Solyanka amb bolets és un plat apetitós i fragant, que es pot preparar en forma d'estofat en una composició purament vegetal o amb la inclusió de carn. No obstant això, hi ha sota el mateix nom nombroses versions de líquid calent, que es serveixen en un primer moment per sopar. Aquest últim es cuina sobre caldos de carn, vegetals o bolets.
Com es cuina el rave picant amb xampinyons?
Una saborosa barreja amb bolets és un plat nutritiu i ben equilibrat que es pot servir sense sopar per sopar o sopar. L'única excepció seria una variació nutritiva i calòrica de la carn calenta o salchicha, especialment venerat entre l'audiència masculina. La preparació del menjar és senzilla, sense delícies gastronòmiques addicionals.
- Els xampinyons frescos picats o els bolets forestals precuinats es fregeixen en oli fins que s'evapori la humitat.
- Fregir i fregir, a continuació, prunes les verdures: ceba amb pastanaga, col, altres ingredients segons la recepta.
- La freix de bolets es va estendre a les verdures, calenta 5-10 minuts.
- En versions líquides, les verdures i els bolets es cuinen amb l'addició de brou o aigua.
- Es pot servir una barreja de bolets gruixuts a la taula amb herbes i la sopa es complementa amb llesques de llimona, crema agra, olives.
Amanida de bolets amb bolets fresques - recepta
Una barreja senzilla amb bolets és deliciosa simplement amb pa, es pot servir com a guarnició o s'utilitza com a farcit de forn. En lloc de suc de tomàquet, podeu prendre tomàquets frescos, tallar-los en una licuadora o deixar-los passar per un ratllador. Un plat particularment fragant es farà amb bolets o podillozikovami.
Ingredients:
- bolets - 1 kg;
- pastanagues - 0,5 kg;
- cebes - 250 g;
- suc de tomàquet - 0,5 tassa;
- oli - 70 ml;
- sal, pebre.
Preparació
- Fregir els bolets fins que s'evapori la humitat. Quan s'utilitzen els habitants dels boscos, es preparen.
- Passeu per separat les cebes amb pastanagues en oli, barregeu-les amb bolets.
- Aboqui el suc de tomàquet, la massa de temporada i el guisat durant 30-40 minuts sota la tapa, remenant de tant en tant.
Solyanka amb bolets i col - recepta
En la majoria aclaparadora de les receptes, es prepara una amanida de bolets amb col. Es mostrarà una recepta clàssica per a una versió similar d'aperitius. Si ho desitgeu, es pot diversificar o adaptar al vostre gust, afegint condiments, espècies, all o simplement verdes un cop finalitzat el procés d'extinció.
Ingredients:
- bolets i col - 0,5 kg cadascun;
- pastanagues i cebes - 150 g;
- suc de tomàquet - 1 got;
- oli - 70 ml;
- sal, pebre.
Preparació
- Passeu les mitges cebes a la mantega, afegiu-hi els fongs, fregiu-se fins que s'evapori la humitat.
- En una cassola o caldera, fregiu les cebes restants amb pastanagues.
- Afegiu la col picada, aboqui-la amb suc de tomàquet, condimenti la massa vegetal a gust, l'estofat fins que estigui suau.
- Afegiu la torrada amb ceps.
- Després de 10 minuts de llanguiment sota la tapa, una sopa de col fresca amb bolets estarà a punt.
Amanida de verdures amb bolets
Especialment deliciós és un bol d'espàrrecs de bolets amb tomàquets, que es tallen en rodanxes i es troben obstinats a la resta d'hortalisses en procés d'extinció. Es poden afegir fongs fregits i simplement bullits, que augmentaran les característiques dietètiques del plat i reduiran el seu contingut calòric.
Ingredients:
- bolets i col - 0,5 kg cadascun;
- pastanagues i cebes - 150 g;
- tomàquets - 300 g;
- Herbes provençals - pessic;
- sal, pebre, verdures, oli.
Preparació
- Fregir la ceba amb les pastanagues.
- Afegiu la col, guisat durant 20 minuts.
- Pren tomàquets, bolets bullits o fregits.
- Condimentar el plat a gust, guisat durant 10 minuts sota la tapa.
- Serveix una barreja amb verdures i bolets amb herbes fresques.
Solyanka de xucrut amb bolets
La següent recepta per saltejar amb bolets és adequada per fer un menú de dinar. El resultat calent, cuinat amb l'addició de xucrut , estarà satisfet amb un magnífic sabor brillant i saturat amb agradable acidesa i un sorprenent aroma, aconseguit mitjançant l'ús de bolets secs.
