Un dels blanks d'hivern, que primer "surt" de les seves prestatgeries: una bolilla de bolets amb l'addició de col. Els vegetals guisats perfumats amb bolets poden convertir-se en un plat independent al plat, i poden tenir el paper d'un plat lateral o la base de la sopa. Probablement, tindreu temps de tractar tots els flascons abans de l'inici de l'hivern, però si teniu els bolets congelats a mà, podeu cuinar aquest plat en el fred.
Solyanka amb bolets i col - recepta
Un bol de baix contingut en calories complementarà el vostre menú de dieta o esdevindrà el refrigeris principal durant el dejuni. A més de bolets forestals fragants, és possible afegir bolets d'una gran varietat de supermercats, com ara bolets o xampinyons.
Ingredients:
- tomàquets frescos - 640 g;
- bolets - 980 g;
- cap de col blanca (mida mitjana);
- ceba - 470 g;
- fulles de llorer - 2 peces;
- oli vegetal - 230 ml;
- sucre granulat - 35 g;
- sal - 25 g.
Preparació
Si utilitzeu els bolets dels boscos, esbandiu-los a fons i netegeu-los, i després bullir durant almenys mitja hora, refredar-se i tallar-los-hi opcionalment. El cap de col es llença des de les fulles externes dures i es trosseja. La pell dels tomàquets lleugerament tallar i blanquejar els fruits en aigua bullint, netejar-los i tallar-los de qualsevol manera. Tallar la ceba en mitges anells de gruix mitjà. Vegetals preparats doblegats en un braser escalfat, abocar-lo en oli, posar el llorer i cuinar a foc lent durant una hora aproximadament. Si cal, podeu abocar aigua al contingut dels plats. Al cap d'un temps, afegiu-hi els bolets, el sucre i la sal, remoure-ho de nou i cuinar a foc lent durant 15 minuts. Si l'acidesa dels tomàquets és suficient, desplegueu immediatament la peça en potes estèrils, i si no, aboqueu a la part inferior de cada un dels flascons una cullerada de vinagre. Roda l'hodgepodge amb bolets i col per a l'hivern i deixa refredar abans d'emmagatzemar.
Com cuinar el rave picant amb bolets i col?
Com a base de tomàquet, molts fan servir pasta de tomàquet ja preparada, especialment si feu una barreja a l'hivern, però us recomanem que substituïu el producte adquirit amb salsa de tomàquet casolana, la gerra del qual segurament s'ha d'emmagatzemar a la rebosteria de l'estiu.
Ingredients:
- col blanca - 2,3 kg;
- oli - 1,8 kg;
- ceba - 760 g;
- pastanagues - 430 g;
- salsa de tomàquet - 540 ml;
- oli vegetal - 480 ml;
- pessic d'àcid cítric.
Preparació
Fongs grassos o altres fragants de bolets, esbandida i bull durant mitja hora. Bolets acabats netes i tallades. Dividiu la ceba en mig anells, i ratllar les pastanagues. Spasertuyte les verdures junts i afegiu-los les fulles picades de col blanca. Col·loqueu els bolets a les verdures, feu la temporada amb mantega, la salsa de tomàquet i escampeu amb un parell de cullerades de gran sal marina. Després de condimentar el plat amb àcid cítric, tornar a barrejar la barreja i deixar-se endurir a foc mínim durant una hora i mitja, barrejant sempre el contingut dels plats durant el procés d'extinció. Immediatament després del final de la cocció, poseu la barreja en un recipient prèviament esterilitzat i el rodeja amb tapes estèrils.
Preparació d'un saltador amb bolets i col en un multivari
Ingredients:
- ceba - 460 g;
- pebrot dolç - 550 g;
- bolets - 1,6 kg;
- col blanca - 2,3 kg;
- pastanagues - 480 g;
- sucre granulat - 95 g;
- fulles de llorer - 4-5 peces;
- oli vegetal - 280 ml.
Preparació
Talleu tots els ingredients i col·loqueu-los al plat del dispositiu, configurant el mode "Baking". Aboqui l'oli de l'albergínia i fregiu-ho tot uns 15 minuts. Quan els vegetals i els bolets es deixin sucs, deixeu-ho tot tot amb sucre, afegiu-hi el llorer i passeu a "Quenching". Solyanka de la col amb bolets en un multivari ha de ser preparada durant aproximadament una hora, després de la qual es pot introduir immediatament en llaunes.