Per ajudar a tots aquells que pateixen la manca de temps, sempre hi haurà una recepta senzilla per als ñoquis italians, que tenim el orgullós títol de vareniki mandrós. Un plat fàcil de preparar pot convertir-se en un plat digne del títol de restaurant, i gràcies a les nostres simples receptes.
Ametlles mandroses amb patates - recepta
Ingredients:
- mantega - 80 g;
- mongetes - 1 kg;
- ceba blanca - 80 g;
- alls dents - 2 peces;
- crema agra - 240 g;
- patates - 500 g;
- farina - 160 g.
Preparació
En els uniformes bullem els tubercles de la patata i, tot i que encara estiguin calents, netegeu-los i es freguin amb farina fins que es formi una pasta dura i suau. A partir de la prova, rouleu els embotits i talla-los en trossos petits. No creureu, però el vareniki està preparat. Bullir-los en aigua salada, esperar l'ascens i, mentrestant, fer una simple salsa de crema agra amb bolets.
Deseu les cebes i els fongs a la mantega, afegiu l'all quan la ceba estigui suavitzada i després aboqui la crema agra i afegiu les espècies. Barregeu vareniki amb salsa i gaudeixi del resultat de la diligència.
Ametlles mandroses de patates
Per experimentar la veritable semblança de la vareniki mandrosa amb els ñoquis italians, podeu servir els primers a la italiana, amb una salsa cremosa a base de tomàquets secs i alfàbrega fresca triturada.
Ingredients:
Per a les restes de massa petita:
- patates (tubercles de mida mitjana) - 4 unitats;
- farina - 320 g;
- egg -1 pc.;
- rovell d'ou - 1 peça;
- Ajo sec - 3 g.
Per a la salsa:
- mantega - 80 g;
- farina - 40 g;
- llet - 250 ml;
- formatge ratllat - 60 g;
- alfàbrega - 10 fulles;
- tomàquets secs - 40 g.
Preparació
Per a les restes de pastisseria, primer bull els tubercles de la patata fins que estiguin suaus, just a la pela, després, pelar-los i remenar amb una mica de sal en una massa. Quan es refredin les patates, combineu-lo amb l'ou i el rovell, i després comenci a abocar la farina fins que vegeu com es forma la massa suau i enganxosa. Rodar immediatament la massa en embotits de 2 cm de gruix, i després tallar-los. Bullir les restes de massa petita fins que apareguin en aigua bullint amb sal.
La salsa comença a cuinar des de la base de la mantega de mantega guardada. Diluïu la farina amb llet, afegiu formatge i tomàquets, i després espereu l'espessiment. Quan la salsa es espessa, barrejar-la amb vareniki i servir el plat, escampat amb alfàbrega fresca.
Mandonguilles mandroses de patates amb salsa de formatge - recepta
Coneixes un plat popular americà anomenat "macarrons i formatge"? Molt a la dreta, és una pasta bullida amb una salsa de formatge gruixuda, que és estimada per tothom sense excepció. A continuació, compartirem una recepta de patates vareniki vainas de manera similar. Resulta sorprenentment deliciós.
Ingredients:
- vareniki preparat (vegeu receptes anteriors) - 340 g;
- Caldo vegetal o de pollastre - 240 ml;
- mantega - 35 g;
- daus d'all - 3 unitats;
- llet - 240 ml;
- formatges ratllats - 210 g.
Preparació
Mentre estigui esperant el punt d'ebullició de l'aigua per cuinar el vareniki, comença a preparar la salsa. Dissoldre el midó al brou a temperatura ambient, de manera que no hi hagi grumolls. Tot i que finalment es dissol el midó, es fon la mantega i es guarda tot sobre un minut, fins que l'oli. Aboqui l'all amb una solució de midó juntament amb la llet i, remenant, posem la solució a ebullició. Llavors només queda continuar remenant, poc a poc, abocar el formatge. Quan el formatge estigui completament fonent, barrejar el vareniki mandrós bullit amb patates i començar immediatament el menjar, si ho desitja, afegint un formatge més ratllat des de dalt.