Ingredients:
- bolets secs - 70 g;
- bolets frescos - 400 g;
- col fresca i amarga - 300 g cadascuna;
- pastanagues i cebes - 150 g;
- tomàquets - 250 g;
- raïm de julivert - 100 g;
- sal, pebre, llorer, llimona, crema agra, olives, mantega.
Preparació
- Els bolets blancs es mullen i bullen amb addició de pastanagues i cebes durant 30 minuts.
- Fregui les cebes, el julivert i les pastanagues restants, afegiu tomàquets, xucrut i col fresca, guisat durant 15 minuts.
- Difondre l'embenat en un brou trossejat amb bolets de porcellana a rodanxes.
- Llenceu xampinyons frescos a rodanxes, condiments, cuinar-los calent durant 15 minuts.
- Serveix una barreja amb bolets amb crema agra, herbes, llimona i olives.
Sopa amb xampinyons salats
Preparat en forma d'espatlla de bolets de sopa, la recepta es detallarà a continuació, es prepara sense col, però amb l'addició d'adobats, tàperes o olives. Una paleta de sabors completament nova trobarà molts admiradors i es convertirà en una de les creacions culinàries més populars. Els bolets frescos es poden prendre, i els secs, preferiblement, es fan blancs.
Ingredients:
- bolets secs - 50 g;
- Bolets frescos - 0,5 kg;
- cogombres en vinagre - 3 unitats;
- pastanagues i cebes - 250 g;
- pasta de tomàquet - 100 g;
- tàperes o olives negres - 100 g;
- aigua - 3 l;
- sal, pebre, llorer, crema agra, verdures, oli.
Preparació
- Bullir els bolets de xampinyons prèviament mullats amb l'addició d'un bulb durant 30 minuts.
- Es treu el bulb, es filtra el brou.
- Afegiu bolets frescos, rescatats per separat en cebes d'oli amb pastanaga, pasta de tomàquet i cogombre a rodanxes salats.
- Caps de caiguda, temperats a gust.
- El rave picant elaborat amb bolets de porcellana es serveix amb crema agra i herbes.
Solyanka amb bolets i carn
La versió més nutritiva de les carns hot- hodgepodge amb bolets. En aquest cas, la carn de boví s'utilitza com a component bàsic, però es pot prendre carn de porc i altres carns. El pernil fumat es pot reemplaçar amb altres aliments fumats per escollir, i en lloc de tomàquets frescos afegiu pasta de tomàquet al brou.
Ingredients:
- vedella - 250 g;
- pernil fumat - 250 g;
- Bolets frescos - 250 g;
- col - 150 g;
- cogombres en vinagre - 1-2 unitats;
- pastanagues i cebes - 1 pc.
- tomàquets - 2 peces;
- olives - 100 g;
- aigua - 2 l;
- sal, pebre, llorer, crema agra, verdures, oli.
Preparació
- Bullir la carn fins que estigui preparada, treure la carn del brou, tallar-la en cubs, tornar-la a la paella.
- Afegiu bolets picats, carn fumada, col.
- Passar les cebes amb pastanagues, posar els tomàquets a terra, cogombres, afegir una massa de 15 minuts.
- Introduïu l'embenat a l'hodgepodge, elabora olives i condiments, cuini durant 10 minuts.
Sopa amb salsa de sal i bolets i xoriço
No menys saborós i nutritiu és una barreja amb bolets, cuinats amb salsitxes o embotits. El brou es pot preparar a partir de carn de boví o prenent costelles fumades per obtenir un sabor i aroma més saturades. Com a farciment vegetal, en aquest cas, en lloc de col, s'utilitza la talla de patates petites.
Ingredients:
- costelles fumades - 500 g;
- embotits - 3 peces;
- productes fumats - 300 g;
- bolets en escabetx - 300 g;
- patates - 2-3 unitats;
- cogombres en vinagre - 2 unitats;
- pastanagues i cebes - 1 pc.
- pasta de tomàquet - 60 g;
- olives - 50 g;
- sal, pebre, llorer, crema agra, verdures, oli.
Preparació
- Bullir les costelles durant 1 hora, separar la carn dels ossos, tallar-la.
- Afegiu la carn al brou, juntament amb embotits a rodanxes, fumats i patates.
- Després de 10 minuts de cocció afegiu ceba salada amb pastanagues, cogombres, bolets, pasta i olives.
- Després d'altres 10 minuts de cocció, l'esmorzar amb salsitxes i bolets estarà a punt.
