Després d'haver cuinat el borsch per a l'hivern, es podrà escurçar significativament el temps de cuinar calent i garantir el seu ric sabor. Cada hostessa apreciarà la practicitat d'aquesta preparació, la composició de la qual es pot seleccionar individualment.
Com cuinar el borscht per a l'hivern?
La collita per borscht per a l'hivern pot ser multicomponent i representa un plat pràcticament preparat o lacónico en composició, incloent només una base de tomàquet amb un mínim conjunt de verdures. Cada variant té les seves pròpies característiques individuals, així com els moments generals de preparació.
- Les verdures es preparen adequadament i es trituren amb palla o cubs. La mida i la forma del fil són idèntiques a les que utilitza l'hostessa en la cuina clàssica de calenta.
- Com a base de tomàquet, els tomàquets s'utilitzen sovint, però en absència d'ells es pot reemplaçar en proporció a la pasta de tomàquet diluïda en aigua.
- La massa vegetal preparada se suavitza amb tomàquet fins que les llesques són suaus, estan segellades en flascons estèrils.
- Per a l'emmagatzematge en condicions d'habitació, els recipients també s'escalfen durant un dia en una vista invertida invertida.
Apòsit per borsch amb col per a l'hivern
Tenir a la rebosteria cuita per al futur borscht per a l'hivern amb col , només queda per bullir les patates en un brou i afegir un plat amb un gerro de lingote descafeït. Després de bullir, l'estufa aromàtica preparada estarà completament preparada per al seu ús. Si la recepta s'executa correctament, l'estoc s'emmagatzema perfectament a l'apartament fins i tot sense afegir vinagre.
Ingredients:
- remolatxa, tomàquets, pebrots búlgars - 1 kg cadascun;
- pastanagues i cebes - 700 g;
- col - 1,5 kg;
- oli vegetal, sal, sucre a gust.
Preparació
- Els tomàquets es trosseixen amb un molí o batut de carn.
- Passeu al petroli alternativament cebes, pastanagues, remolatxes i pebrots, prenent el tomàquet bullit.
- Afegiu la col triturada, saldar la massa al gust, blanquejar la suavitat desitjada dels components.
- Segell borsch amb col per a l'hivern en llaunes estèrils, embolcall.
Recol lecció de borsch per a l'hivern a partir de remolatxa
La remolatxa recol·lectada per borsch per a l'hivern a les llaunes conserva la seva frescor, saturat amb calor d'estiu i un ric sabor, que les verdures d'arrels parcialment perden a temps amb un emmagatzematge prolongat. Aquesta versió del farciment per als amants de l'àcid calent, que es determina no només per la presència de vinagre, sinó també per la quantitat de tomàquets.
Ingredients:
- remolatxa, tomàquets - 2 kg cadascun;
- Pebre i ceba búlgares - 900 g;
- oli: 1 got;
- sucre - 140 g;
- sal - 50 g;
- vinagre - 80 ml.
Preparació
- La ceba es trosseja i es fregeix en oli fins que quedi clar.
- Passi fins a remolatxes blanques i tallades o remenades.
- Combineu les verdures en una cassola, afegiu-hi els tomàquets torçats i els pebrots picats.
- Condimenta la massa amb ingredients de la llista, bullir durant 20-30 minuts.
- Segellar la remolatxa de remolatxa per a l'hivern en recipients estèrils, aïllar-los fins a refredar.
Vestit per a borscht per a l'hivern a partir d'un tomàquet
El tomàquet recollit per borscht per a l'hivern a partir de tomàquets carnosos madurs no és comparable amb la pasta de tomàquet comprada, que sovint és de qualitat discutible. El reabastecimiento resultant pot ser utilitzat no només per cuinar a foc calent. Millorarà el sabor de qualsevol guisat vegetal, rostit o guisat.
Ingredients:
- tomàquets - 2 kg;
- all - 1 capçalera;
- Barreja de sal i pebre a gust.
