La vida de les mestresses de casa en alguns moments va facilitar l'aparició en el mercat de pastissos preparats. La massa per a tots els gustos amb addició de llevat, o sense ells, és adequada per cuinar aliments dolços i salats.
En aquest article compartirem amb vostès les receptes de pastisseria, així com la forma de fer pastisseria a casa, que pot estalviar significativament els seus diners.
Recepta per a una rebosteria "Napoleó"
"Napoleó" és, potser, el pastís més famós cuinat sobre la base d'una pasta sense fulles, de manera que un article com el nostre simplement no podia prescindir d'aquesta recepta.
Ingredients:
Per pastisseria:
- mantega - 400 g;
- ous - 2 peces;
- aigua - 150 ml;
- farina - 6 articles;
- vodka - 3 cullerades. culleres;
- vinagre - 1 cullerada. cullera;
- sal - pessic.
Per crema:
- rovells d'ou - 7 peces;
- llet - 6 ítems;
- sucre - 1 ½ est .;
- extracte de vainilla - 1 culleradeta;
- farina - 1 ítem;
- mantega - 150 g.
Preparació
Barrejar aigua amb vinagre i vodka. En un altre recipient, bata els ous i la sal. Connectem les dues mescles preparades.
Es trosseja la farina i es barreja amb oli fred picat. Afegiu l'aigua a la molla de farina i barregeu la massa suau i ferma. Dividiu la massa en 12 boles i deixeu-les al refrigerador durant una hora.
Mentrestant, ens encarregarem de la crema. Barregeu els ous i el sucre en un recipient, afegiu-hi llet (100 ml). Abocem la farina a la barreja i tornem a colpejar tot a la suavitat. La llet restant es torna a bullir. La barreja d'ou en una cassola i agitant intensament, aboqui llet calenta als ous. Cuini la crema a foc lent, sense deixar d'agitar fins que quedi gruixut. Afegim la mantega a la crema, barregeu-ho de nou i cobreixi la cassola amb una pel·lícula.
La massa es pren des de la nevera, laminada i al forn fins a color daurat a 200 graus. Un pastís es talla en trossos petits, i la resta es trosseja amb natilla . Espolvorear el pastís amb molles i deixar-lo embogir a la nevera durant 2 hores.
Pastís de ferralla a partir de pasta de llevat
Ingredients:
- massa de llevat de llevat - 1 paquet;
- cebes - 1 pc;
- pasta de tomàquet - 2 culleradetes;
- coriandre (terra) - 1/2 culleradeta;
- sucre - 1/2 culleradeta;
- carn mòlta - 250 g;
- formatge ratllat - 150 g;
- Mantega - 3 cullerades. culleres;
- farina - 3 cullerades. culleres;
- crema - 100 ml;
- sal, pebre al gust.
Preparació
Puff pastar pasta de llevat i tallar-los en pastissos. Cada galleta es cuita segons les instruccions del paquet. Pastissos preparats.
A la paella, escalfem l'oli vegetal i fregiu la ceba fins que quedi transparent. Després de la ceba, enviem farcit a la paella i fregir la carn fins que estigui preparat. Fem una pasta de tomàquet en un got d'aigua, afegiu sal, sucre, pebre i coriandre mòlt. Ompliu la barreja de tomàquet amb carn picada i estofeu-ho tot fins que estigui espès. Si cal, podeu afegir una mica de farina.
En una altra paella fins que quedi daurada, fregiu la farina amb mantega. Barregem la barreja amb llet, condimentem-la a gust i cuinem la salsa fins que quedi espessa.
En els pastissos, alternativament, poseu carn i salsa blanca. L'últim pastís s'esgota amb formatge ratllat i es posa el pastís al forn, de manera que el formatge es fon. Servim el pastís a la taula.
Pastís de peix a base de pastisseria farcida
Ingredients:
- pastissos llestos pastisseria - 1 paquet;
- salmó fumat - 300 g;
- formatge "Filadèlfia" - 1 paquet;
- pebre al gust;
- envermellides a gust;
- suc de llimona
Preparació
Aquest pastís es prepara en pocs minuts. En un recipient, poseu el formatge "Philadelphia", afegiu-hi pebre, suc de llimona i verdures picades d'anet. Vam superar acuradament la massa de formatge amb un mesclador. Lubriqueu les pastisseres de pa amb massa de formatge i estirades sobre talls fines de salmó fumat. Abans de servir, deixeu que la coca estigui a la nevera durant almenys una hora.