La sopa d'api és una excel·lent opció per a un dinar saludable i saludable. L'api té un sabor específic i un sabor amarg i picant dolç, però els plats amb ell resulten ser extraordinàriament refinats i exquisidament deliciosos, especialment sopes.
Sopa d'estofat d'api
Ingredients:
- pernil de pollastre - 2 peces;
- patates - 3 peces;
- pastanagues - 2 peces;
- col bròquil - 200 g;
- aigua bullida - 2 litres;
- ceba - 1 pc.;
- tiges d'api - 5 unitats;
- verdures (alfàbrega, julivert, api) - si ho desitja;
- sal, pebre al gust.
Preparació
Com fer sopa d'api? El pernil de pollastre se situa en una cassola i s'omple d'aigua. Posem l'estufa, fem bullir, retirem l'escuma, condem per sal, pebre a gust i cuinem a foc mitjà durant 30 minuts. Després retireu suaument la carn del brou, lleugerament fresc, desmunteu els ossos i deixeu-los apartats.
El brou es va filtrar a la xai i es va posar a patata tallada a la patata i bròquil picat. Les pastanagues, les cebes i l'api es trituren i es fregeixen en oli vegetal durant uns 5 minuts. Es desplaça la massa vegetal acabada en caldo, es torna a bullir i es cou amb la tapa tancada durant 10 minuts. Al final, afegim a les peces de pollastre de sopa, barrejarem i cuinarem durant 5 minuts. De verdures picades finament, s'aboca en una cassola i s'apaga el foc. Deixem que el plat es formi sota la tapa i aboqui sopa d'api i bròquil a les plaques de servir.
Sopa de tomàquet amb api
Ingredients:
- brou - 1 l;
- tomàquets - 200 g;
- suc de tomàquet - 250 g;
- patates -
- ceba - 1 pc.;
- all - 1 dent;
- verdures de julivert;
- api - 2 tiges.
Preparació
La recepta per elaborar sopa d'api és bastant senzilla. En una paella amb oli vegetal, fregiu les cebes picades, l'api i l'all fins que estiguin translúcides. Abocar la paella amb brou a foc mitjà i fer bullir. A continuació, tirarem la patata tallada en tires, cuinant uns 10 minuts.
Afegiu els tomàquets picats, el julivert. Abocem el suc de tomàquet i condimentem amb gust sal i pebre. Cuinar la sopa de tomàquet durant 20 minuts a foc lent, i després abocar-ho en plats i servir-lo sobre una taula amb crema agra i verda.
Sopa de sopa d'api
Ingredients:
- api api - 500 g;
- Parmesà - 50 g;
- oli d'oliva - 2 cullerades. culleres;
- salsa de beixamel - 3 cullerades. culleres;
- brou vegetal - 1 l;
- Sal, pebre, nou moscada - al gust;
- mantega - 2 cullerades. culleres;
- farina - 2 cullerades. culleres;
- llet - 0,5 litres.
Preparació
L'api és pròpiament meu i molt tallat en frangut. Fregir-lo en una cassola amb oli d'oliva precalentat. Ara anem a preparar la salsa beixamel. Per fer-ho, en un bol separat, fongui la mantega. Afegiu la farina i barregeu bé perquè no es formi cap grumoll. Traieu la salsa de la planxa i aboqueu suaument llet calenta. Una vegada més, posa un foc feble i es cou durant uns 10 minuts, remenant constantment. A continuació, afegiu lleugerament sal i afegiu la nou moscada rallada. Abocem la salsa acabada i el brou a l'api, barregem bé. Tanca la paella amb una tapa i fes bullir. A continuació, sal, pebreem la sopa a gust i es couen a foc lent durant 25 minuts.
Sopa de carbassa amb api
Ingredients:
- carabassa - 500 g;
- patates - 4 unitats;
- coliflor - 150 g;
- oli vegetal - 1 cullerada. cullera;
- col blanca - 150 g;
- api - 150 g;
- pastanaga - 1 peça;
- mantega - 1 cullerada. cullera;
- verdures d'anet, julivert.
Preparació
Per fer sopa de carbassa amb api, pelarem les patates, les pastanagues i tallarem totes les verdures en petits cubs. Els transferim a una paella, aboqui-ho completament amb aigua, sal, afegiu-hi oli de mantega i oli vegetal. Cuini la sopa fins a la suavitat de les verdures. L'aigua que has de bullir a la meitat. A continuació, vam derrotar tot amb un bon liquat, bullir de nou, afegir verdures picades i servir el puré de sopa llest de carbassa i api a la taula.