La combinació de carn i fruita és una excel·lent idea per preparar diversos exquisits i interessants plats per a un menú festiu, per a un sopar romàntic o un dinar lleuger. Per exemple, podeu preparar una amanida amb carn de res al forn al forn amb pinya i formatge.
Amanida amb carn de vedella i pinya
Ingredients:
- carn de vaca jove i millor vedella (llom) - uns 400-600 g;
- pinya - 1 pc. (Podeu utilitzar pinya en conserva, fins i tot anells, almenys en peces, necessiteu 1 olla);
- pebre vermell dolç - 1-2 unitats;
- ceba d'amanida vermella o blanca - 1 peça;
- all - 1-3 dents;
- pebre vermell picant - 1 pc.
- formatge - al voltant de 200-300 g;
- olives sense fosses (joves) - 20 unitats;
- Oli d'oliva verge extra;
- vinagre de llum natural i / o suc de llimona;
- herbes fresques (julivert, coriandre, romaní, alfàbrega).
Preparació
Carns preenvasades en paper al forn (es pot bullir). Carns fresques acabades tallades en trossos petits o tires curtes.
Es divideix la pinya , es treu el nucli i es talla en trossos (arbitràriament) o s'utilitza la pinya en conserva, després drenem el líquid del pot (es pot utilitzar en la preparació de còctel). Formatge tallat finament amb un ganivet o fregat en un gran ratllador. Pebrots tallats en palla curta, i cebes - mitges anelles o quarts, olives - cercles. All i gairebé tots els greens es trituren amb un ganivet. Posem tots els ingredients en un bol d'amanida. Barregeu oli d'oliva amb suc de llimona i / o vinagre i feu la temporada amb pebre vermell picant. Aboqueu aquesta amanida i barregeu-la. Decorem amb verdures i servim a la taula. Podeu servir immediatament en un plat porcionat.
En aquest plat, el pebrot, la pinya, les cebes i l'all no van ser sotmesos a tractament tèrmic, de manera que obtindrem el màxim benefici, ja que es conservarà la vitamina C i altres substàncies útils contingudes en ingredients d'origen vegetal. A més, l'amanida serà agradablement cruixent. Serveixi millor aquesta amanida amb vins blancs o roses clars.
Per tot el meravellós d'aquesta recepta, convé, per desgràcia, no per a tots, per diversos motius. En aquest cas, es pot cuinar la carn de guisat amb pinya (opció més dietètica).
Vedella freda amb pinya
Els ingredients són iguals, el vinagre i el suc de llimona estan exclosos.
Preparació
Passegeu en una cassola o caldera al ceba d'oli picat finament. Afegiu la carn picada i el guisat tancant la tapa a foc lent, remenant i afegint aigua si és necessari. Quan la carn estigui gairebé preparada, afegiu pebrots picats i pinya (si es conserva, es pot afegir al final), estofat durant altres 8-12 minuts. Ara afegiu la resta dels ingredients.