Després d'haver provat els pebrots en l'execució domèstica, ja no voleu tornar als anàlegs adquirits, els marinats per als quals no són massa rics en una varietat de gustos.
Pebre marinat en vinagre
L'embotit bàsic inclou vinagre, sucre, sal i aigua. Aquesta senzilla combinació revela plenament el sabor del pebrot verd i se centra en la seva agudesa.
Ingredients:
- pebrot - 115 g;
- vinagre d'arròs - 230 ml;
- sal - 5 g;
- sucre - 5 g;
- aigua 230 ml.
Preparació
Per estalviar encara més l'agudesa, podeu deixar les llavors als pebrots, però us recomanem que s'eliminin, ja que el bitllet i així serà força agut.
Pebre tallat en anells i aboqui aigua bullint. Col·loqueu la marina al foc i cuini durant 10 segons. Doneu els pebrots a l'aigua bullint durant un període de temps similar. Retirar els pebrots i abocar-los amb una barreja de vinagre amb sal i sucre. Distribueix les peces de xili a l'embotit sobre els pots i tanqueu els flascons amb tapes escaldades.
Pebrot marinat - recepta
Si vol concentrar-se no només en l'agudesa del pebrot, sinó també en el sabor de l'adob, complementar-lo amb un parell d'espècies simples. Aquest bitllet resulta especialment fort, ja que els pebrots sencers s'utilitzen en la seva composició.
Ingredients:
- aigua 240 ml;
- vinagre - 240 ml;
- sucre - 10 g;
- pebrots picats - 480 g;
- sal - 15 g;
- llavors de coriandre - 1 culleradeta;
- pebrot pèsols - 10 pcs.
- fulles de llorer - 2 unitats.
Preparació
Abans d'escabetxar el xili calent sencer, picar cadascun dels pebrots amb un pal de dents 4-5 vegades. Aquest senzill pas facilitarà la penetració de l'embotit a les beines. Barrejar l'aigua amb vinagre, sucre, sal i espècies. Amb l'embotit bullint aboqui els pebrots embolicats en llaunes netes i torneu-ho tot amb una tapa escaldada. Després d'una setmana, pots fer el primer exemplar.
Pebrots picats petits
Com a regla general, com més petita sigui la pebre picant, més forta serà la seva nitidesa, ja que si decideix utilitzar pebrots molt nítids, és millor rentar-los bé amb aigua tèbia o blanquejar les peces.
Ingredients:
- petits pebrots vermells;
- aigua 155 ml;
- vinagre d'arròs - 110 ml;
- sal - 25 g;
- sucre - 35 g.
Preparació
Mentre els flascons i les tapes es troben en esterilització, es tallen els pebrots tallats i esbandida amb aigua calenta, esborreu les llavors. Prepareu una pasta marina bàsica a partir d'una barreja d'ingredients de la llista. Després d'esperar a bullir la barreja, esprégalo els pebrots sobre pots estèrils i aboqui l'adob, bullir i bullir.
Pebre marinat amb mel
Ingredients:
- pebrots - 490 g;
- ceba - 85 g;
- oli d'oliva - 15 ml;
- all - 2 dents;
- una mica d'alfàbrega, farigola i orenga;
- vinagre - 470 ml;
- aigua 450 ml;
- mel - 45 ml;
- sal - 75 g.
Preparació
La ceba es divideix en anells de gruix mitjà. Esmorteir la massa per enriquir la marina amb el seu gust. Els pebrots es poden cobrir completament, les beines precloses 4-5 vegades. Preparar una senzilla marinada, combinant el vinagre amb aigua, sal i mel. Afegiu l'oli d'oliva i les herbes a l'embotit.
Separeu els pebrots, l'all i les cebes en pots netos, aboqueu tot amb marinada bullint, tapa amb tapes i envieu-la per esterilitzar. El temps d'esterilització es determina pel volum de llaunes i la tecnologia triada.
Com es cullen els chiles?
Ingredients:
- pebrots picants - 280 g;
- pebrot dolç - 190 g;
- vinagre de sidra de poma - 235 ml;
- aigua 235 ml;
- sucre - 35 g;
- all - 2 dents;
- sal - 10 g.
Preparació
Des dels pebrots es tallen les llavors i es tallen les beines amb anells. Tallar els pebrots dolços i posar-los en pots netos juntament amb pebrots i all. Utilitza la resta dels ingredients per a la preparació d'adobats. Aboqui les llaunes amb adob i bullint.