Plats de xampinyons innegablement saborosos: caviar de roselles. Si hi hagués una "collita" generosa, aquest aperitiu es pot preparar per a un ús futur. Serviu amb entrepans, afegiu-hi sopes o mengeu-vos amb el plat favorit de cereals o verdures. Un plat senzill i sense complicacions es prepara en dos comptes, una recepta està disponible per a tots els cuiners novells.
Com cuinar els ous de bolets?
Caviar de garrigues per a l'hivern - receptes, generalment senzilles, sense tenir característiques. L'únic punt important en el procés és la preparació de bolets.
- Abans de començar a cuinar, haureu de rentar els fongs, abocar-los en un gran recipient d'aigua, treure les escombraries i revisar-ne cada cop, rascant la brutícia.
- Esbandida de nou en aigua neta, mirant els barrets amb moviments de massatge, no hauria d'haver-hi punts sospitosos sobre ells.
- No té sentit preocupar-se per la presència d'insectes en els bolets, que rarament són vermellosos.
- Si els bolets no s'apliquen immediatament, després del rentat, han de ser assecats, transferits a un recipient, cobert amb una tovallola, en una nevera.
Com cuinar els ous de bolets per a l'hivern?
Cua de rovellada de xantracs durant l'hivern: un deliciós aperitiu, que es pot servir en una festa festiva. La recepta proposada és bàsica, atesa la composició mínima dels ingredients. Complementar la peça pot ser verdures, all, tomàquet, el principal és no exagerar-lo d'espècies, les canastres no es combinen bé amb sabors fortament picants.
Ingredients:
- chanterelle - 1 kg;
- ceba - 300 g;
- pastanagues - 100 g;
- sal;
- oli vegetal.
Preparació
- Els bolets pelats es bull durant 10 minuts, eliminant l'escuma.
- Tensionar, assecar, blender.
- En una paella, guardeu les cebes, afegiu-hi les pastanagues, seguit dels bolets.
- Fregir 10 minuts, remenar constantment, sal.
- Ous de ceba calenta distribuïts de garrigues per a l'hivern en pots esterilitzats, segellats.
Caviar de bolets amb all - recepta per a l'hivern
El cogombre amb all és especialment fragant. Per millorar el berenar picante es pot complementar amb herbes seques, no es recomana afegir fresc per evitar les llaunes de modelatge. Afegit a la composició de pebre picant "light" farà del caviar una illa petita i més interessant al gust.
Ingredients:
- chanterelle - 2 kg;
- all - 6 dents;
- pebre picant "lleuger" - 2 beines;
- sal;
- fonoll sec - 1 cullerada. l;
- oli;
- cebes - 2 unitats.
Preparació
- Els bolets rentats i pelats es cuinen durant 10 minuts.
- Picar el blender de les canilles.
- Esparceu les cebes, afegiu puré de bolets, fregui 10 minuts.
- Afegiu l'all picat, el pebrot picat, cuini a foc lent durant 5 minuts, afegiu sal, aboqui-ho en herbes seques.
- El caviar de les canastres amb all està languideciendo durant 5 minuts, es distribueix per contenidor i segellat.
Caviar de bolets amb tomàquets
Una saborosa cabra de fong procedent de les roselles, la recepta que es descriu a continuació, es serveix immediatament després del refredament, que és tan deliciosa que no té temps per preservar-la. Els tomàquets, els pebrots dolços i càlids fan que l'aperitiu tingueu una aparença extraordinària, i per enfortir el sabor original del bolet, es recomana rostir els ingredients en la mantega.
Ingredients:
- chanterelle - 1 kg;
- tomàquets - 3 peces;
- pebrot dolç - 1 pc.
- pebre amarg - ½ pcs.
- all - 2 dents;
- ceba - 1 peça;
- Mantega
Preparació
- Les bolets es bullen, seques, tallen bé.
- Tallar totes les verdures, tan petites com sigui possible.
- Separeu les cebes, afegiu els bolets, cuini a foc lent fins que el líquid s'evapori.
- Llenceu els pebrots, l'all picat, la sal.
- Al final afegiu els tomàquets, barregeu, reduïu la calor, la tapa.
- El caviar de les canilles estarà a punt en 15 minuts.
Caviar de bolets amb pasta de tomàquet per a l'hivern
La cabra de fong procedent de les canastres amb pasta de tomàquet es cull per l'hivern i es conserva durant molt de temps, gràcies a una gran quantitat de mantega. D'aquest nombre de bolets hi haurà aproximadament un banc de 0,5 litres. Els bolets es retorcen a través d'un molí de carn, si preferiu sentir petits trossos, utilitzeu un filtre gran.
Ingredients:
- bolets - 1,2 kg;
- ceba - 1 peça;
- pasta de tomàquet - 50 g;
- aigua 50 ml;
- all - 3 dents;
- sal i pebre;
- oli vegetal - 130 ml.
Preparació
- Els bolets purs cuinem durant 10 minuts. Filtre, desguàs.
