Els marmullets escabetxats són un aperitiu ideal per als amants de les composicions culinàries especiades i fortes. Utilitzant una tecnologia diferent, pot obtenir un nou sabor cada vegada, satisfent les necessitats versàtils de la llar.
Com escabetx de carbassó?
Els melons ràpidament escabetxats es realitzen en tres comptes i no requereixen habilitats especials ni habilitats culinàries. Havent decidit la recepta i familiaritzar-se amb els moments principals de la seva execució, tothom pot adonar-se de la idea a la pràctica.
- Per als aperitius, és preferible utilitzar fruites joves, tallant-les d'acord amb els requisits de la tecnologia per làmines, cubs o llesques.
- La marinada de carbassó pot ser nítida o suau, especiada o lluminosa i plena. El seu gust depèn de la composició i quantitat d'additius utilitzats.
- A diferència de les albergínies, els carbassons no requereixen d'ebullició ni fregits preliminars, sovint s'aboca amb una barreja de marinada calenta, que es deixa refredar o tapar-se durant l'hivern.
Calabat marinat i ràpid de cuina sense posta de sol
La recepta per als marmulls escabetxats es compon d'ingredients senzills i sempre disponibles. Si es desitja, es pot ampliar la composició proposada de l'adob, afegint-hi blat de moro de pebre, clavell, llorer o altres espècies al vostre gust o complementant-ne les llesques de carbassó amb verdures de pernil o julivert.
Ingredients:
- carbassó - 1 kg;
- sal - 1 culleradeta;
- sucre - 1 cullerada. cullera;
- all - 2-3 dents;
- pebrot negre - 3-5 pèsols;
- aigua 350 ml;
- vinagre de poma - 3 cullerades. culleres;
- oli vegetal.
Preparació
- Tallar llesques de carbassó, barrejat amb all.
- En aigua bullint, afegiu sal, sucre, pebre i vinagre, deixeu-ho bullir i escorri a la massa d'esquaix.
- Deixa els carbassons marinats de cocció instantània fins que es refredi completament, després de la qual es drena i es reposa amb mantega.
Carbassons marinats en coreà
Els carbassons marinats a la cuina ràpida de Corea satisfaran les necessitats de gust dels aficionats als plats picants amb un accent oriental. No menys plaent i sense pretensions disseny del berenar: les verdures preparades es condimenten amb adob i deixen insistir en el prestatge de la nevera durant 6-8 hores.
Ingredients:
- carbassó - 1 kg;
- Pebre búlgar i ceba - 1 pc.
- pastanagues - 3 peces;
- sal - 1 culleradeta;
- sucre, salsa de soja i oli de sèsam - 1 cullerada. cullera;
- all - 4 dents;
- Àcid acètic, pebre vermell mòlt i llavors de sèsam - 2 culleradetes;
- oli - 0,5 tassa;
- pebre negre, sal al gust.
Preparació
- El carbassó tallat en tasses o palla, afegiu sal i surt sota la premsa durant 2 hores.
- Escórrer el suc, afegir ceba de pastanaga, pebre i mantega.
- Introdueixi tots els altres ingredients de la llista, barregeu i deixeu un saborós carbassó marinat per a la seva impregnació al fred.
Calabacín marinat amb mel
El carbassó especial s'adquireix amb marrows marinats amb mel i all. L'aperitiu obtingut conserva completament totes les vitamines, que s'aconsegueix mitjançant l'ús d'hortalisses crues, acompanyades de la correcta adobada equilibrada. En lloc de l'anet, es pot prendre un julivert o una barreja de verdures.
Ingredients:
- carbassó - 1 kg;
- anet - 1 manat;
- mel líquida - 4 cullerades. culleres;
- all - 7 dents;
- vinagre de vi blanc - 6 cullerades. culleres;
- oli - 200 ml;
- pebre negre, sal - 1 culleradeta.
Preparació
- Tallar les llesques de carbassó, afegir sal i deixar reposar durant 30 minuts, escórrer el suc.
- Afegiu l'anet, l'all i l'adob de l'oli, el vinagre, el pebre i la mel.
- Després d'unes hores d'insistència en el fred, la mel marinat amb xampinyons de preparació ràpida estarà a punt.
Diàllums diàriament en escabetx
La carbassa jove marinada a la següent recepta reemplaça el berenar favorit, que es rodea en salmorra durant l'hivern. A diferència de l'últim, aquesta delicadesa es prepara en només un dia, sense necessitat de cap problema especial en el disseny. Si ho desitgeu, podeu afegir l'anet o altres verds a les llaunes juntament amb altres additius.
Ingredients:
- carbassó - 1 kg;
- aigua - 1 l;
- sal - 2 cullerades. culleres;
- sucre - 4 cullerades. culleres;
- all - 6 dents;
- vinagre 9% - 8 cullerades. culleres;
- llorer - 4-5 peces;
- pebrots de pebre - 1 cullerada.
