La carn de Turquia és un producte excel·lent. La millor part de la canal és un filet de pit de gall dindi, un producte proteic dietètic amb un contingut mínim de greixos.
Expliqueu-vos com es pot cuinar el filet del pit de gall dindi, perquè sigui sucós i saborós. Per descomptat, per a aquest propòsit, és millor escollir el pit d'un ocell jove fresc o refrigerat, i no congelar-se, ja que després de la congelació-descongelació, la carn del pit resulta encara més seca i dura. Cuida millor sense pell, tallant el filet de l'os en trossos grans.
Filet de gall dindi cuit al forn
Ingredients:
- filet de gall dindi - 4 peces grans planes;
- vi blanc o rosa (vermut, martini, nou moscada) - 100-150 ml;
- Les espècies són de molí gran (pebre negre, coriandre , clau d'olor, llorer, etc.);
- all - 5 denticles;
- verds;
- sal;
- mantega fosa - 2 cullerades. culleres.
Preparació
Per fer que el filet de gall dindi sigui sucós, el farem durant 4 hores i, preferiblement, de nit en vi blanc o rosa amb l'addició d'espècies, all picat i herbes aromàtiques. Abans de preparar els trossos de carn, netegeu el tovalló i ho deixeu assecar.
Superar lleugerament la carn, una mica. Amb un pinzell, farem trossos abundants de carn d'ambdós costats amb mantega fosa.
En una peça de paper d'alumini de la mida adequada, rarament disposem de branques de verdor,