Zrazy és una recepta perfecta per a l'ús de patates fredes des del sopar d'ahir, que cal utilitzar. Podeu omplir tals xilets amb qualsevol cosa: des de les opcions de carn amb carn de porc, carn de res i aus, fins a vegetals, amb col, bolets, ceba, formatge.
Zola de puré de patates
Si no utilitzeu restes de puré de patates, però feu un plat des de zero, abans de preparar zrazes, haureu de bullir les patates amb els uniformes, netejar-lo amb sal i una petita porció de mantega, i després refredar-vos abans d'afegir-ne els aglutinants restants.
Ingredients:
- patates triturades en fred - 750 g;
- farina - 100 g;
- ou - 1 peça;
- carn picada - 500 g;
- all - 1 dent;
- pastanagues - 100 g;
- ceba - 100 g;
- molla de pa - 55 g;
- grapat de julivert verd.
Preparació
- La recepta zraz comença amb la preparació del farciment, per la qual cosa les verdures triturades s'analitzen a mig cuinar, i després es combinen amb la carn.
- Quan la carn estigui preparada, barregeu la barreja amb julivert.
- Per a la closca d'un plat de puré es combina amb farina i ou.
- Col·loqueu una porció de patates al palmell de la mà, apliqueu-la i col·loqueu una cullerada de carn mòlta al centre. Les arestes s'han de retallar perquè el farciment estigui completament tancat.
- Abans de preparar zrazy, es trituren en una molla i després s'envien a una paella.
Zrazy amb col
Entre totes les varietats vegetarianes, la patata zola amb col es considera la més tendra i sucosa. La base pot ser tant joves com vells, fulles ben blanquejades, en companyia de cebes, bolets picats i verds, en salsa de tomàquet o sense ella.
Ingredients:
- patates - 1,2 kg;
- full de llorer - 2 peces;
- oli vegetal - 45 ml;
- col - 300 g;
- ceba - 100 g;
- mongetes - 100 g;
- grapat d'anet;
- farina - 65 g.
Preparació
- Abans de preparar la patata zola, bullir els tubercles amb sal i llorer a la dreta fins que estiguin suaus. Una altra verdura calenta es neteja i esborra, es deixa refredar.
- El farcit serà la col tallada finament, que s'ha de fregir, durant la temporada, abocar prop de mitja got d'aigua i deixar-se endurir fins que estigui completament suavitzada. Al final, el farciment es complementa amb verds.
- Zrazy: una recepta senzilla, després d'haver completat tots els preparatius, queda per exposar parts del farciment per a pastissos de patata, protegir-ne les vores, roure-les en farina i procedir a fer-les morir en una paella.
Patata boig amb carn picada
Si teniu prou papes fregides, podeu fer-ho bullir, temperar-lo i suavitzar-lo sense afegir líquid: el plat serà bo per mantenir-se en forma. En el cas de tubercles amb menys midó, s'afegeix midó o farina a la massa, amb poca freqüència, juntament amb l'ou.
Ingredients:
- porc picat - 400 g;
- patates bullides - 1,2 kg;
- all - 2 dents;
- ceba - 100 g;
- farina de blat de moro - 65 g.
Preparació
- Abans de preparar zrazy potato amb carn picada, els tubercles s'han de combinar amb homogeneïtat.
- Feu una ceba fregida, afegiu-ho amb all picat i carn de porc.
- A partir de les porcions de puré, formeu els discos, a cada estirat l'embotit, fixeu les vores junts.
- Rodar la "xapa" a la farina de blat de moro i marró en l'oli precalentat.
Zrazy amb carn
Zrazy és una recepta, la base de la qual es pot variar. Si alguns prefereixen una versió amb una base de patata, els altres no són clàssics, amb carn o carn picada. Aquesta última variant s'assembla a les costelles, que es poden emplenar amb qualsevol producte per triar.
Ingredients:
- carn picada (carn de porc + vaca) - 780 g;
- ous - 4 peces;
- bollo blanc - 1 peça;
- all - 2 dents;
- crema - 160 ml;
- mantega - 55 g;
- ceba - 115 g;
- grapat d'anet;
- pa ratllat - 90 g.