- Molleu els bolets a través d'un molí de carn.
- Fregiu la ceba, afegiu-hi la massa de bolets.
- Combineu aigua i enganxeu-lo, aboqueu-lo al caviar, afegiu all picat, sal i pebre.
- Demà fa 40 minuts.
- Aboqui una llauna estèril, aboqui oli calent, suro.
Caviar de bolets per a l'hivern amb pastanagues
La cabra de fong procedent de les canastres amb pastanaga és més saborosa i apetitosa. Els components vegetals milloren el sabor del bitllet, però cal observar la mesura i preservar el sabor natural de les canilles. Simplificar la cocció pot ser, desplaçant-se els ingredients al mateix temps, només cal afegir l'all al final, per no fer malbé el resultat final.
Ingredients:
- bolets - 1 kg;
- pastanagues - 2 peces;
- cebes - 1 pc.
- all - 3 dents;
- fonoll i alfàbrega seca - 1 cullerada;
- oli vegetal;
- pebrot - 1 pc.
Preparació
- Els bolets es renten, bullits i secs.
- Ompliu tots els ingredients (excepte els alls) a través d'un molí de carn.
- Poseu-vos el cor, aboqui una mica d'oli.
- Carcasses i xemeneies cuinades a foc lent durant 25 minuts.
- Introduïu l'all picat, barregeu-lo, introduïu herbes seques. Tear durant 5 minuts.
- Aboqueu un pot estèril, suro.
Caviar a partir de roselles i carbassó per a l'hivern
Qualsevol cuina de caviar de bolets és acompanyada d'una varietat de verdures, aquesta opció no és l'excepció. L'aperitiu resulta ser ric, apetitós i el procés de fer snacks no triga molt. Les verdures es combinen harmoniosament amb aranyes i espècies simples. La piquant afegirà pebre picant i all.
Ingredients:
- bolets - 1 kg;
- carbassó - 300 g;
- pastanagues i cebes - 2 unitats;
- all - 3 dents;
- pebre picant - 1 beina;
- pasta de tomàquet - 20 g;
- oli - 150 ml;
- sal, sucre - a la mitja est. l.
Preparació
- Bolets cuinant, eliminant escuma. El brou es drena en un recipient separat.
- Esparceu les cebes, afegiu les pastanagues ratllades, la pasta, la sal i el sucre. Tear durant 5 minuts.
- Retalla el carbassó, separat per separat amb l'addició d'oli.
- Combineu tots els ingredients, pírcalo amb una liquadora, transfueu-lo a una paella, aboqui-ho amb 20 ml de brou.
- Introduïu l'all i cuini a foc lent durant 30 minuts.
- Per estendre's en pots, caviar esterilitzat a partir de carbassó i canilles 15 minuts, suro.
Caviar de xerra amb vinagre per a l'hivern
El millor és emmagatzemar la totalitat de la cabra d'hivern a partir de xantilles amb vinagre, ni tan sols cal esterilitzar-la. A més de la funció de conservació, el vinagre afegeix un aperitiu lleuger i picant. Els ingredients es poden cuinar per separat, però és més ràpid per desplaçar-se tots els ingredients a través del molí de carn i desviar-se durant mitja hora.
Ingredients:
- bolets - 1 kg;
- cebes, pastanagues, pebrots dolços - 1 pc.
- pebrot amarg - ½ pcs.
- all - 3 dents;
- oli per fregir;
- vinagre 6% - 50 ml;
- sal.
Preparació
- Els bolets bullits, les cebes, els pebrots i les pastanagues es desplacaven a través d'un molí de carn.
- Col·loqueu una cassola a la paella i fregueu a foc mitjà durant 20 minuts, poseu l'all, espolseu-lo.
- Afegiu el vinagre, barregeu, aboqui 5 minuts, aboqueu-lo a un pot i suro.
Caviar de bolets al Multivariado
Caviar de bolets cuit en el multivariatge per a l'hivern: una recepta que no és fonamentalment diferent de la tradicional. Tots els ingredients es col·loquen al bol i són llargues. Com a conservant, el vinagre es realitzarà, i el procés de llanguiment trigarà una hora. Prepareu el contenidor amb antelació, escalfant pots i tapes.
Ingredients:
- chanterelle - 2 kg;
- cebes, pastanagues, pebrots, tomàquets - 2 peces;
- all - 4 dents;
- sal, pebre mòlt;
- vinagre 6% - 100 ml;
- oli - 50 ml.
Preparació
- Els bolets bullits, les cebes, les pastanagues, els tomàquets blancs i els pebrots es desplacen a través d'un molí de carn, directament al recipient de l'aparell.
- Introduïu oli, sal, pebre.
- Al cuiner "Zharke" durant 15 minuts, introduïu l'all.
- Revuelva, encén "Quenching", cuini durant 40 minuts.
- 10 minuts abans del senyal, aboqui el vinagre, barregeu-lo.
- Aboqueu els contenidors esterilitzats, el suro.