. Després d'una setmana filtreu acuradament la beguda diverses vegades mitjançant gasa o utilitzeu-lo per a aquest paper de filtre. Abocem el vi d'albercoc en ampolla de vidre i deixem-lo madurar durant aproximadament un mes.
Vi de melmelada d'albercoc a casa
Ingredients:
- melmelada d'albercoc - 1,5 kg;
- aigua calenta - 1,5 litres;
- sucre - 200 g;
- panses - 1 cullerada. cullera
Preparació
El melmelada d'albercoc es dissemina en una cassola, aboca la quantitat d'aigua necessària, llança panses i aboca la meitat del sucre. Barregeu-ho tot i aboqueu la barreja en pots de tres litres netos, omplint-los per la meitat. Posem guants de goma al coll, fem un forat en un dels dits i deixem-lo en un lloc càlid per a la fermentació durant diverses setmanes. Quan el guant estigui ben inflat, filtreu la beguda a través de la gasa en recipients nets i deixeu-los infusir en un lloc fosc durant 3 mesos més. A continuació, dreneu suaument el vi a través d'un tub en una ampolla neta, de manera que tot el sediment es mantingui al fons de l'antic recipient. Tapem els tapons amb força i, després d'uns dies, gaudim d'una beguda tarta, dolça i fragant, amb el gust de les fruites d'estiu.
Vi de suc d'albercoc a casa
Ingredients:
- Albercocs madurs - 1 kg;
- sucre granulat - 600 g.
Preparació
Els albercocs es renten, s'assequen, s'eliminen els ossos i la polpa es amida completament per un tolstalk i s'extreu el suc complet. A continuació, aboqui els espremis completament amb aigua i deixeu-los durant un dia. Després d'això, filtreu la barreja i la combineu amb el suc d' albercoc espremut. Aboqui el sucre, barregeu-lo i deixeu-lo amb la beguda de fermentació. Quan s'aturi, remou la infusió de nou i surt per 3 dies més. Després d'aquest temps, filtrem el vi acabat i el vens a una ampolla de vidre o un barril de fusta. Tancem el contenidor i oblidem-lo durant uns sis mesos. Després de 6 mesos, fem servir una beguda de fruita a les ampolles netes, el suro i retireu-les durant uns altres 3 mesos en un lloc fresc.
Vi d'albercoc amb llimona
Ingredients:
- aigua bullint - 5 litres;
- albercocs - 3 kg;
- sucre - 6 cullerades. culleres;
- llevat fresc - 1 cullerada. cullera;
- llimona - 2 unitats.
Preparació
Els albercocs es classifiquen, es tallen a la meitat i es treuen els ossos dels fruits. A l'olla, aboqui aigua, bull i aboqui albercocs preparats. A continuació, premeu la massa obtinguda amb una premsa i deixeu-la durant 4 dies, i després filtreu-la. Els llimones són enjuagados, netejats i espremits amb sucs. Barrejar-lo amb suc d'albercoc, abocar-lo al sucre, posar el llevat i posar la barreja en un lloc fosc amb una temperatura no superior a 20 graus. Quan s'atura el procés de fermentació ràpida, tot es barreja i es deixa per altres 3 dies per conformar el sediment sencer. A continuació, filtreu acuradament el vi acabat a través d'un filtre especial, abocar la beguda en un barril de fusta, tancar-la i deixar-la durant sis mesos. Després del temps especificat, vam abocar la beguda a les ampolles, endollar-la i llevar-la a un lloc fresc i fosc durant 3 mesos més.