Bolet de bolets amb patates per segon
La següent recepta original per a un deliciós salteig amb bolets no és com altres versions del plat i té un sabor incomparable individual. El component bàsic en aquest cas, juntament amb els fongs, són les patates, la crema de les quals en llet farà que el plat sigui més refinat, i la paleta és més delicada.
Ingredients:
- bolets - 900 g;
- patates - 1 kg;
- llet - 700 ml;
- crema agra - 200 g;
- vi blanc sec - 100 ml;
- cirera - 7 peces;
- ceba - 1 peça;
- formatge i mantega - 50 g;
- sal, pebre, llorer.
Preparació
- Dos terços de totes les patates s'aboca amb llet, se situa en una cassola sobre una estufa.
- Les restes de patates fregides amb ceba en oli, afegint cirera i vi, es dipositen en una paella.
- Introduïu el plat al plat, els fongs, la crema agra, el formatge, en conserva durant 30 minuts.
- Serveixi una barreja amb herbes mentre estigui calenta.
Salsola amb pollastre i xampinyons
La barreja feta a casa amb bolets, cuita per segon, tenint en compte les recomanacions a continuació, serà un dinar independent i digne per a un sopar o sopar nutritiu. Les patates es poden excloure de la composició, substituint-la per una porció de col i bolets, i en lloc de filet de pollastre es prenen porcions de canya de pollastre.
Ingredients:
- bolets i filet de pollastre - 300 g;
- patates - 3 peces;
- col - 0,5 kg;
- ceba, pastanaga, tomàquet - 1 pc.
- sal, pebre, llorer.
Preparació
- Combineu en una paella ceba fregida amb pastanaga, rodanxes de pollastre.
- Afegiu la col, les patates, els tomàquets fregits, els bolets.
- Condimentar la barreja i cuinar durant 30-40 minuts.
Solyanka amb bolets salats - recepta
Una rica barreja aromàtica amb bolets secs i qualsevol altre salat no pot deixar indiferent a ningú. Un agradable sabor picant i amarg es farà encara més intens si la meitat de la col fresca se substitueix per un xucrut. Servir el plat amb crema agra, rodanxes de llimona verdures picades.
Ingredients:
- Bolets secs - 60 g;
- bolets salats - 0,5 kg;
- pastanaga - 1 peça;
- tomàquets i cebes - 2 peces;
- col - 300 g;
- sal, pebre, llorer, oli.
Preparació
- Bullir els bolets blanquejats i picats.
- Afegiu les cebes recuperades de col amb pastanagues, tomàquets i bolets en escabetx.
- Condimentar la cuina, cuinar durant 20 minuts.
Solyanka amb bolets al multivari
La preparació d'un saltador amb bolets es pot confiar de forma segura a un multivariant. El dispositiu intel·ligent tracta amb delicadesa la descongelació de components que es converteixen en suaus, canvien de gustos, però preserven completament la integritat de les rodanxes. Serà saborós amb els bolets, però els habitants dels boscos sempre tenen prioritat.
Ingredients:
- bolets - 0,5 kg;
- col - 800 g;
- pastanagues i cogombres en vinagre - 1 peça;
- ceba - 2 peces;
- salsa de tomàquet - 70 g;
- sal, pebre, sucre, oli.
Preparació
- Fregir la ceba amb les pastanagues.
- Col·loqueu la col, els bolets, els cogombres, el tomàquet i les espècies.
- Canvieu el dispositiu a "Quenching" i prepareu el plat durant 1 hora.
- Evaporeu l'excés d'humitat al coure 10 minuts.
Solyanka amb bolets per a l'hivern: lleva els dits!
La barreja de bolets amb xampinyons per a l'hivern als bancs serà el millor berenar entre altres abundants estocs al rebost. Es pot servir com un aperitiu autosuficient, un plat lateral abundant, utilitzat com a farciment per a un pastís o reabastecimiento de combustible per a la preparació de sopes rics.
Ingredients:
- bosc de bolets - 1 kg;
- col - 2 kg;
- pastanagues i cebes - 0,5 kg cadascuna;
- salsa de tomàquet - 250 g;
- sal - 30 g;
- oli - 50 ml;
- àcid cítric: una mica;
- vinagre - 15 ml en cada llauna de 0,5 litres.
Preparació
- Bullir amb l'addició d'àcid cítric i bolets salats, permetre escórrer.
- Afegiu cebes fregides en oli amb pastanaga, col, salsa i sal, guisat durant 1,5 hores.
- Posar l'amanida calenta sobre els pots esterilitzats, abocar el vinagre, tapar els contenidors amb tapes bullides, embolicar-les fins que estigui totalment refredat per a una lentorestilització.