Si no hi ha temps per a la base del llevat dels productes, utilitzeu les nostres receptes i prepareu la massa sense llevat. Gràcies a Kefir, resultarà, tant com sigui possible, magnífic, suau i d'aire.
Massa de Bezdorozhevoy sobre kefir per pastissos
Ingredients:
- farina tamizada - 495 g;
- kefir - 255 ml;
- mantega - 115 g;
- pols per a la cocció - 10 g;
- sal de roca - 5 g.
Preparació
Preparar una massa per pastissos i pastissos segons aquesta recepta és molt simple. Podeu fer això amb les vostres mans o utilitzar un processador d'aliments amb aquest propòsit. Inicialment, molem la farina tamizada amb mantega, barrejant el iogurt amb la sal i la pols de coure i deixem que els cristalls es dissolin.
Ara bullem la barreja de kefir a la farina amb mantega i fem l'amasat final de la massa, aconseguint la seva elasticitat i la seva textura no enganxosa. Per millorar les propietats, és necessari permetre que la prova duri cinquanta minuts o una hora, després de la qual cosa es pot procedir al disseny de patates porcions o un gran pastís sencer.
Aquesta massa es pot fer i refinar el petroli (girasol o oliva), substituint-los amb cremosos. També serà molt saborós i apetitós.
Préssec Bezdorozhevoy per a pizza en Kefir - recepta
Ingredients:
- farina tamizada - 400-430 g;
- llet - 130 ml;
- Ous de pollastre - 2 peces;
- oli d'oliva refinat o oli de gira-sol - 15 ml;
- sal de roca - 5 g.
Preparació
Per fer una massa de pizza sense farina, tritureu la farina, barregeu-la amb sal de roca i aboqueu-la sobre una superfície plana (taula) amb una corredissa. Al centre, feu una petita depressió en forma de cràter, en què comencem a abocar gradualment en una barreja d'ous batuts, mantega i llet refinada, i ameu-la a fons i fins que la farina absorbeixi tota la humitat i es converteixi en una confiteria de farina. Si és necessari, per aconseguir una textura no enganxosa de la massa, també vam abocar a la farina. Ara, com en la preparació d'una prova de pastisseria, ha de donar temps per madurar. Fem una mica la base de la pizza amb una tovallola humida i la deixem a la taula durant uns vint minuts, després de la qual cosa podem desplegar-la amb un rodet sobre la superfície en pols i fer un aperitiu amb el vostre ompliment preferit .
Batedor sense mantega a kefir per pastís
Ingredients:
- farina tamizada - 395 g;
- kefir - 345 ml;
- Ous de pollastre - 3 peces;
- sucre granulat - 110 g;
- girasol refinat o oli d'oliva - 110 ml;
- pols per a la cocció - 10 g;
- sal de roca - 5 g.
Preparació
Per a la massa, col·loquem els ous en un recipient, infos el kefir, aboqui el sucre granulat i la sal de roca, mesureu dos cullerades de farina de taula i punteu la massa amb un mesclador per dissoldre tots els cristalls. Ara aboqui més farina tamizada, barrejada amb pols per assecar i amasar fins que s'obtingui la textura més suau, no enganxosa i elàstica de la massa. La massa pot ser usada immediatament per l'ambaixador de lot, però el millor és donar-li una mica per suportar-se a temperatura ambient.