Preparació
- Tallar el carbassó, posar-lo en pots, posar-hi l'all, el pebre i el llorer.
- Aboqui les rodanxes d'aigua bullint, després de 20 minuts de drenatge.
- Afegiu la sal al brou, el sucre i el vinagre al gerro.
- Aboqui carbassons de marisc, deixeu-ho durant 12 hores a les condicions de l'habitació i un altre amb el fred.
Carbassons amb adob de soia i all
Es pot elaborar un carabassó de fast food en vinagre ràpid amb l'addició de salsa de soja, que li donarà a l'aperitiu un sabor delicat i una picant especial. De verd, el coriandre o el julivert serà especialment adequat en aquest cas, i en lloc del sucre, la mel de flors dolces es pot utilitzar com a edulcorant.
Ingredients:
- carbassó - 1 kg;
- salsa de soja - 5 cullerades. culleres;
- sal - 1,5 culleradetes.
- sucre - 3 cullerades. culleres;
- all - 6 dents;
- vi vinagre - 3 cullerades. culleres;
- aigua - 0,5 l;
- pebre vermell, verdures, pebrots.
Preparació
- Shred zucchini.
- Barregeu la verdura amb herbes i l'all, afegiu-hi tots els ingredients de l'embotit, barregeu-lo i deixeu-ho bullir.
- Després del refredament, els carabasses marinats escabetxats es traslladen al fred i es mantenen durant un parell d'hores.
Calabacín marinat amb xile de quetxup
El calabacín marinat picant amb el xili de ketchup es complau amb un excel·lent gust i una senzilla execució de la tecnologia. El berenar es pot rodar als bancs durant l'hivern o utilitzar-lo després de la plena refrigeració i la infusió durant el dia a la nevera. Si es desitja, la gravetat del plat es pot reduir substituint el xili amb una altra salsa de tomàquet.
Ingredients:
- carbassó - 1 kg;
- xoriço de tomàquet - 0,5 tassa;
- sal - 1 cullerada. cullera;
- sucre - 0,5 tassa;
- llorer - 3 peces;
- vinagre 9% - 100 ml;
- aigua - 0,5 l;
- pebre negre.
Preparació
- El carbassó llescat es col loca en un pot, s'aboca amb aigua bullint i s'aboca la infusió en una cassola.
- Per cada 0,5 litres de líquid, afegiu els components de l'embotit en proporcions determinades, doneu la barreja a bullir i abocar-lo a les llaunes.
- Per a la collita per a l'hivern, els vasos es esterilitzen durant 10 minuts, segellats.
Marrows marinades com a bolets
Les marrades adobades com a bolets a la següent recepta agradaran als aficionats als bolets . Per al rendiment de la recepta, només s'utilitza el carbassó sense llavors i pell que només interferirà amb l'efecte desitjat. El bitllet es pot prendre mostres l'endemà després de la cuina.
Ingredients:
- carbassó - 1,5 kg;
- anet - 1 manat;
- sal - 1 cullerada. cullera;
- sucre - 2.5 cullerades. culleres;
- oli vegetal - 0,5 tassa;
- vinagre 9% - 0,5 tassa;
- negre de pebre negra - 0,5 cullerades. culleres;
- all - 5 dents.
Preparació
- Tallar la carbassa picada amb anet picat i all, afegint tots els altres ingredients de la llista.
- Deixar la massa durant 3 hores, després de la qual es presenta en pots, esterilitzada durant 5-10 minuts, convertida fins a refredar, sense embolicar.
Recepta de carbassó marinat per a l'hivern
Una carbassa cruixent marinat - una recepta per a l'hivern que es descriu més endavant, es compon de manera simple, però sorprenentment saborosa, apetitosa i especiada. Dels dos joves carbassons de mida mitjana hi haurà dos pots de mitja litra de llistons ràpids que no requereixin esterilització.
Ingredients:
- carbassó - 2 peces;
- anet - 2 paraigües;
- sal - 1 culleradeta;
- sucre - 2 culleradetes.
- Llavors de mostassa: 1 culleradeta;
- vinagre 9% - 50 ml;
- aigua - 0,5 l;
- fulles de cirera - 2 peces;
- Pebre pai - 4 pcs.
- all - 2 dents.
Preparació
- En el pot posar l'anet, fulles de cirera, pebre, all i carbassó picat.
- Aboqui els continguts amb aigua bullint, després de 15 minuts de drenatge, afegiu la mostassa, el sucre de sal i bullir un minut.
- El vinagre s'aboca al pot, salmorra bullint, segellat.
- Embotit marinat per al calabacín d'hivern de preparació ràpida fins al refredament complet.