A partir de les receptes a continuació, aprendreu a triar bé l'all per a l'hivern amb els denticles. El sabor del berenar rebut és més enllà de l'elogi i complaure fins i tot aquells que no fan servir aquest producte en la seva forma nova.
All, marinat amb denticles per a l'hivern - una simple recepta sense esterilització
Ingredients:
- dents d'all - 600 g;
- paraigües - 2 unitats;
- julivert (herbes) - 1 grapat mitjà;
Per marinada:
- aigua filtrada - 1 litre;
- sal cuita gran sense ioditzar - 1,5 st. culleres;
- sucre blanc - 2 cullerades. culleres;
- vinagre (9%) - 55 ml;
- fulles de llorer de mida mitjana - 2 peces;
- pebre fragant (pèsol) - 3 peces;
- pebre negre (pèsol) - 5 peces;
- Tomàquet sec - 1 culleradeta;
- brots d'un clavell - 2 peces;
- terra de gingebre - 5 g.
Preparació
- Inicialment, netegem les dents d'alls de les closques i esbandides amb aigua fresca. Ens assegurem que els exemplars danyats o podrits no arriben al terra. Distribuïm la matèria primera preparada sobre una tovallola i deixem-la assecar.
- Mentrestant, prepararem les llaunes, rentem-les i esterilitzant-les de qualsevol manera convenient.
- Ara, a la part inferior de cada pila, els paraigües i les branques de julivert usen els verds amb dents d'alls secs preparats, omplint les llaunes als penjadors.
- Per preparar l'adob, poseu l'olla d'aigua a l'estufa i escalfeu-la a bullir, afegint la quantitat necessària de sal i sucre en el procés. També llenem fulles de llorer, guisat fragant i pebrots negres, gemmes de clau, i també farcit de farigola seca i gingebre mòlta.
- Una vegada que l'embotit s'hagi bullit amb espècies durant un parell de minuts, aboqui el vinagre, escalfeu-lo durant un minut i després deixeu-ho en llaunes preparades amb el clau d'all.
- Tampoc tancem els recipients amb tapes bullides durant cinc minuts, girar-los cap avall i embolicar-los amb un "abric" càlid per a l'esterilització natural i un refredament lent i gradual.
All marinat per a l'hivern amb denticles amb remolatxa
No menys variant interessant de la collita de denticles d'all en conserva amb remolatxa. En aquest cas, a més de les excel·lents qualitats de sabor, obtenim una bella aparença de la palanquilla.
Ingredients:
- dents d'all - 600 g;
- remolatxa vermella - 350 g;
- paraigües - 2 unitats;
- julivert (herbes) - 1 grapat mitjà;
Per marinada:
- aigua filtrada - 1 litre;
- sal comuna, no iodada - 1 cullerada. cullera;
- sucre blanc - 2 cullerades. culleres;
- vinagre (9%) - 55 ml;
- fulles de llorer de mida mitjana - 2 peces;
- pebre fragant (pèsol) - 3 peces;
- pebre negre (pèsol) - 5 pcs.
Preparació
- Les remolatxes purificades es poden tallar a rodanxes i posar-les en llaunes, alternar-les amb les dents d'all i utilitzar només suc de remolatxa. En aquest últim cas, l'ajo es maneja de forma més uniforme i té una aparença màxima efectiva, de manera que veurem més en detall aquesta versió.
- Els dents d'all es netegen i es blancen en aigua bullint durant un parell de minuts, després d'això, els baixem immediatament durant uns segons a l'aigua gelada i els fem escórrer i assecar.
- La remolatxa es neteja, es mòlta sobre un ratllador de meló, aboqui la massa resultant d'unes 1/3 tassa d'aigua, barregeu i espremeu amb suc de gasa.
- En els pots estèrils es col·loquen les verdures i les dents d'all i, mentrestant, escalfem l'aigua al plat. Abocem la sal i el sucre i afegiu el pebre i laurushka.
- Després de bullir, aboqui el vinagre i el suc de remolatxa, deixa bullir el contingut durant uns minuts i ompliu immediatament l'adob de la remolatxa en un recipient amb all. Els segellem immediatament amb tapes estèrils, gireu cap avall i, com en el cas anterior, deixeu-lo refredar lentament sota el "abric".