Preparació
- Els tomàquets es retorcen en un molí de carn, havent netejat la fruita, si es vol, d'antany des de les pells.
- Bullir el tomàquet resultant durant 30 minuts.
- Salteu la massa al gust, afegiu all si ho desitgeu, escalfeu-ho durant uns 5 minuts més.
- El borsch està segellat per a l'hivern en flascons cuits, escalfats durant un dia.
Borsch amb fesols per a l'hivern
Una troballa real al fred és un vestit multicomponent preparat per borscht per a l'hivern amb fesols. Brew deliciós calent amb aquest additiu serà en minuts, oferint el seu valor nutricional fins i tot sense l'addició de carn. Per preparar la palanquilla, necessiteu una paella gran amb una capacitat mínima de 9 litres.
Ingredients:
- col - 2,5 kg;
- tomàquets - 2 kg;
- remolatxa - 1,5 kg;
- pastanagues i cebes - 1 kg cadascuna;
- pebrot i mongetes - 0,5 kg cadascuna;
- aigua - 1 got;
- oli vegetal: 1 got;
- sal - 3 cullerades. culleres;
- vinagre 70% - 1 cullerada. cullera
Preparació
- A l'oli calent fregiu les cebes picades.
- Afegiu-hi les pastanagues, fregiu-hi uns minuts més.
- Posen tomàquets torçats, remolatxa, afegiu sal, bullir durant 15 minuts.
- Tapar la col triturada, bullir durant 5 minuts, afegir aigua.
- Segon torn de pebre: talleu les fruites pelades amb palla i envieu-les a una paella.
- Després de 10 minuts, afegiu fesols, vinagre, cedeixi massa, el suro en llaunes, emboliqui.
Borsch "Estudiant" per a l'hivern - recepta
L'ompliment vegetal preparat per al borscht per a l'hivern, elaborat segons la següent recepta, cobreix per complet la necessitat dels components bàsics necessaris per a la calorosa. Només queda afegir al brou els cubs de patata, un pot de bolets d'hivern perfumat i l'estudiant desitjat amb un bon gust a casa ja a la taula.
Ingredients:
- col - 2.2 kg;
- remolatxa - 800 g;
- tomàquets, pebrots, pastanagues i cebes - 1 kg cadascuna;
- pebrots de pebre negre - 10 pcs.
- llorer - 3-5 peces;
- sucre - 50 g;
- oli vegetal - 200 ml;
- sal - 70 g;
- vinagre 70% - una cullera de postres.
Preparació
- Passeu la ceba i les pastanagues en oli.
- Afegiu la remolatxa, pebre, tomàquets fregits i guisat durant 15 minuts.
- Colar la col, conservar els continguts durant 20 minuts, condimentar-los en el procés a gust, sal, sucre i espècies.
- Agiteu la massa de vinagre, escalfeu un minut, feu rodar el borscht "Estudiant" per a l'hivern a les gerres esterilitzades, aïllant-les fins a refredar-les.
Tomàquet amb pebre per borscht durant l'hivern
Fins i tot si no sou partidaris de preparar verdures per a cuinar calent, des de la base de tomàquet de la cuina casolana, amb el qual qualsevol plat serà més saborós, no es negui. Preparar aquest condiment per a borscht per a l'hivern és fàcil, ràpid i sense problemes, i la seva practicitat i universalitat són òbvies.
Ingredients:
- tomàquets - 2 kg;
- Pebre búlgar - 700 g;
- sal a gust.
Preparació
- Els tomàquets rentats, pelats i els pebrots es retorcen a través d'un molí de carn i bullen amb un bullint silenciós durant 30 minuts, després de salar a gust.
- El saborós rebost del borsch per a l'hivern es tanca en uns pots estèrils i la calor s'embolica fins que es refreda completament.
Borscht per a l'hivern amb tomàquets verds
El borsch recollit per a l'hivern a les llaunes a la següent recepta simplificarà la cocció del calent o es converteixi en un excel·lent aperitiu per servir-se. La composició vegetal en aquest cas es complementa amb tomàquets verds, que contribuirà al gust, donaran l'aroma desitjada i l'aroma discret.
