El marisc, per regla general, té un sabor pronunciat i, per tant, combinat perfectament amb diverses addicions "suavitzants", com les mateixes salses de crema. A partir d'una barreja de salsa i les seves criatures marines preferides, es pot cuinar pasta, cassola o dip per a xips i verdures, la decoració principal de qualsevol festa. En aquest material, anem a analitzar receptes similars.
Marisc amb salsa cremosa - recepta
Comenceu a oferir amb aperitius - una recepta per a crustacis al forn amb una salsa cremosa. Com a personatges principals del plat, us suggerim triar cangrejos, gambetes o, en el pitjor, un anàleg de carn de cranc de surimi.
Ingredients:
- carn de cranc (desmuntat en trossos) - 1 ítem;
- mantega - 25 g;
- ceba - 65 g;
- pebrot dolç - 65 g;
- blat de moro congelat - 65 g;
- formatge crema - 450 g;
- maionesa - 115 ml;
- suc d'una llimona;
- Salsa Worcestershire - 10 ml;
- formatge ratllat - 55 g;
- grapat de fulles de julivert.
Preparació
Després de fondre la mantega, utilitzeu-lo per tallar les verdures tallades i els grans de blat de moro. Quan les verdures estiguin suavitzades, afegiu una barreja de formatge crema i maionesa, esprémer el suc de llimona, aboqui el wooster i afegiu-hi trossos de carn de cranc. Després de 2 minuts, aboqui el contingut de la paella a una cassola i escampeu-ho tot amb formatge. Posar el formulari sota la graella i deixar que el formatge es fon i marró. Abans de servir, espolvoreu els mariscs amb una salsa cremosa amb fulles de julivert fresques.
Marisc amb salsa cremosa amb tomàquets
Continueu amb la recepta de pasta, perquè el que podria ser millor que un sopar de pasta amb una salsa a base d'una barreja de salses de tomàquet i crema, amb gambes i molta pasta de formatge?
Ingredients:
- mantega - 35 g;
- farina - 25 g;
- vi blanc sec - 115 ml;
- llet - 245 ml;
- tomàquets amb suc propi - 145 g;
- Parmesà ratllat - 115 g;
- un grapat de julivert verd;
- gambes (pelades) - 270 g;
- oli d'oliva - 15 ml;
- dents d'all - 2 unitats.
Preparació
Abans de preparar el marisc amb una salsa cremosa, haureu de ser la base de la salsa més blanca: una barreja de farina i mantega que engreixarà la llet. Es trosseja la mantega, aboqui la farina i pardeu-la durant un minut. Dissolgui la massa amb vi blanc, i després aboqui la llet. Quan la salsa de llet comença a espessir, posa els tomàquets i els pirata amb una forquilla. Deixeu que la salsa torneu a coure i espolvoreu-la amb formatge.
En una altra paella, escalfeu l'oli d'oliva i poseu-hi trossos d'all. Quan s'alliberi l'últim sabor, agafa-les a un tovalló i, a l'oli d'all, marró les cues de gambeta. Afegiu els gambes a la salsa i escampeu-ho amb el julivert. Servir sobre la pasta bullida.
Marisc amb salsa d'all cremosa
Els veritables fanàtics del gust dels habitants del mar s'enamoraran d'aquesta cassola a primera vista: una salsa cremosa plena de sabor, assortit de musclos i crancs, i tot això al forn amb escorça de pa cruixent. La millor companyia té un got de vi blanc sec i no es pot trobar.
Ingredients:
Per als musclos:
- musclos - 1,9 kg;
- la fulla de llorer;
- branques de farigola - 2 peces;
- oli d'oliva - 35 ml;
- dents d'all - 2 peces;
- escalunya - 45 g;
- vi blanc sec - 310 ml.
Per a la salsa:
- mantega - 65 g;
- farina - 45 g;
- crema - 310 ml.
Per a cimeres i coberts:
- crancs de carn - 510 g;
- dents d'all - 2 peces;
- molla de pa - 110 g;
- una pell d'una llimona.
Preparació
Per a l'herba dels musclos s'uneixen, i l'all amb un poc més segur en l'abundància d'oli. Poseu un ram d'herbes,
Fregui la barreja de farina i mantega fins a la pela, diluir tota la nata i el brou dels musclos. Deixeu que la salsa s'engegeixi.
Marró ràpidament la carn de cranc i barregeu-ho amb els musclos i la salsa, poseu-vos un plat per a la cocció. Espolvoree el plat de marisc amb una salsa cremosa amb una barreja de pa ratllat i la ceba de cítrics i posi les molles captar el rouge sota la graella.