De les peres, tots els espais en blanc són bons. Però sobretot la fruita és una fruita en sucre o xarop de mel. Les fruites es poden conservar d'aquesta forma en la seva totalitat o pre-netejant-les i tallant-ne llesques o llesques. Amb algunes possibles variacions en la preparació de les peres en xarop per a l'hivern, podeu veure a continuació en les nostres receptes detallades.
Peres senceres en xarop per a l'hivern - recepta
Ingredients:
- Les peres estan madures, però fortes: 1,6-1,9 kg;
- sucre granulat - 410 g;
- aigua filtrada - 2.1 litres;
- vainilla de sucre - 45 g;
- àcid cítric - 5 g.
Preparació
Per a conserves, és necessari prendre fruita madura amb una massa densa, rentar-la, retallar els peduncles i posar-la en un recipient adequat. Aboqui la mateixa aigua, espolvoreu el sucre, el sucre de vainilla i escalfeu els continguts per bullir, de tant en tant remenant per permetre que els cristalls de sucre es dibin al fons.
A l'aparició dels primers signes d'ebullició, es desplaça les peres amb una cullera estèril o una cullera al pot esterilitzat, aboqui l'àcid de llimona i es vessa en un jarabe ben bullit. Assegurem els recipients cuinats amb antelació durant cinc minuts amb tapes, girar-los les llaunes i embolicar-los adequadament per a un refredament lent i auto esterilització.
Peres en xarop per als lòbuls d'hivern - recepta
Ingredients:
- peres fortes - 1,9 kg;
- sucre granulat - 580 g;
- aigua filtrada - 720 ml;
- clavells - 9-12 brots;
- vainilla de sucre - 45 g;
- àcid cítric - 5 g.
Preparació
Per implementar aquesta recepta, seleccioneu peres amb polpa sòlida, fins i tot una mica immadurs. Les fruites completes es mullen inicialment a l'aigua a temperatura ambient, després de les quals es netegen, s'assequen, es quitin el nucli amb llavors i es trituren amb rodanxes fines i fines.
Ara posar les rodanxes en una cassola, abocar l'aigua purificada i bullir els continguts durant cinc minuts. Després d'això, fusioneu les rodanxes de pera en un filtre i aboqui sucre, sucre de vainilla i brots de clau al caldo, poseu-vos al foc fins que tots els cristalls estiguin bufats i afegiu peres.
Cuini les llesques de fruites fins que estiguin suaument suaus durant cinc o set minuts, després retireu el recipient del plat i deixeu-vos un dia. Després d'un període de temps, afegiu l'àcid de llimona al recipient amb peres i xarop, doneu la preparació per bullir i cuinar el plat amb una agitació periòdica durant deu minuts, estirar les tires de pera amb una cullera estèril sobre els vasos esterilitzats preparats, abocar-los intensament amb xarop bullint, segellar els recipients i deixar-los sota càlid "Coat" lentament refredat i esterilitzat.
Peres preservades en xarop de mel per a l'hivern
Ingredients:
- peres fortes - 1,9 kg;
- mel natural - 340 g;
- aigua filtrada - 1.2 litres;
- àcid cítric - 10 g.
Preparació
Les peres es preparen exactament de la mateixa manera que per a la recepta anterior, pelant la pela i les llavors, i també tallant-les en rodanxes o peces grans. Ara, en una aigua lleugerament acidificada, bullir les llesques preparades en un termini de set minuts i canviar-les immediatament a gerres netes.
Per al xarop que barreja la mel i l'aigua, afegiu l'àcid cítric i bullir el líquid dolç i amarg durant tres minuts. Aboqueu el xarop preparat amb mel preparant llesques de pera en flascons, tapeu els recipients amb tapes i col·loqueu-los esterilitzats en un recipient amb aigua bullint. Mantenim una peça de volum de litre durant vuit minuts, i els pots de tres litres es bullen durant uns quinze minuts. A continuació, tapem la tapa, gireu els flascons i deixeu-los en aquest formulari fins que finalitzi el refredament.