Ingredients:
- col - 1,2 kg;
- remolatxa - 2 kg;
- tomàquets verds - 1 kg;
- ceba - 0,5 kg;
- all - 3 dents;
- aigua - 1/20 tassa;
- sucre i vinagre - 100 g;
- oli vegetal - 100 ml;
- sal - 70 g;
- pebre - 1 culleradeta.
Preparació
- Tallar la remolatxa, ceba i tomàquets verds.
- Deixar la col, combinar amb verdures en un contenidor, afegir oli, aigua, sal i sucre.
- Revuelva la massa vegetal, de tant en tant remenant, 50 minuts.
- Remoure el vinagre, el pebre i l'all, cuinar durant 5 minuts.
- Agiteu el borsch per a l'hivern en llaunes estèrils, aïllades de manera invertida abans de refredar-les.
Apòsit per a borscht per a l'hivern sense vinagre
Una altra recepta per a borscht per a l'hivern, que no conté vinagre, es presentarà encara més. L'acidesa dels tomàquets és suficient per aportar acidesa essencialment calenta. La conservació de la peça garanteix la utilització d'envasos estèrils i l'esterilització prolongada dels recipients, que s'han de tornar després d'embolicar-los a les tapes i embolicar-los durant un o dos dies.
Ingredients:
- remolatxa - 1,5 kg;
- tomàquets, cebes, pastanagues i pebrots dolços: 1 kg cada un;
- sucre i vinagre - 100 g;
- oli vegetal - 100 ml;
- sal - 40 g;
- sucre - 50 g.
Preparació
- Torneu els tomàquets i bulleu amb sal i sucre durant 20 minuts.
- Afegiu les cebes i les pastanagues fregides en oli.
- Posen la remolatxa, el pebrot, tallen-les en tires i extingeixen les verdures fins que estiguin suaus.
- Segellar el rebost d'un contenidor estèril, aïllat.
Vestit per a borscht per a l'hivern en el multivariatge
És especialment fàcil preparar borsch per a l'hivern en el multivariatge. Les verdures conserven un aroma fresc, una forma precisa de tallat vegetal i, al mateix temps, adquireixen la suavitat necessària. Si es desitja, la composició es pot complementar amb col, i els primers tomàquets han de ser pelats, immersos al seu torn durant uns minuts en aigua bullint i en aigua gelada.
Ingredients:
- remolatxes, tomàquets, cebes, pastanagues i pebrots dolços: 0,5 kg cadascun;
- sucre i vinagre - 100 g;
- oli vegetal - 100 ml;
- vinagre - 80 ml;
- sal - 30 g;
- sucre - 70 g;
- pebre negre i fragant - per 0,25 tsp.
Preparació
- Dóna la ceba, la pastanaga, la remolatxa i el pebrot en cubs.
- Separeu els tomàquets molestos de carn, afegiu vegetals a rodanxes, sal, sucre, pebre.
- Inclou el programa "Varka" o "Multipovar" durant una hora.
- Després de la senyal, aboqui el vinagre, escalfeu la massa durant uns altres 10 minuts, introduïu-hi uns pots estèrils.
Enfiladera congelada per borscht per a l'hivern
En presència d'espai lliure al congelador, la millor manera de collir és congelar vegetals per borscht durant l'hivern. És convenient empaquetar la massa vegetal en bosses amb cremalleres o trossos en porcions per a una sola cuina calenta. La composició es pot complementar amb ceba picada en oli crua.
Ingredients:
- remolatxa - 300 g;
- tomàquets - 800 g;
- pastanagues - 200 g;
- pebre - 200 g.
Preparació
- Separeu els tomàquets.
- Fregar o tallar pastanagues, remolatxes i pebrots.
- Barregeu la massa vegetal, poseu-vos paquets o safates, envieu-los al congelador.