Fins i tot si no ets un fanàtic dels primers plats, difícilment rebutjaràs un plat d'elaboració casolana fragant. Oferim receptes per preparar un deliciós salchicero clàssic amb patates. Aquest deliciós menjar serà una meravellosa decoració de qualsevol taula i tindrà un lloc digne en la llista dels teus plats preferits.
Solyanka de carn clàssica amb patates - recepta
Ingredients:
- costelles fumades - 280 g;
- vedella a l'os - 580 g;
- embotits - 280 g;
- xoriço fumat - 280 g;
- pastanagues - 175 g;
- ceba mitjana: 2 peces;
- cogombres en vinagre - 3-4 pcs.
- olives enllaunades - 65 g;
- pasta de tomàquet - 50 g;
- oli refinat vegetal - 35 ml;
- grans tubercles de patata - 3-4 pcs.
- aigua - 3 l;
- fulles de llorer - 2 peces;
- pebrots de pebrot - 3 peces;
- sal a gust;
- pebre negre mòlt - al gust;
Per a la presentació:
- olives - 45 g;
- llimona al gust;
- verdures fresques de julivert a gust;
- crema agra a gust.
Preparació
Carxofa a l'os i costelles fumades, col · loca una cassola adequada, aboqui aigua filtrada i determina sobre l'estufa. Escalfar-se a bullir, treure l'escuma formada, llençar la bombeta pelada, reduir el foc al mínim i coure el brou durant dues hores.
Treure carn i costelles, extreure i llençar els ossos, tallar la carn en tires o cubs i tornar a posar en caldo prèviament trossejat.
Allà enviem salchicha fumada i una mica de salchicha fregida.
La bombeta restant i les pastanagues es netegen, es trituren en cubs i es dobleguen en oli vegetal en una paella. Afegiu la pasta de tomàquet, fregiu-la un parell de minuts, i poseu-la en una cassola amb brou. Els tubercles de patata es netegen, es trosseixen en cubs, es fregeixen a foc alt fins que es torren i s'envien a altres productes. També afegim cogombrets en escabetx i olives picades.
Determinem la capacitat amb la solyanka per al foc, es llancen sal, pebre negre mòlt, pèsols de pebre dolç i fulles de llorer a gust. Escalfeu el plat a bullir i deixeu-ho reposar a foc lent durant vint minuts.
Es prepara una barreja aromàtica amb una rodanxa de crema de llimona, crema agra i herbes fresques.
Brou de bolets amb patates en un recipient multivariant
Ingredients:
- bolets secs blancs - 100 g;
- bolets marinats - 100 g;
- Tubercles de patata - 3 peces;
- aigua purificada - 1.7 litres;
- cebes - 2 unitats;
- cogombres en vinagre - 3-4 peces;
- pasta de tomàquet - 95 g;
- mantega - 65 g;
- tàperes - 30 g;
- fulles de llorer - 1-2 peces;
- llimona - 1/2 peces;
- olives en conserva - 90 g;
- verdures fresques - al gust;
- sal a gust;
- pebre negre mòlt - al gust;
- crema agra.
Preparació
Els bolets secs blancs es renten i s'aboca amb aigua purificada durant una hora. A continuació, l'aigua es drena a un recipient separat (ho necessitarem més tard), i els bolets es tallen en cubs.
Les cebes es netegen i es doren a la capacitat del multivarka en mantega, fixant el "calent" o bé
Aboca l'aromàtica bolet de bolets en plats, agrega sabor a crema agra, a més d'olives, falques o cercles de llimona i herbes fresques. Bon appetit!