Grans de blat sarraí : un plat clàssic de cuina russa, conegut arreu del món. El blat sarraí és universal, ja que el seu gust es combina amb una àmplia gamma d'ingredients addicionals, per exemple, amb carn o verdures. En aquest article, parlarem sobre com cuinar la farina de blat sarraí amb bolets.
Recepta de mongetes de blat sarraí amb bolets
Ingredients:
- Bolets de bosc sec - 1/4 de segle;
- ceba - 1/2 peces;
- batuts de blat sarraí - 1 element;
- aigua - 1 1/2 articles;
- ceba - 1/2 peces;
- oli vegetal - per fregir;
- mantega - 1 cullerada. cullera;
- sal, pebre al gust.
Preparació
Comencem a cuinar els plats amb bolets, ja que es prenen la major part del temps. Els fongs s'omplen d'aigua calenta i surten durant 1 hora. Després d'això, col·loquem un recipient amb la mateixa aigua a l'estufa i, a més, bullem els bolets durant altres 30 minuts. Una vegada que els bolets estiguin preparats, talleu-los i deixeu-los de costat per un temps.
Ceba mòlt i fregir en oli vegetal fins que sigui transparent. En aquesta etapa, afegiu els bolets a les cebes i continueu cuinant fins que les cebes i els bolets siguin daurades.
Esbandida el blat sarraí amb aigua freda i aboqui 2 1/2 tasses d'aigua neta. Bullir els grañones de blat sarraí fins que estigui llest, sense oblidar la sal en el procés de cocció. La farina preparada es barreja amb Passer. Abans de servir, la farina de blat de moro amb bolets secs s'ha de condimentar amb mantega.
Mingau de blat sarraí amb bolets de porc
Ingredients:
- batuts de blat sarraí - 1 element;
- aigua - 1-1.5 st .;
- bolets blancs secs - 50 g;
- crema - 200 ml;
- cebes - 1 pc;
- pastanaga - 1 peça;
- brou vegetal - mig segle;
- llorer - 1 peça;
- oli vegetal - per fregir;
- sal, pebre al gust.
Preparació
Tallar blat sarraí i bullir fins a la meitat cuinat en aigua salada.
Els bolets blancs es preparen durant una hora i mitja i després es molen. Les cebes tallades en trossos petits, i les pastanagues es freguen en un gran ratllador. Passeu els vegetals fins a la meitat, després d'això els afegim bolets i cuinem-ho fins que estiguin daurades. Distribueix el blat sarraí en una paella a verdures amb bolets i aboqui tota la barreja de crema i brou de verdures . No oblideu posar una fulla de llorer per obtenir un sabor al plat. Tapa la paella amb una coberta de farinetes i cuini a foc lent fins que estigui cuita a foc lent. Condimentar el plat preparat amb sal i pebre a gust, extreure les fulles de la llorer i omplir amb una petita quantitat de mantega.
Aquest blat de moro cremós també es pot coure en olles amb formatge, no serà menys saborós i molt més fàcil de preparar.
Grans de blat sarraí amb xampinyons
Ingredients:
- batuts de blat sarraí - 1 element;
- aigua - 2 articles;
- bolets - 500 g;
- all - 1 dent;
- oli vegetal - 3 cullerades. culleres;
- mantega - 2 cullerades. culleres;
- farigola fresca - 1-2 branques;
- sal a gust.
Preparació
Forn recalentalment a 220 graus. Mentre el forn s'escalfa, farem bolets. Primer cal netejar, tallar-los en quarts i barrejar-los amb oli d'oliva, passar per la premsa amb all i farigola. Distribuïm bolets en un forn i coure-ho
Els grañones de blat sarraí es renten i s'aboca amb un doble volum d'aigua freda i freda. Bullir el blat sarraí fins que estigui a punt (10-15 minuts) i la sal al gust. Omplim el greix amb mantega i el col·loquem en plats. Bolcar i espolvorear el plat amb sal i farigola, si cal.
Juntament amb els bolets a la farina de porc, es pot afegir bacó fregit amb or, mantega de llavor i escampar el plat preparat amb formatge ratllat, o simplement verdures fresques picades. Resulta un plat bastant autosuficient.