Un dels aperitius interessants a la taula pot ser un pot de raïm adobat, que es pot collir durant l'hivern. Aquesta senzilla preparació es convertirà en una addició original de l'altiplà i dels tallats de formatge.
Raïms marinats per a l'hivern sense esterilització
Fins i tot sense esterilització, tals raïms romandran al prestatge de la nevera durant uns dos mesos, tot gràcies a l'embotit original basat en el vi blanc. L'àcid i l'alcohol que conté el vi i el raim actuen com a conservants naturals.
Ingredients:
- vi blanc sec - 740 ml;
- sucre - 65 g;
- baies de raïm - 950 g;
- pela de llimona - 1 cullerada. cullera
Preparació
Abans d'elaborar la preparació, prepareu els plats en què es recolliran les bayas. Aquests plats han de ser de plàstic alimentari, de vidre o d'esmalt. Ompliu els plats escollits amb vi i escampeu el sucre. Remoure tot fins que es dissolen els cristalls. Introduïu baies pre-rentades en una marina i afegiu-ho tot amb ralladura de llimona. Aboqui la peça a tinteres escaldades i tapa amb tapes escaldades.
Raïms marinats per a l'hivern - recepta
Un convidat interessant a la taula pot ser aquest raïm especiat, que complementa els plats de la carn. En el cor de l'embotit, vam decidir utilitzar el vinagre de sidra de poma en comptes de la taula estàndard, perquè tenia un gust més suau i multifacètic.
Ingredients:
- raïms vermells - 480 g;
- vinagre de sidra de poma - 235 ml;
- aigua - 55 ml;
- sucre - 145 g;
- canyella;
- brots d'un clavell - 3-4 peces;
- Llavors de mostassa - 4-5 pcs.
- pebrots de pebre - 3 pcs.
Preparació
Abans de decantar el raïm durant l'hivern, assegureu-vos que les baies estiguin ben rentades. Atès que la superfície del raïm és rica en llevat salvatge, una neteja inadequada donarà lloc a l'explosió de les preformes adobades.
Prepareu el raïm, distribuïu-lo en un flascó ben rentat i esterilitzat. Veu immediatament el contingut dels flascons amb adob de vinagre. Aquest últim es prepara de la següent manera: afegiu vinagre a l'esmalt, afegiu aigua i espècies de la llista. Quan el líquid es bull, s'elimina del foc i s'aboca en flascons.
Escalfant les tapes, rouleu immediatament els raïms marinats per a l'hivern amb mostassa i espècies.
Raïms marinades per a olives durant l'hivern
Les baies del raïm són semblants a les olives no només a l'exterior, sinó també al gust, per descomptat, no fresc, però després de passar algun temps a la marina, la recepta que farem a continuació.
Ingredients:
- raïm - 980 g;
- vinagre de vi - 480 ml;
- sucre - 15 g;
- all - 3 dents;
- sal - 35 g;
- una petita branca de romaní;
- escates de xili - ½ tsp.
Preparació
Després d'esbandir bé el raïm i la tara, en què planeja collir-la, agafa la marina. En la cassola, barregeu el vinagre amb un got d'aigua, el sucre, els alls aixafats, la sal, el xili i les fulles de romaní. Quan bull l'embotit, abocar-lo en un pot previ amb raïm. Cobriu els flascons amb tapes i deixeu-los esterilitzar. El temps de l'últim depèn del mètode escollit d'esterilització i el volum de les llandes mateixes.
Recepta per a raïm adobat amb sal i espècies per a l'hivern
Ingredients:
- raïm - 1,1 kg;
- vinagre de vi - 420 ml;
- aigua 240 ml;
- sal - 45 g;
- sucre - 340 g;
- pebre negre - 10 pèsols;
- Llavors de mostassa - 20 unitats;
- comí - 1 culleradeta;
- clavells - 15 brots;
- fulles de llorer - 8 peces;
- pals de canyella - 3 peces.
Preparació
Difondre el raïm rentat sobre flascons nets. Cuini la marinada dels ingredients de la llista. Aboqui els envasos de conserves en conserva a foc lent i, a continuació, tapa amb tapes i envieu-ho tot a l'esterilització i, a continuació, feu rodar immediatament.