Les albergínies amb all per a l'hivern són una variació de la demanda de bitllets entre les hostesses. Es poden cuinar de diverses maneres, una recepta segurament serà útil per a aquells que vulguin diversificar el menú d'hivern. Els aperitius solen complementar-se amb altres tipus de verdures.
Com cuinar l'alberginia amb l'all?
Les maneres de tancar les albergínies, marinades amb all, hi ha moltes. Al preparar aperitius, es recomana tenir en compte aquests moments:
- És molt important dur a terme l'etapa preparatòria correctament, perquè la carn es caracteritza per un sabor amarg, del qual cal desfer-se. Les verdures han de ser pelades, remull durant una mitja hora en aigua amb sal.
- Les verdures estan subjectes a diferents tipus de processament: són fregides en oli o simplement estofats en altres parts constitutives. Una variant interessant del plat és aquella on s'utilitza la tecnologia de cuina, en la qual s'obtenen les albergínies com a bolets.
- Es poden fer les albergínies amb l'all per a l'hivern, les receptes són molt diverses, les verdures es cuinen d'una de les següents maneres: sencera amb talls longitudinals en els quals es col·loca el farcit de verdures tallades en grans o triturades a petites peces.
- Els components addicionals són altres tipus de verdures: tomàquets, pebrots, tallats en trossos petits o fins i tot portats a un estat de puré de patates.
Albergínies en tomàquet amb all per a l'hivern
Tal variació de l'aperitiu de les albergínies en tomàquet amb all es prepara una mica més de temps en comparació amb altres receptes, els productes també necessitaran una mica més. Un berenar molt variat serà agradable per menjar en una tarda d'hivern, usant-lo com a additiu a la carn cuita o rostida.
Ingredients:
- berenar - 2 kg;
- tomàquets - 1,5 kg;
- all - 3 caps;
- oli magre - 50 g;
- vinagre - 50 g;
- sucre - 5 cullerades. l;
- sal - 1 cullerada. l.
Preparació
- Les albergínies es tiren a tasses, cada una de les quals es divideix en quarts, s'abandonen durant mitja hora.
- Les verdures restants es trituren, afegiu-hi altres ingredients, bullir.
- Les albergínies es combinen amb suc, cuini durant 20 minuts, remenant. Rodar en bancs.
Albergínia albergínia amb all
El berenar original, per a la preparació del qual no es requereix el vinagre, és les albergínies per a l'hivern amb l'all sense esterilització. Es preparen utilitzant farcit de verdures fresques i all, mentre que les verdures romanen senceres. Podeu utilitzar-los com a variant independent d'un plat agut i com a plat lateral per a la carn.
Ingredients:
- albergínia - 14 unitats;
- all - 1 capçalera;
- julivert - 1 manat;
- sal - 6 cullerades. l;
- aigua - 2 litres.
Preparació
- Les albergínies es bull durant 5 minuts. Cobreix-los amb un tauler, posa l'opresió a la part superior. Manteniu-lo al cap d'unes hores.
- Omple les verdures al llarg, omple d'all i verdures.
- Aboqui les albergínies amb l'all per a l'hivern amb salmorra de l'aigua i la sal, submergeix-les sota l'opressió durant 3 dies, deixeu-ho enroscar.
Aperitiu calent d'albergínia amb all
Els aficionats a plats especiats podran complaure's, cuinar albergínies amb pebrot vermell i all. Per preparar les verdures, utilitzeu el mètode de tall dels cercles. Es complementen amb una massa piquant, retorçada a través d'un molí de carn i elaborada amb ingredients addicionals. El menjar és extremadament saborós i els membres de la família els menjaran en molt poc temps.
Ingredients:
- albergínia - 10 kg;
- all - 500 g;
- sal - 1 kg;
- pebre picant - 2 peces;
- vinagre - 50 ml.
Preparació
- Les albergínies es tallen en tasses, s'abandonen durant mitja hora en aigua amb sal, es trituren la càrrega.
- Tallar les patates fregides en oli.
- Tallar all i pebre, combinar amb vinagre, deixar mitja hora.
- Tots els components es col·loquen en capes del dipòsit i es despleguen.
Albergínies com bolets amb all per l'hivern
Els amants dels aperitius saborosos poden utilitzar la recepta original, usant-la podeu fer les albergínies com a bolets amb all. Aquest mètode de cocció és extremadament senzill i, per tant, podeu fer un aperitiu, sense degustar res d'allò on s'utilitzen els bolets que es recullen al bosc.
Ingredients:
- albergínia - 5 kg;
- all - 300 g;
- anet - 350 g;
- oli vegetal - 300 ml;
- aigua - 3 l;
- sal - 4 cullerades. l;
- vinagre - 250 ml.
Preparació
- Tallar les verdures juntament amb la pell.
- Bullir la salmorra fora de l'aigua, la sal i el vinagre, submergir-ne les verdures durant 3 minuts.
- Tallar i tallar l'anet, afegir la mantega.
- El berenar prescindeix dels tancs i es desplega.
