Delícia dolça, deliciós , que és un xarop de sucre engrosat assotat amb diferents sabors. S'utilitza per a productes de pasta de vidre, usats en la producció de dolços, tot tipus de postres o simplement servit com a postres. Anem a descobrir com cuinar el fondant a casa.
Com cuinar el sucre?
Ingredients:
- sucre granulat - 250 g;
- aigua bullida - 150 ml;
- solució d'àcid cítric - 12 gotes.
Preparació
La sorra de sucre s'aboca en una cassola, aboqui aigua bullint i es barreja fins que es dissolgin els cristalls. A continuació, amb cura, amb un drap humit, traiem el sucre enganxós de la superfície dels plats, posem el xarop al foc i es cuinen fins a bullir. Retira periòdicament l'escuma formada i netegeu suaument l'esprai. A continuació, el foc es resta, la paella es cobreix fortament amb una tapa. Fondant estarà llest quan una gota de xarop de sucre en aigua freda es converteix en una bola suau. Després d'això, afegiu la solució de l'àcid cítric, barregeu-la a fons i retireu-la del plat.
Com cuinar fondant cítrics?
Ingredients:
- taronja - 1 peça;
- llimona - 0,25 unitats;
- sucre - 100 g;
- mantega - 70 g;
- ou - 1 pc.
Preparació
Amb la fruita, eliminem la ralladura i esprem el suc. La zedra es talla en petits cubs, combinada amb suc de cítrics i cuita sobre un foc petit durant uns 5-7 minuts. A continuació, la massa resultant es filtra a través d'un tamís, aboca sucre al brou i posa la mantega. Porteu a bullir i refredar-ho una mica. L'ou va batre per separat el mesclador en una espuma gruixuda i, sense parar l'agitació, escórrer lentament en unes cullerades de xarop calent. I, després, en el xarop restant amb un poc fi, abocem la massa d'ou, constantment batent amb batut. Torneu a posar la barreja en un incendi tranquil i cuinar fins que quedi gruixut. Fondant per a la consistència hauria de ser similar a la llet condensada bullida. Després d'això, l'eliminem durant mitja hora a la nevera.
Com es cuinen les nous?
Ingredients:
- farina - 1 ítem;
- sucre - 0,7 st;
- mantega - 150 g;
- nou moscada - 0,5 tsp.
- pistatxos - 100 g;
- cacau - pessic;
- melmelada de taronja - 1 cullerada. culleres;
- aguardiente -1 cullerada. cullera
Preparació
En una paella, fregui l'oli, aboqui la farina i fregiu-la fins que estigui daurada. A continuació, aboqui uns quants cullerades d'aigua tèbia i remoure ràpidament. A continuació, combineu la massa amb la pols, aboqui el cacau, poseu els festucs pelats triturados, el melmelada, aboqui el conyac i barregeu. Cuinem uns quants minuts més abans d'engrossir, i després ens enfurem.