Què podria ser millor que sentir l'estiu a l'hivern? Retornar aquestes meravelloses sensacions ajudarà als blancs màgics de fruites i baies, emmagatzemats per a un ús futur. Aquests flascons recorden a la infància, sobre les "delicadeses" de l'àvia, al cap ia la fi, quin tipus de plaer és, per obrir una mica de conserves domèstiques i gaudir d'un sabor excel·lent dels aliments naturals! Avui us explicarem com fer els romanços de les prunes que us agradaran durant la temporada freda.
Com es pot arrencar la compota de prunes per a l'hivern?
Aquesta compota molt càlida i acollidora és agradable de beure en una tarda d'hivern, embolicada en una manta calenta.
Ingredients:
- Prunes amargues, fortes i no madures - 3 kg;
- sucre granulat - 900 g;
- aigua - 1,5 litres.
Preparació
Esbandida les prunes sota aigua corrent. Separar les baies de les tiges i estendre'ls sobre els pots. Prepareu el xarop: barregeu l'aigua amb el sucre i posi la barreja a ebullició. Amb un xarop calent aboqui les prunes i cobreixi els pots amb tapes estèrils. Col·loqueu els pots en una cassola gran amb aigua, posem a foc mitjà i esterilitzeu en aigua bullint durant 5 minuts. Agafeu els pots des de la cassola, arroje-los i torneu-los cap avall. Mantingueu girs freds en un lloc càlid i sec.
Una altra recepta especiada de compota de pruna per a l'hivern
Ingredients:
- prunes - 600 g;
- sucre 300 g;
- vi 50 g;
- suc de mitja llimona.
Preparació
Aboqui l'aigua en una cassola gran, aboqui el sucre i bull l'almívar. Quan la barreja sigui completament homogènia, afegiu àcid cítric. Rentar la crema i assecar-la, dividir-la a meitats i afegir a xarop. Torneu-ho a bullir de nou. Una mica fresc i afegiu vi. Deixeu que la barreja reposi durant un parell d'hores. La compota es pot servir el mateix dia, o s'aboca sobre llaunes estèrils, afegint trossos de prunes i tors.
Com girar pruna sense sucre?
A partir d'aquesta baia es poden elaborar no només melmelades dolces i melmelades. Prova és aquesta deliciosa recepta de prunes en conserva.
Ingredients:
- prunes - 500 g;
- aigua - 1 got;
- sucre - 1 tassa;
- vinagre - 1 tassa;
- sal -1 culleradetes.
Preparació
Per elaborar una marina, haureu d'agafar una olla d'esmalt, afegir aigua, sucre, sal i abocar el vinagre. La barreja s'ha de col·locar en un lloc fresc.
Rentar la pruna sota aigua corrent, seca, pelar des dels peduncles. Ompliu el pot estèril amb les baies a la part superior i aboqui l'adob. Rota el gerro i embolicar-lo amb paper pergamí per evitar la penetració de la llum. Conserva prunes marinades en un lloc sec i fosc. Aquest és un meravellós aperitiu per a la taula de Cap d'Any.
Com fer girar els postres d'una pruna?
Ingredients:
- prunes - 1 kg;
- mel - 100 g;
- closca de taronja 1;
- canyella - 2 pals;
- anis - 2 estrelles;
- brandi - 100 ml;
- aigua 400 ml.
Preparació
En primer lloc, fer xarop: abocar l'aigua en una olla d'esmalt, afegir mel i escalfar la barreja. Quan la mel es dissol, afegiu taronja i alcohol al xarop. Deixeu que el xarop es refredi a 60ºC.
Esbandida les prunes, elimineu les tiges. Tallar les baies a mitges i pelar-les. Esparza la fruita als flascons de manera que el costat arrodonit de les mitges de prunera és adjacent a la paret de llauna. Afegiu canyella i estrella d'anís a cada una de les llaunes. Ompliu el fruit amb xarop a la vora, tapa amb tapes estèrils. Separeu la part inferior d'una cassola gran amb una tovallola de cuina, poseu-hi els pots i aboqueu-los tot amb aigua tèbia. En 25 minuts, porteu l'aigua en una cassola a 90 ° C, manteniu aquesta temperatura durant 20 minuts més. Posar els flascons a la superfície de fusta i enrotllar-los.
Bon appetit!