Preparació
- La recepta per a aquests menjars comença amb l'ompliment: remull un pa amb crema, esprémer-lo, passar per un molinet de carn amb carn picada. Afegiu a la carn una mica de sal, ceba picada i all picat.
- Els ous bullem dur, escalíem i tallem amb verdures i mantega de gel ratllada.
- Una porció de carn picada es forma en una panqueta, des del lloc anterior, el farcit i fixeu-se les vores junts, tancant-les completament. Roda la carn zrazy amb l'ou en pa ratllat.
- Hornee a 170 graus durant 30-35 minuts.
Zrazy es frega
Per fer que la carn sigui més texturitzada, passar una mica més de temps i tallar la carn a mà. Per a una major sucosa, utilitzeu no només la carn, sinó també el greix. Si canvieu les proporcions, podeu ajustar el procés de cocció fent que la zola sigui més grassa o, al contrari, inclineu-la.
Ingredients:
- carn de res - 500 g;
- llard de porc - 45 g;
- all - 2 dents;
- pa - 50 g;
- ceba - 85 g;
- ous (dur) - 4 unitats;
- ceba verda - 4 plomes.
Preparació
- Torneu a picar el primer parell de components. Baton empacar-se amb llet o aigua, escórrer, afegir la molla a la carn juntament amb l'all i les cebes picades.
- Ous bullits tallats i barrejats amb cebes.
- Forma la carn zrazy amb l'ou i les cebes, posant la barreja d'ou sobre la carn picada i el embolcall. Fregir durant 10 minuts a cada costat.
Carn zrazy amb bolets
Una versió més dietètica del plat es prepara a partir d'aus de corral, la majoria de les vegades de filets de pollastre o gall dindi. Després de l'emmotllament, sovint es llencen en farina de blat de moro, farina de blat de moro o de noguera per donar una varietat de textura i proporcionar una escorça apetitosa.
Ingredients:
- pollastre picat - 540 g;
- mongetes - 190 g;
- una mica d'una barreja d'herbes provençals;
- molles de pa per a l'elaboració.
Preparació
- Sabor de pollastre i superar la superfície de treball perquè la massa es faci viscosa.
- Bolets fregits amb herbes provençals, deixeu-ho refredar.
- Forma el pollastre zrazy i roda'ls en pa ratllat. Inicieu-lo immediatament a la tostada.
Zola de carn picada
Basant-se en les preferències del gust i la seva preparació per als experiments, podeu fer bogeria amb qualsevol formatge. Els que vulguin gustos restringits, poden romandre en una barreja de formatges tous amb fosa, la resta ofereix una barreja de formatges picants i durs, formatges amb motlle i espècies nobles.
Ingredients:
- carn picada - 540 g;
- ou - 1 peça;
- grapat de civada petita;
- formatge - 90 g;
- oli - 45 g;
- verdures fresques - a gust.
Preparació
- Després de condimentar la carn, barrejar-la amb farina de civada i ou.
- Reixa de formatge, combina amb verdures i mantega rallada freda.
- Emboliqueu les porcions del farcit amb carn i envieu la boia amb formatge al forn durant 40 minuts a 175 graus.
Zrazy Don
Si la patata, i la base de la carn no és capaç de sorprendre, llavors el peix zoològic inusual - una aplicació per a l'èxit de qualsevol cuiner de casa. Es pot utilitzar qualsevol filet de peix blanc o vermell. El més important és escollir la densitat adequada perquè el plat no es desmoroni durant la freda.
Ingredients:
- Filets de peix - 1.1 kg;
- ceba - 65 g;
- ou - 3 peces;
- molles de pa - 75 g;
- pa blanc - 3 llesques;
- llet - 115 ml.
Preparació
- Tallar el filet i la temporada.
- Tallar la ceba amb un parell d'ous bullits, afegir la migdiada i embrutida, la temporada.
- Distribueixi una porció d'embotit a cadascun dels filets, rouleu-la amb rotllos, submeu-la a un ou de formatge batut i escampeu-vos-hi amb pa ratllat.
- Coure durant 20-25 minuts a 200 graus.