Si ets fanàtic dels preparats d'hivern a partir de cogombres i tomàquets, té sentit combinar un parell d'aquestes receptes i començar a preparar els cogombres a tomàquet amb all durant l'hivern. Sota aquesta recepta s'aboca cogombre fresc amb marinada a base de suc de tomàquet amb abundant espècies.
Collita de cogombres a tomàquet per a l'hivern
Si teniu prou tomàquets frescos, podeu utilitzar el suc de tomàquet fresc , en cas contrari, la pasta de tomàquet diluïda, que utilitzarem com a base d'aquesta recepta, també serà útil.
És una forma ideal de posar cogombres desbordats, ja que són ideals per tallar i enrotllar les llaunes.
Ingredients:
- cogombre - 4,4 kg;
- pasta de tomàquet - 145 g;
- sal - 15 g;
- all - 175 g;
- pebre picant - al gust;
- vinagre - 115 ml.
Preparació
Comenceu amb la preparació de cogombres, depenent de la seva mida, dividiu-los cada mig o quarts. Posar el cogombre a rodanxes en una cassola d'esmalt, afegir pasta de tomàquet, pasta d'all i altres ingredients de la llista. Col·loqueu els plats amb cogombres a foc mitjà i poseu-hi una mica de cocció durant una mitja hora.
Els cogombres de cuina semblen salvatges, però no us preocupeu, no tindran temps per suavitzar-los i no començar a enfonsar-se, però només tenen temps de remullar marinada. Al finalitzar la cocció, és hora de provar la salsa i salar a gust. Quan s'aconsegueixi el grau de salinitat desitjat, deixeu que els cogombres saliven sota la tapa durant 10 minuts i, després, estenen els flascons i aboqui una adobada. Cobreixi els pots i deixeu-los esterilitzar durant mitja hora abans de rodar.
L'amanida de cogombres en tomàquet s'ha de refrigerar per complet abans de l'emmagatzematge.
Cogombre picant en tomàquet amb all
L'abundància d'all, i no pebrot vermell, farà que aquest bolet de cogombre sigui piquant i islandès i encara no s'escalfi. Per descomptat, els amants de peces de treball vigoroses poden posar una gerra de pebrots amb seguretat en un pot.
Ingredients:
- tomàquets - 2,3 kg;
- all - 255 g;
- cogombre - 4,8 kg;
- oli vegetal - 235 ml;
- sucre - 235 ml;
- vinagre - 95 ml;
- sal - 20 g.
Preparació
Abans de començar a collir cogombres, feu el farcit de tomàquet. Tomàquets lleugerament tallats, i després escaldats. Treure la closca de la superfície de la fruita i moldre'ls amb una liquadora en un puré. Posar el recipient amb la salsa al foc i degustar els continguts amb sal i pebre, després abocar-lo al sucre.
Cuinar la salsa durant 10 minuts i posar-hi el cogombre. Deixeu que els cogombres es bullin de 15 a 20 minuts i, mentrestant, talleu l'all al màxim. Aboqui el vinagre de bitxo, afegiu l'all i l'oli vegetal, repartiu la peça a sobre de pots netos, tapeu-los i deixeu-los esterilitzar. El temps d'esterilització depèn del volum de la llauna usada. Tallar cogombres a rodanxes en tomàquet i deixar-los per emmagatzemar-los després d'un refredament complet.
Recepta de cogombrets en conserva al tomàquet
Juntament amb els tomàquets i els cogombres, altres hortalisses, com les cebes i els pebrots dolços, també poden participar en la preparació del bitllet. A la recepta següent, ens centrarem en afegir aquest últim.
Ingredients:
- Cogombres - 2,6 kg;
- pebrot dolç - 155 g;
- tomàquets - 1,1 kg;
- vinagre - 85 ml;
- oli vegetal - 95 ml;
- all - 2 caps;
- sucre - 95 g;
- Grans de pebre - 15 unitats.
Preparació
Prepareu la base de la salsa de tomàquet desplaçant els tomàquets a través d'un molí de carn. Després, poseu el suc de tomàquet en círculos de cogombre, afegiu all picat, trossos de pebrot dolç, vinagre, mantega i espècies. Deixeu-ho tot a foc alt fins que bulli, després reduïu la calor i cuini durant 15 minuts. Rodar la peça en pots estèrils immediatament després de cuinar.