Per a molts, la morera o la morera és un regal favorit de la infància, que també és molt útil. El període de maduració de les baies no és molt llarg i per mantenir una proporció important dels elements essencials i vitamines continguts en el producte, és aconsellable preparar-se per a futures melmelades.
Com cuinar melmelada de mores?
Preparat per a la preparació d'elements bàsics, però algunes funcions en la recollida de baies i tecnologia per al seu processament encara estan allà i han de saber quan comencen a realitzar la recepta seleccionada.
- Les moreres negres i blanques s'utilitzen sovint per fer conserves, altres varietats són menys saboroses i s'utilitzen amb menys freqüència en les palanques.
- Podeu recollir les bayas madures i delicioses d'una manera senzilla i comprovada: estendre l'oli sota l'arbre, sacsejar-ho bé, sostenint-lo pel tronc o amb branques grans. Després d'això, només serà necessari collir la collita en una cistella i cuinar el deliciós melmelada de morera durant l'hivern.
- Les baies es renten, s'assequen, es recullen amb sucre durant diverses hores per separar el suc, després es col·loquen a l'estufa, es bullen en un pas o en diverses etapes, incloent-hi la cocció a curt termini i el refredament del plat.
- Melmelada preparada de la morera calenta enrotllada en gerres i, depenent de la recepta, es refreda invertida o embolicada addicionalment fins que es refredi completament.
Melmelada de morera negra
El més saborós i valuós en la seva composició és el melmelada de la morera negra. Obtingut per l'execució de la següent recepta, la dolçor és una autèntica panacea per a moltes dolències. Un parell de culleres al dia, com postres amb te, elevarà el nivell d'hemoglobina, enfortirà el sistema nerviós i el treball de tots els òrgans, millorarà el son.
Ingredients:
- morera negra - 1 kg;
- sucre granulat - 700 g;
- àcid cítric - 0,5 tsp.
Preparació
- La mora preparada es cobreix amb sucre, deixada durant la nit.
- Col·loqueu el contenidor a l'estufa i escalfeu els continguts a foc lent.
- Traieu el recipient del foc, deixeu que la massa de baies es refredi i torneu a bullir, afegint àcid cítric.
- Repetiu el cicle de calefacció i refredament 2 cops més, llavors el melmelada de la morera està segellat en gerres estèrils i embolicat fins que estigui completament refredat.
Melmelada de morera blanca: recepta
L'avantatge de la morera blanca davant del negre és la manca d'un component colorant, que és el culpable d'una llengua fosca quan menja i les mans quan es recullen les baies. No obstant això, per a propietats útils, la varietat lleugera és una mica inferior a la fosca. Si comparem les característiques del gust, el melmelada de la morera blanca resultarà ser el mateix i apetitós.
Ingredients:
- morera blanca - 1 kg;
- sucre granulat - 1 kg;
- vainilla - pessic;
- àcid cítric - ¼ cullerada.
Preparació
- Prepareu moreres blanques, esbandides i assecat.
- De l'aigua i el sucre, el xarop es bull, afegiu-hi baies al vas, deixeu-lo refredar.
- Escalfeu la massa de baies a ebullició, bullir durant 5 minuts, tornar a deixar refredar.
- Repetiu la cocció i el refredament 2 vegades més.
- A l'últim escalfament, afegiu l'àcid cítric i la vainilla, bull el melmelada de mora blanca de 5-10 minuts, segellada en flascons.
Melmelada amb morera i llimona
Qualsevol melmelada de baies de morera es pot fer més original i refinat al gust, afegint altres fruites o baies. En aquest cas, la delicadesa es cuina amb l'addició de cítrics, que no només diversifiquen el sabor clàssic de la palanquilla, sinó que també augmenten el seu valor nutritiu ja impressionant.
Ingredients:
- morera - 1 kg;
- sucre granulat - 750 g;
- taronja - 1 peça;
- llimona - 1 pc.
Preparació
- La morera està coberta de sucre, deixada per separar el suc.
- Afegiu llimona i taronja llimona i pelada a la massa de baies, afegint-ne una mica, sense la part blanca, si ho desitja.
- Torneu a cuinar la mantega amb llimona i taronja de dues maneres: bullar un dinar durant 15 minuts, refredar, cuinar una vegada més.
- Calmar la dolçor a les potes estèrils, embolicar-les, deixar que es refredi.
Mermelada amb mores i cireres - recepta
En un embotit extraordinàriament deliciós i sorprenent, s'obtenen melmelades i cireres, cuites segons la següent recepta. Les baies de cirera donaran dolçor a la falta d'acidesa. Han de netejar-se de pous i afegir-los a un dipòsit comú amb sucre morat i granulat per a la posterior infusió i succió.
Ingredients:
- morera - 1 kg;
- cirera - 0,5 kg;
- sucre granulat - 700 g.
