Pastís "Tortuga" amb crema agra serà una veritable decoració de la taula festiva. Està segur que serà benvolgut per tots els convidats i immediatament us demanarà que compartiu la recepta d'aquest meravellós i increïblement deliciós regal.
La recepta del pastís de tortuga amb crema agra
Ingredients:
Per a la prova:
- Sucre de vainilla: 1 culleradeta;
- ou - 6 peces;
- sucre - 300 g;
- farina - 220 g;
- cacau - 1,5 cullerades. culleres;
- pols per coure - 1 culleradeta.
Per crema:
- crema agra - 400 ml;
- mantega - 200 g;
- sucre - 200 g.
Per a la decoració:
- xocolata amb llet - 100 g;
- nous - 50 g;
- mantega - 30 g;
- llet - 2 cullerades. culleres.
Preparació
Per tant, primer hem de coure pastes de galetes per al pastís. Separeu les rovells de les proteïnes i retireu aquesta a la nevera i deixeu les rovellons durant 15 minuts. En aquesta ocasió fem un tamís a través de la farina de tamís amb una pols de coure. El forn s'escalfa a 180 ° C, i la paella està coberta amb paper especial pergamí. Batre les rovells a baixa velocitat amb un mesclador i aboqui sucre i vainilla en un fi. A la crema obtinguda, barreja la barreja de farina. Les proteïnes refrigerades s'eliminen del refrigerador i es fan bé amb un mesclador fins que es formen pics estables. Introduïm una massa de proteïna neta a la prova. Separeu la massa amb una cullera a la paella en forma de galleta i cuida-la fins que estigui llest durant 15 minuts. A continuació, moveu acuradament els patrons de galetes a la graella, per refredar-los.
Barregem la mantega suavitzada fins a l'esplendor amb un mesclador, i després, sense parar, aboqui el sucre amb un fi fi. A continuació, estén la crema agra, redueixi la velocitat i assoleixi la crema fins que estigui suau. Aproximadament 10 pechenyushek posposen per decorar el pastís, i la resta es difonen sobre un plat pla, submergint-se primer a banda i banda de la crema. Donem al pastís la forma de la closca de la tortuga.
La xocolata es trossa en trossos, la col·loquem en un contenidor petit, aboquem llet i el posem al bany d'aigua. Després de la dissolució completa, afegiu l'oli i barregeu bé. Traieu la guinda del foc i deixeu-ho refredar. Des de les galetes pendents exposem la closca, els peus i el cap. Cobreix-ho tot amb guinda de xocolata i deixeu el pastís preparat "Tortuga" amb crema agra gelada, posant-ho durant 3 hores a la nevera.
Pastís amarg "Tortuga" amb fruita
Ingredients:
- llet condensada - 1 pot;
- ou - 1 peça;
- refresc - pessic;
- farina - 450 g;
- Vanillina - al gust;
- fruita kiwi.
Per crema:
- ou - 2 peces;
- llet - 500 ml;
- mantega - 200 g;
- farina - 2 cullerades. culleres
- sucre - 1 cullerada.
Preparació
Condenseu la llet abocada a un bol profund, afegiu l'ou, aboqui el sucre de vainilla i el vinagre, la sosa, que s'extingeix. Introduir gradualment petites porcions de farina i pastar la massa a l'elasticitat. Després d'això, dividiu-la en 8 parts i aneu a la preparació de la crema. Per això, aboqui la llet a la galleda, llenceu la farina, el sucre i injecteu els ous batuts. Bullir la crema en un foc petit fins a una consistència gruixuda, remenant constantment. Afegiu-hi un oli cremós,
A partir de cada tros de massa, es desenrotlla un pastís pla, es perfor·la en diversos llocs i es fregeix durant 1 minut de cada costat. El kiwi està net i es talla en rodanxes fines. Cobrem el pastís amb crema, estirem unes quantes rodanxes de kiwi a la part superior, tapa amb el següent pastís, etc. Talleu la vora del pastís en un cercle, tritureu-ho en molles i barregeu amb les restes de la crema. Amb la barreja resultant, decorem les postres preparades i deixem-la remullar durant uns 30 minuts. Després, tallem una mica la forma del pastís amb les mans, formem un turó i la superposem amb rodanxes de kiwi, destacant els peus i el cap de la "tortuga".