Pastilles casolanes de groselles, especialment si es cuina sense sucre, és una d'aquelles rareses que no perjudiquen les dents ni la figura. Així doncs, és hora d'aprendre a cuinar-lo, especialment perquè no és gens difícil.
Una recepta per pastilles de grosella
Ingredients:
- groselles - 1 kg;
- sucre - 700 g.
Preparació
Les groselles es classifiquen, es moren i es queden adormides en una olla d'esmalt. Tanqueu la tapa i envieu-la per coure al forn fins que estigui suau. Quan la massa de baies es refredi, netegeu-la a través d'un tamís i, a continuació, es tregui la batidora en una escuma.
El sucre es produeix amb aigua i es cou sobre un xarop de foc lent. El vam abocar a les patates i un cop més copejem acuradament. Tapa la paella amb pergamí i greix amb mantega fosa. A la part superior, ompliu la barreja de la fruita, feu el nivell amb un ganivet i envieu-la al forn. Assecar la pastilla a la mínima calor amb la porta del forn obert. Després d'un parell d'hores, es torna el full. La pastilla està preparada si no s'adhereix als dits. Tallar-ho en trossos i escampar-lo amb sucre en pols. Emmagatzemem en llaunes sec i hermèticament segellades.
Com es cuina una pasta de groselles sense sucre?
Ingredients:
- Groselles - 1 kg.
Preparació
Per pastilles naturals, sense sucre, tria només les baies més riques. Ens enllauem amb aigua freda i blanch en el vapor de sokovarke. Quan la grosella suavitza, encara calenta es frega a través d'un tamís. La massa resultant es bull a la conca esmaltada 2 vegades, a foc lent i constantment remenant. Les patates triturades refrigerades estan distribuïdes en caixes, cobertes de pergamí,
I ens exposem al sol. Després d'un dia, giri el dosser i canvieu el paper perquè el motlle no aparegui. Quan les barres de la pastilla es tornen suficientment denses, les penjem en cadenes per a l'assecat final.
La preparació de la pastilla es verifica així: es pot rodar en un tub, mentre que no es trenca i no s'adhereix. Es pot degustar de manera immediata i, per a l'emmagatzematge a llarg termini, el col·loquem en gerres seques i es tanquen bé. Per cert, des d'aquesta pastilla es poden tallar decoracions de qualsevol forma per pastissos i postres casolans.