Els tomàquets es poden conservar no només en el seu propi (tomàquet) suc (en polpa), sinó també en poma. Per descomptat, aquest producte tindrà un sabor completament diferent. Una notable diferència d'aquesta recepta és també el fet que els tomàquets es marinen sense vinagre, que és molt adequat per a persones amb alta acidesa. La recepta també no té sucre, que també és un avantatge. Els agents conservants són substàncies naturals (àcids de fruites i sucres) contingudes en suc de poma. Per descomptat, per obtenir un plat saborós i saludable, cal utilitzar el suc de poma natural fet a casa. Els tomàquets són preferibles per triar els vermells que no són grans, no aquosos, madurs i densos, les varietats de tardor són més adequades per a això.
Recepta de tomàquets enllaunats amb suc de poma
Ingredients:
- tomàquets: quant pot contenir un litre?
- suc de poma fresca (millor que les varietats verdes de les pomes dolces i amargues) - al voltant d'1 litre;
- sal de taula - prop d'1 cullerada. culleres;
- pebre vermell picant - 1 pc.
- all - 3-5 denticles;
- clavells - 2-3 inflorescències.
Preparació
Primer prepararem els tomàquets, haurien d'estar sense defectes i danys, densos, madurs. Els anem a rentar amb aigua freda, deixar-los drenar. Feu una punció de 2 a 4 amb un pal de dents a la base de cada fruita. Col·loqueu l'all i el pebre a la part inferior del pot esterilitzat (amb una tija o pelada, com vulgueu). A la part superior amb cura, sense esforç, posar els tomàquets preparats.
Bullir l'aigua i omplir-la amb tomàquets i deixar reposar durant 8 minuts, després escórrer l'aigua. Repetiu el procediment amb aigua bullint i escorri l'aigua de nou. Ens endinsem en llaunes de sal i afegim un clavell. Podeu afegir grans de pebre perfumats (trossos 3-8), a poc a poc, llavors de coriandre, llavors de caragol i / o fonoll - segons el vostre gust.
El suc de poma es pot bullir, i és millor aguantar-lo durant 30 minuts en un bany d'aigua, de manera que guardarem totes les substàncies útils i no destruirem la vitamina C que conté el suc. Ompliu els tomàquets en pots amb sucs preparats per qualsevol dels mètodes.
De la mateixa manera, amb les mateixes proporcions, es poden preparar tomàquets en conserva no només en suc de poma, sinó també en la seva barreja amb suc de raïm o suc de raïm pur. Per descomptat, el suc ha de ser casolà, eliminat de la llum, millor varietats de raïm. El suc no s'ha de macerar, és a dir, que es rep immediatament després de prémer (no se situa sobre el pastís amb fosses), en cas contrari es garantirà el mal de cap. El suc de les varietats de raïm Rkatsiteli, Noa Gray i Pinot gris, és millor no utilitzar-lo, serà insípido.