Conserves de patissons: un aperitiu meravellós i molt original, perfecte per a qualsevol, especialment plats frescos o prims. Pot ser patata bullida o arròs.
Recepta per a la carbassa enllaunada
Ingredients:
- patissons;
- all - 1,5 kg;
- fulles de rave picant - 8 g;
- julivert fresc i api - 10 g;
- pebrot verd - 0,3 g;
- pebrot amarg negre - 0,1 g;
- full de llorer - 1 peça;
- fulles de menta - 0,5 g.
Per omplir:
- sal - 50 g;
- àcid acètic 80% - 12 g.
Preparació
Ara digueu com cuinar la carbassa en conserva. Així, les verdures es netegen bé, es netegen i es tallen en cubs, i si són petites, tot allò en conserva. A la part inferior d'un recipient d'un litre net tenim verdures i espècies, i al capdavant de les verdures omplim amb un ompliment calent, deixant una mica d'espai a la vora del coll. Ara esterilitzem les patisses a una temperatura de 90 graus durant 10 minuts, després es desplega el pot i es deixa refredar.
Amanida en conserva de patissons
Ingredients:
- carbassa - 4 kg;
- all - 2 peces;
- sal - 100 g;
- sucre - 100 g;
- vinagre - 100 ml;
- oli vegetal - 100 ml;
- julivert - 1 grup.
Preparació
Patates rentades i tallades en plats prims. L'all es neteja i també es triturat en petites peces. A les verdures tallades afegiu sal, sucre, fulles de julivert, abocar el vinagre, l'oli vegetal, barrejar-lo bé i canviar-lo a pots de mig litre. Els esterilitzem a l'aigua bullint durant uns 20 minuts i, a continuació, feu llençar les llaunes i l'enciam i torneu-les a la baixa. Deixem que les patisses es refredin naturalment, a temperatura ambient, després de la qual cosa l'allunyem d'emmagatzemar en un lloc fresc.
Patates marinades amb anet
Ingredients:
- carbassa - 600 g;
- verdures de l'anet - 15 g;
- all - 4 graons;
- pebrots verds - 1 pc;
- verdures de menta, api, julivert i rave de cavall al gust.
Per marinada:
- aigua de 3,5 litres;
- sal - 300 g;
- vinagre 9% - 500 ml.
Preparació
Les patates netes i pelades es van estripar primerament en aigua bullint durant uns 5 minuts, i després es van refredar immediatament, rentant-les en aigua freda. A continuació, posem les verdures en flascons cuits: tallem les grans patisses en parts iguals, i posem els petits completament.
Al fons de les llaunes i des de dalt, poseu verdures tallades i espècies fines. Ara esterilitzem els pots amb la carbassa uns 10 a 25 minuts en aigua bullint, després d'això, els fem rodar amb tapes esterilitzades i emmagatzemar-les en un lloc fresc.