Pelmeni amb col és un plat original i meravellós. Serviu-los millor amb tomàquets frescos, all i rave picant.
Pelmeni amb col i carn
Ingredients:
Per a la prova:
- farina - 3 ítems;
- ou - 1 peça;
- aigua freda - 1 element;
- sal.
Per al farcit:
- carn picada - 250 g;
- col blanca - 250 g;
- bombeta - 1 peça;
- oli vegetal;
- sal, pebre al gust;
- aigua - 0,5 cullerades.
Preparació
L'aigua es barreja amb sal i ou. Es trosseja la farina amb una corredissa, al centre fem una petita ranura i bolcarem suaument la barreja d'ou. A poc a poc barreja els continguts i barreja la massa empinada. L'envoltem en una pel·lícula d'aliments i la retirarem durant 30 minuts a la nevera. Deixeu-la tallant lleugerament el guisat i l'estofat en una petita quantitat d'aigua fins que estigui suau. A continuació, esprémer lleugerament, sal i pebre. A continuació, barregeu la col amb carn picada i ceba picada. La massa es desenrotlla, talli els cèrcols amb un got, posem cada petit embotit i formem pelmeni. Bullir-los en aigua salada bullint uns 10 minuts. Servim pelmeni a partir de col fresca amb crema agra i espolvorear amb verdures picades.
Pelmeni amb xucrut
Ingredients:
Per a la prova:
- farina - 2 ítems;
- aigua - 4 cullerades. culleres;
- ou - 1 peça;
- sal a gust.
Per al farcit:
- xucrut - 500 g;
- carn picada - 500 g;
- bombeta - 1 peça;
- cebes verdes - 100 g.
Preparació
Tallar la ceba i saltejar-la en una paella amb oli. A continuació, es va estendre el xucrut , la carn picada i abocar una mica d'aigua. Tanca la paella amb una tapa i guisat fins que la col és suau. Ara, el farciment es refreda, barrejat amb cebetes verdes picades i es retira. A partir d'aquests ingredients, pastar la massa de pasta i fer-ho fi, tallant un got de tassa. Distribuïm l'ompliment de la massa i traieu amb cura les arestes. Bullir les restes de massa petita amb carn picada i col amb aigua bullint fins que estigui preparat.