Goulash, segons el seu origen original, és un plat de pastors hongaresos com el guisat de carn o una sopa espessa i rica a força de carn de res o de carn de porc. És a dir, segons una idea general, el goulash és la carn, estofat de ceba i pebre, i de vegades amb altres verdures de salsa. En primer lloc, la carn sense ossos és lleugerament fregit i després estofat. Actualment, el goulash és popular en molts països, hi ha moltes receptes nacionals i regionals per cuinar goulash de diferents tipus de carn d'animals diferents, amb la incorporació de diversos altres productes.
Expliqueu-vos com cuinar goulash del fetge de pollastre.
La goulash de cuina és el millor a la caldera (caldera, cassola).
Per descomptat, el fetge de pollastre s'ha de descongelar abans de cuinar (preferiblement en aigua freda). Llavors haureu de rentar el fetge a fons, agafar un colador i, quan l'aigua es drene, talla en trossos petits.
Goulash de fetge de pollastre amb salsa de tomàquet - recepta
Ingredients:
- Fetge de pollastre: fins a 600 g;
- El greix és una carn de porc submergida o pollastre;
- ceba - 1 pc.;
- rosa rosada o taula vermella sense vidre - 50 ml;
- terra dolça de pebre vermell - 1 cullerada. cullera;
- pebre vermell;
- all - 2 graons;
- espècies sòl (coriandre, nou moscada, clau d'olor, pebre negre);
- verdures
Preparació
Es buida la ceba i es talla en una quarta part dels anells o lleugerament més petita i es fregeix lleugerament a la caldera o la cassola sobre el greix escalfat. Afegiu el fetge preparat (vegeu més amunt). Barrejar-se amb espàtula i fregir-lo lleugerament durant no més de 5 minuts. Aboqui el vi (o una mica d'aigua), afegiu el pebre vermell picant, el pebre vermell picant i altres espècies. Extingiu el fetge amb les cebes durant 15-20 minuts, ja no més, en cas contrari es tornarà difícil i inadequat. Durant 3 minuts abans de la preparació, afegim una pasta de tomàquet lleugerament diluïda (per la densitat de la salsa, també podeu afegir una mica de farina o midó al goulash). El goulash del fetge de pollastre es serveix amb patates bullides, arròs, fesols, polenta, pasta. En principi, es pot cuinar immediatament goulash a partir de fetge de pollastre amb patates en un kazan. Les patates pelades tallades en trossos petits de mida mitjana, la patata amb carn, exclouen el vi de la recepta.
Immediatament abans dels àpats, goleta la temporada amb all picat i espolvorear amb herbes. Per goulash és bo servir el vi: el que es va utilitzar en la cuina.
No tot, però, com els plats amb tomàquet, a més de que tothom no pot menjar aquests plats per motius dietètics.
Per tant, us explicarem com preparar una goulash lleugera del fetge amb crema agra.Goulash amb fetge i crema agra - recepta
Ingredients:
- pollastre de fetge (i / o gall dindi) - fins a 500 g;
- ceba - 1 pc.;
- champignons - 5 peces;
- pebrot dolç - 2 peces;
- pebre vermell i altres espècies mòltes;
- vi blanc sense sulfat o conyac - 50 ml;
- pollastre greix invertit;
- all;
- verdures
Preparació
Calentem el greix de pollastre a la cassola i fregireu lleugerament les cebes picades finament. Afegim trossos de fetge, així com bolets i