Fins i tot aquells que no afavoreixen especialment el sabor de la grosella vermella en la seva forma pura, responen amb entusiasme sobre la palatabilitat de la gelea d'aquestes baies. De fet, aquesta delicadesa resulta ser increïblement perfumada, gelosia suau amb agradable acidesa. Recomanem diverses variacions de les receptes per a aquesta preparació.
Com cuinar gelatina de grosella vermella: recepta
Ingredients:
- grosella vermella - 1,4 kg;
- sucre - 1,4 kg.
Preparació
Les panses de corró vermelles es classifiquen i es renta sota aigua freda. Deixem que les baies s'esgotin i s'assequin una mica. En aquest cas, es pot ometre la tediosa etapa d'eliminació de les baies de les cues. Posem la massa de baies preparada en una cassola o un recipient, abocant les capes amb sucre i, al final, tot està ben barrejat. Deixem la grosella per separar el suc durant vint minuts, barrejant periòdicament, després col·loqueu les plaques d'encesa, encendre el foc més fort i fixar el temporitzador durant vuit minuts. En el procés de calefacció i tot el procés de cocció, barrejem contínuament les baies amb el sucre per evitar cremar aquest darrer, i després de dissoldre tots els cristalls, de manera que la massa simplement no s'escapa dels plats. Si la intensitat del foc és suficient, al cap de cinc minuts, les baies s'obriran intensament al xarop. Uns altres tres minuts d'esgotament i retireu immediatament el recipient del plat i es tregui els continguts a través d'un tamís. La gelea resultant s'aboca sobre els pots secs i estèrils i es deixa enfrontar-se a la taula sense tapar-la.
Després d'arribar a la temperatura de l'habitació, el vam tancar amb qualsevol tapa (metall o niló) i posar-la en un lloc fosc per a l'emmagatzematge.
Com fer gelatina de grosella vermella sense cuinar - recepta
Ingredients:
- grosella vermella - 1,6 kg;
- sucre de sorra - 2,4 kg.
Preparació
Per a la preparació de gelatina de grosella vermella per a l'hivern sense haver de cuinar les baies no se sotmeten a cap tractament tèrmic, que al màxim conserva vitamines i gust de baies fresques de les delícies.
Per adonar-se de la idea de la baia, esbandida en un gran volum d'aigua fresca, torneu-la a colar i deixeu-la drenar. Ara trenquem la massa de baies amb una liquadora o, en la seva absència, simplement per la vella manera bona que passem pel molí de carn. Totes les parts del dispositiu que entren en contacte amb la grosella han de bullir durant deu minuts i després deixar-les refredar.
Es molen les baies aixafades a través d'un colador, separant els ossos i les pells de la polpa. Les patates picades resultants es combinen en una cassola amb sucre i es barreja fins que tots els cristalls estan completament dissolts i s'obté gelatina homogènia.
Presentem el tractament en recipients nets, secs i estèrils, tapeu-los amb tapes i col·loqueu-los al magatzem de la nevera.
Gelatina de grosella vermella: una recepta a través d'un sucós
Ingredients:
- grosella vermella - 1,3 kg;
- sucre de sorra - 1,1 kg.
Preparació
Les groselles vermelles es classifiquen, es guarda de les cues i esbandida bé. Ara, les baies necessiten escalfar-se una mica, de manera que quan es processen amb una espremedora, donen el màxim de suc. Per fer-ho, podem utilitzar un forn microones, col·locar una grosella en un recipient adequat a una capacitat màxima d'uns tres minuts o enviar les baies durant deu minuts en un forn escalfat fins a 180 graus.
Ara processem les baies a les espremedores i mesurem el volum del suc resultant. Afegiu la mateixa quantitat de sucre a un pot de litre del producte. Els components en aquest cas es mesuren no en pes, sinó en volum.
Col·loqueu el suc amb sucre a l'estufa i escalfeu-lo, remenant fins que apareguin tots els cristalls dolços i apareguin els primers signes d'ebullició. Abofegem la delicadesa obtinguda en recipients secs i estèrils, deixeu-los refredar sota condicions d'ambient, sense tapar res, després la segellem i la determinem en un lloc fresc per a l'emmagatzematge.