La carn de Turquia és un dels millors aliments proteics per a la nutrició humana, té un mínim de greix i una gran quantitat de compostos útils. Es pot considerar la carn d'una dieta de gall d'indi, és fàcil d'absorbir pel cos humà, de manera que, inclogui de manera segura al vostre menú aquest valuós component.
Expliqueu-vos com podeu cuinar el deliciós filet de gall dindi. Triem la carn del pit, fresca o recentment congelada (en aquest cas, es descongelen a la nevera per conservar l'estructura). Els malucs i les truges del gall d'indi també poden tallar trossos de carn molt grans, però és lleugerament més greix.
Com cuinar?
Per descomptat, el millor és bullir, encara és bo cuinar o coure. Els dos últims mètodes donen els millors resultats del gust.
Filet de gall dindi, cuit al forn amb salsa picant lleugera
Ingredients:
- filet de gall dindi (trossos de carn de pit amb o sense pell) - 800 g;
- la mantega es crema fosa - 2-3 cullerades. culleres;
Per a la salsa:
- fruita al pava - 1 pc.
- llimona i / o calç - 1 peça;
- carabassa - 100 g;
- all - 3 graons;
- pebre vermell;
- nou moscada rallada;
- cilantro;
- sal.
Preparació
Abans de la cocció, no portem carn, per la qual cosa conservarem el seu sabor i aroma natural, són molt apetitosos en si mateixos. Els gustos addicionals ens donaran una salsa.
La carn (en forma de peces grans) es renta i s'asseca amb un drap net. Posar-lo en forma profunda refractària untada. La tapem amb una tapa o l'embalem amb làmina. En principi, podeu utilitzar el paper d'alumini en comptes de la forma.
Fornem la carn durant 50-60 minuts. Si voleu una escorça trencadissa cruixent, retireu la tapa (o desplegueu la fulla) i finalitzeu els últims 10 minuts al forn.
Prepareu la salsa: carns de carabassa i alvocat, verdures, all picat i pebre vermell en una batidora fins que estigui suau. Condimentar amb nou moscada, agregar i suc de llima de llima o llimona. També podeu afegir crema de llet, mostassa, ous de guatlla, vi blanc fort a aquesta salsa.
Tallar el filet de gall dindi cuit al forn i decorar el plat amb herbes fresques. Podeu abocar la salsa de carn immediatament o servir-la en un recipient separat. Com a plat lateral, la polenta, els fesols o les patates bullides són adequades, també és bo per a servir verdures i fruites fresques.
Filet de Turc amb verdures en una paella
Fregir no és la millor manera de escalfar els productes alimentaris, de manera que fregiremos ràpidament, usant greixos saludables.
Ingredients:
- filet de gall dindi - 400 g;
- pollastre greix o oli d'oliva;
- ceba - 1 peça;
- pebrot vermell dolç - 2 peces;
- pebre vermell;
- all - 2 graons;
- Tequila, bourbon o brandy de fruites - 45 ml;
- llimona;
- verdures de coriandre i julivert.
Preparació
Carns tallades en tires curtes o peces oblongues mitjanes, cebes - quarts d'anelles, pebrot dolç - palla. El greix o l'oli s'escalfa en una paella. Fregir lleugerament la ceba, quan només canvia lleugerament el color, afegiu-hi la carn. Fregir a foc mitjà-alt durant 5-8 minuts, agitant constantment la paella i activant el contingut de la espàtula. Afegiu-hi el pebre, remeneu-lo, prepareu-ho uns altres 4 minuts, després aboqueu-lo en tequila (o un altre alcohol fort), enceneu-lo i deixeu-ho coure durant 3 minuts. Rodem les restes de la flama amb una tapa, afegiu el suc de llimona, condimentem-ho amb pebre vermell picant i l'all. Serviu amb truites de blat de moro i / o arròs.
Filet de Turquia amb patates a la salsa de tomàquet
Ingredients:
- filet de gall dindi - 500 g;
- patates - 5-8 peces;
- cebes - 1 pc;
- pollastre greix o carn de porc;
- espècies sòl;
- pasta de tomàquet - 2 cullerades. culleres;
- all;
- verdures
Preparació
Piqueu la ceba de manera suau a la caldera o al guisat en greixos sobreescalfats, a continuació, afegiu el filet de gall dindi tallat en trossos petits. Guisat durant 30-40 minuts (es pot afegir aigua si és necessari), llavors es posa a la caldera la patata pelada tallada arbitràriament. Quan les patates estiguin gairebé a punt, introduïm una mica de pasta de tomàquet i espècies amb aigua diluïda. Ho portem i deixem que estigui sota la tapa durant 10 minuts. Servim el plat acabat, esquitxat amb all picat i verdures.