Confitura de cireres per a l'hivern

Si es considera un fanàtic de dolços inusuals, un confit de cireres per a l'hivern és una cosa que us donarà un veritable plaer. Aquesta dolçor natural és una creu entre gelatina i melmelada, per la qual cosa es pot utilitzar no només per separat, sinó que també s'expandeix al pa i fins i tot s'utilitza com a farcit d'un pastís. A més, l'ús regular de les cireres en qualsevol moment de l'any millora la coagulació sanguínia, és una excel·lent prevenció de l'anèmia i contribueix a augmentar l'apetit.

Confitura de cirera amb gelatina per a l'hivern

L'addició de gelatina ajudarà a obtenir el producte amb més rapidesa, en la seva consistència a prop de gelatina. Aquest confit apel·larà al seu gust inusual fins i tot als petits capritxos, que de vegades a causa d'un sabor amarg es neguen a menjar cireres en la seva forma pura.

Ingredients:

• gelatina - 30 g;
• cirera - 2 kg;
• vainillina - 15 g;
• sucre - 1 kg.

Preparació

Esbandida les cireres bé i extreu els ossos amb un dispositiu o pin especial. Desplaceu-vos les baies a través d'un molí de carn, transfereixi la massa a una cassola gran, aboqui el sucre i feu foc fort. Quan la barreja comenci a bullir, redueixi la calor al mínim. Abans de fer un confit de cireres per a l'hivern, recordeu que s'ha de cuinar almenys durant mitja hora. A continuació, afegiu la vanilina i es barreja bé.

Quan la massa de la baia es llegeixi lleugerament, dissoleu la gelatina en un got d'aigua tèbia i aboqui el confit gairebé preparat, barregeu-ho bé, aboqueu-lo en un flascó esterilitzat i enrosqueu-lo. Podeu emmagatzemar la peça de treball no necessàriament en un celler o nevera.

Confitura de cireres sense pous per a l'hivern

Aquesta delicadesa ens va venir des de la llunyana França, però segurament ens va agafar i a la nostra cuina. A diferència del confit tradicional, es diferencia el gust més delicat, i és molt convenient a causa de l'absència de pous. Si no sabeu exactament com fer un confit sorprenent de cireres per a l'hivern, proveu aquest mètode senzill.

Ingredients:

• llimona - 1 peça;
• sucre - 2 kg;
• cirera - 2 kg.

Preparació

Traieu les cireres per eliminar fruites immadures i estropejades, pelar les pedicules i rentar-les bé. Treure de les cireres ossos, posar-los en un contenidor ampli i abocar el sucre. Barregeu la barreja amb les mans per evitar danyar les baies i deixeu-les reposar durant 2-3 hores. A continuació, afegiu el suc de llimona i escalfeu la massa de baies amb mínim calor, remenant i eliminant constantment l'escuma, fins al moment d'ebullició. Després d'bullir, cuini el confit durant uns altres 4 minuts, trosseja-la encara calenta en una liquadora i aboqui-la a pots esterilitzats. Segons aquesta recepta de melmelada de cireres per a l'hivern, els flascons han de deixar-se en una posició baixa durant 10-12 minuts, i després col·locar-los sota la manta fins que es refredin i es transfereixin a un lloc fosc i fresc.