Preparació
- La morera i la cirera preparada es col·loquen en un recipient adequat per a la confecció de la melmelada, abocant les capes amb sucre.
- Després d'unes hores, quan les baies segreguen un munt de suc i una part del sucre es dissol, posa la peça a l'estufa i es cou durant 5 minuts.
- Deixeu la peça fins que estigui completament refredada, torni a bullir durant 5 minuts, fresc.
- A l'última calefacció, el melmelada de cireres i moreres es bull durant 15 minuts, segellat en un pot, embolicat.
Melmelada amb morera
La melmelada de morera és una recepta que es pot realitzar amb altres baies. En aquest cas, com a additiu, s'utilitza gerd, el seu sabor i aroma brillants faran que la palanquilla sigui més original i apetitós. A més de les característiques del gust en aquest tractament, també s'obtenen propietats nutritives, que sens dubte són a l'alçada.
Ingredients:
- morera - 1 kg;
- sucre granulat - 1 kg;
- gerds - 500 g;
- àcid cítric - 0,5 tsp.
Preparació
- La morera i el gerd es cobreixen amb sucre, es deixa per diverses hores o de nit.
- Cuini la delicadesa 3 vegades durant 5 minuts, deixant que els continguts dels plats es refredin cada cop.
- Afegiu l'àcid cítric al contenidor, bull l'embús durant 10 minuts, el suro en els recipients, l'embolcall.
Ample gruixut de morera
La mermelada de la morera a casa serà molt densa si la hi freguem en etapes o d'una vegada abans que la propagació de xarop s'estengui al plat. A més, no haureu d'abandonar les baies amb sucre durant la primera etapa durant més de 4 hores. Quan aparegui una mica de suc, es pot començar a escalfar la massa de baies.
Ingredients:
- morera - 1 kg;
- sucre granulat - 1 kg;
- llimona - 0,5 unitats.
Preparació
- Aboqui el sucre morat i deixeu-ho durant 3-4 hores.
- Calenta la massa a bullir, bullir durant 10 minuts, fresc.
- Repetiu el cicle de calefacció i refrigeració fins que s'obtingui la densitat desitjada de dolçor.
- A l'últim escalfament, el suc de llimona s'afegeix al melmelada i es bull sobre un pot estèril sec.
Melmelada de morera sense sucre
Melmelada de morera, la recepta que es descriu a continuació, es prepara sense sucre. Aquesta delicadesa serà encara més útil i es pot utilitzar sense por a la diabetis o inclosa en el menú de dieta. És important triar les baies més madures i dolces per a la preparació de l'estoc.
Ingredients:
- Morera: quant està disponible.
Preparació
- Es tiren les baies, esbandides acuradament i es col·loquen en un recipient en un bany d'aigua.
- Escalfeu la morera fins que el suc estigui separat, afegint, si cal, després de la subscripció inicial, baies.
- Bullir la mores en aquestes condicions durant aproximadament una hora, posar-les en pots i esterilitzar-les en aigua bullint durant 20-30 minuts, depenent del volum dels contenidors.
- Apagueu la peça i emboliqui-la fins que es refredi.
Melmelada de morera amb baies senceres
Una descripció deliciosa per a la confitura de mores negra o blanca es descriu a continuació. Seguint simples recomanacions, serà possible preservar la integritat de les baies tant com sigui possible, que siguin saboroses en si mateixes o que seran una gran addició a les pastissos o altres postres. El xarop massiu acompanyant amb baies es pot bullir a l'última ebullició a la densitat desitjada.
Ingredients:
- morera - 1 kg;
- sucre granulat - 800 g;
- vidre d'aigua;
- llimona - 1 pc.
Preparació
- De l'aigua i el sucre, es fabriquen xarop i s'aboca sobre baies preparades.
- Després del refredament, la base dolça líquida es drena, es torna a bullir, es torna a abocar en baies.
- Repetiu el cicle de calefacció i refrigeració 3 vegades.
- A l'última ebullició del xarop, es bull al grage d'espessiment desitjat, afegeix suc de llimona i aboqui baies bullint.
- S'estan tallant un tatuatge i embolicar-lo abans de refredar-se.
Melmelada de morera: recepta sense cuinar
El més útil és el melmelada de morera sense bullir. Les baies enjuagades preparades han d'estar ben assecades abans de l'evaporació de totes les gotes d'humitat i s'utilitzen per implementar la recepta. Guardeu la cartera valuosa obtinguda a la nevera en pots estèrils no hermèticament segellats.
Ingredients:
- morera - 1 kg;
- sucre granulat - 1,5 kg.
Preparació
- Les baies es barregen amb sucre i es perforen amb una liquadora fins que es uniforme.
- Traslladen la peça a les llaunes, emmagatzemen-la amb el fred.