Torneu l'estiu, almenys a la vostra taula, amb l'ajuda d'una paella que arroja records de cuinar a l'estaca. En aquest article, us explicarem com es formen correctament les verdures en una graella i com es preparen per cuinar.
Verdures en una paella - recepta
Ingredients:
- espàrrecs espàrrecs - 440 g;
- ceba vermella - 95 g;
- pebrot dolç - 130 g;
- carbassó - 170 g;
- vinagre balsàmic - 55 ml;
- oli d'oliva - 55 ml;
- mel - 15 ml;
- Albahaca, orenga, farigola seca - 1/2 culleradeta de cadascuna;
- un clau d'all - 1 pc.
Preparació
Comenceu amb la preparació de totes les verdures: dividiu les cebes en quarts, també feu el mateix amb el tallat de pebre vermell tallat amb pebre a través de làmines gruixudes. Col·loqueu la barreja de vegetals en una bossa o cristalleria. Combineu els ingredients restants junts. La barreja resultant es convertirà en la nostra marina, en la qual serà necessari suportar vegetals de l'ordre de mitja hora.
Abans de cuinar les verdures en una paella, escalfeu els plats a fons. Escorri l'excés d'adob i col·loqueu acuradament les verdures a la superfície escalfada. Fregui tots els ingredients durant uns 12-15 minuts, de tant en tant tornant per obtenir tires pronunciades a la superfície de la fruita.
Com es cuinen les verdures en una paella d'estil asiàtic?
Ingredients:
- pasta de miso - 35 g;
- aigua - 15 ml;
- salsa de soja - 15 ml;
- oli d'oliva - 35 ml;
- carbassó - 480 g;
- albergínia - 170 g;
- pebrot dolç - 80 g;
- ceba vermella - 80 g;
- un grapat de fulles de menta;
- calç - 1 pc.
Preparació
Diluïu el pasta miso en una barreja d'aigua i salsa de soja. Amb l'embotit resultant, trosseja les verdures a rodanxes a l'atzar. Espolvoreu-ho tot amb suc de llima i barregeu amb fulles de menta picada. Podeu començar a triturar immediatament, preescalfant la paella amb mantega. La preparació prendrà de 6 a 8 minuts, depenent del gruix de les peces.
Com fregir les verdures en una paella?
Ingredients:
- oli d'oliva - 230 ml;
- dents d'all - 4 unitats;
- Orenga seca, romaní, farigola, julivert - 1 culleradeta de cadascuna;
- 1 pela de llimona;
- carbassó - 860 g;
- pebre dolç - 490 g;
- ceba dolça - 90 g;
- albergínia - 210 g;
- champignons - 220 g.
Preparació
Dents d'alls purosos amb herbes i ralladura. Diluïu la barreja amb oli d'oliva. Opcionalment tallant verdures, deixeu-les a l'embotit durant unes 3 hores, fregueu-les en porcions, durant 10-12 minuts, ocasionalment girant-les.