Albergínies amb herbes i all per a l'hivern
Molt salat sortiu d' albergínies salades amb herbes i all. Per a la conservació, les fruites madures són adequades, sense danys. La quantitat d'all es pot augmentar a voluntat, no s'agreuarà cap recepta d'aquest. Per a la mòlta, la batidora és gran, si no ho teniu, podeu utilitzar un molí de carn.
Ingredients:
- albergínia - 14 unitats;
- all - 1 capçalera;
- julivert - 0,5 feix;
- anet - 0,5 tufts;
- sal - 6 cullerades. l;
- aigua - 2 litres.
Preparació
- Fer talls a l'albergínia, submergir-se en aigua bullint durant 3 minuts, remull durant mitja hora.
- Col loqueu dins de les incisions d'all i verds.
- Fer una salmorra d'aigua i sal, abocar-ne les albergínies amb herbes, l'all per l'hivern, posar la càrrega al contenidor i mantenir durant 3 dies. A continuació, tanca'ls a les flascons.
Albergínies amb nous i all a l'estil georgià
Un sabor meravellós i apetitós és posseït per les albergínies amb nous i alls per a l'hivern a Geòrgia. El berenar serà una excel·lent addició a qualsevol festa i s'adaptarà a molts plats calents. Es prepara d'acord amb una recepta nacional i es veu atractiva amb rotllos farcits d'embotit picant.
Ingredients:
- albergínia - 3 kg;
- all - 400 g;
- julivert - 1 manat;
- coriandre - 1 manat;
- nous - 250 g;
- llúpol-suneli - 5 culleradetes;
- vinagre - 100 g;
- oli vegetal 750 ml.
Preparació
- Les albergínies es freguen amb sal i es deixen durant 1 hora.
- Verdures a rodanxes per esprémer, aboqui el suc, fregui-les en oli.
- All, verdures i fruits secs per moldre. Aboqui el vinagre i una mica d'oli.
- A les llesques, poseu una mica de massa i gireu-lo a un rotllo, envieu-lo als bancs.
- Mantingueu les llaunes al forn durant 30 minuts a 160 graus, enrotllueu-les i després refredades.
Albergínies farcides de pastanagues i all
Un aperitiu cruixent i delicat, que moltes amants de casa apreciaran, són les albergínies amb les pastanagues i l'all . Les verdures s'omplen utilitzant una combinació d'aquests ingredients addicionals, s'obté un sabor picant a força de coure al forn, es recomana guardar-los en conserves en un lloc fresc.
Ingredients:
- albergínia - 1,5 kg;
- pastanagues - 500 g;
- all - 2 caps;
- aigua - 1,5 tasses;
- sucre - 200 g;
- vinagre - 200 ml;
- oli de gira-sol - 200 ml.
- sal - 20 g.
Preparació
- Fer talls a l'albergínia i deixar-ho en aigua bullida durant mitja hora.
- Col·loqueu les verdures a la safata per coure i coure durant 30 minuts.
- Destrueix les pastanagues i l'all. Coma les albergínies amb ells.
- Albergínies amb all a l'hivern a prop de pots.
Albergínies amb tomàquet i all per a l'hivern
Simultàniament, un aperitiu senzill d'albergínies amb tomàquet i all és senzill per cuinar i saborós. Això es deu al fet que les verdures no necessiten ser fregides, com en moltes altres receptes, els ingredients addicionals poden ser aixafats i enganxats a les albergínies tallades. A més dels tomàquets, es combina bé amb albergínies i pebrots.
Ingredients:
- albergínia - 3 kg;
- tomàquets - 3 kg;
- vinagre - 100 ml;
- oli magra: 1 got;
- sal - 100 g;
- sucre - 2 cullerades. l.
Preparació
- Desplaceu-vos als tomàquets de la molinera.
- Afegiu sucre, sal, mantega i bullir a la massa.
- Albergínies tallades a rodanxes, afegiu-les a la massa i cuinem durant 20 minuts, 5 minuts abans de la finalització, aboqui el vinagre.
- Albergínies amb tomàquets, all per a l'hivern en un recipient.
Albergínies salades amb opi amb all
Una alternativa meravellosa a tots els cogombres i tomàquets habituals seran les albergínies sota el jou amb l'all i les pastanagues. Estan molt ben combinats amb una àmplia varietat de plats calents i es converteixen en un aperitiu, que estarà constantment present tant en el sopar diari com en qualsevol celebració.
Ingredients:
- albergínia - 10 kg;
- all - 250 g;
- pastanagues - 250 g;
- sal - 200 g
- aigua - 5 litres.
Preparació
- Fer una salmorra, bullir aigua i sal, submergir-ne l'albergínia durant 5 minuts i, a continuació, esprémer-la.
- Fer talls grans a les verdures, elaborar-les amb all picat.
- Feu una altra salmorra i ompliu-les de verdures.
- Col·loqueu les verdures en un bol, premeu damunt d'una opresión, remull les albergínies salades amb l'all durant l'hivern durant 3 dies.