La carn és un dels tipus més tradicionals de carn popular en la nutrició humana, té un sabor agradable, conté molts nutrients, és a dir, proteïnes, vitamines i oligoelements.
Podeu cuinar diferents plats de carn de res, incloent sopes.
Expliqueu-vos com cuinar una deliciosa sopa de carn de res.
La idea general és la següent: primer cuini la carn, afegiu els ingredients restants al brou i el cuini.
Per a una sopa, la peça de carn a l'os, o, més precisament, el tall de la canya, serà la més adequada, per descomptat, és bo comprar carn fresca d'animals joves (el greix té un color blanc).
Deliciosa sopa de guisat de pèsols a l'os - recepta
Ingredients:
- carn a l'os - uns 600 g;
- pèsols, cigrons - 1 got;
- ceba - 1 pc.;
- espècies per caldo;
- raïm de julivert - 1 peça;
- verdures (julivert, coriandre, anet, ceba);
- all - 2 graons;
- formatge dur - 200 g;
- pebre negre.
Preparació
Abans d'una hora de 3 (o millor a partir de l'endemà), remull els cigrons de pèsols, i quan s'infla, esbandida amb aigua freda i es cuina per separat durant aproximadament 2 hores aproximadament. La preparació es determina pel gust.
Renteu-ne bé la carn (podeu tallar una peça en trossos més reduïts) i abocar-los en una cassola d'1,5 a 2 litres d'aigua. Es netegen l'arrel del julivert, es trosseja en diverses parts grans i també es posa en una cassola. Posem la paella al foc, després de bullir reduïm-la, no oblideu treure el soroll. Bullir la carn amb el més feble bullir fins que la carn es torna suau i comença a separar lleugerament de l'os. En els últims 20 minuts de preparació de brou, afegiu la ceba i espècies sense confitura: llorer, pebre central, clavell, coriandre, fonoll, etc.
El brou hauria de ser transparent. Extractem la carn de la paella sobre els ossos. Bombeta, raïm de julivert i laurushku llençats. Es pot estirar el brou en una altra paella neta.
Carn amb un ganivet des de l'os i tallat en trossos petits. Tallem fines verdures i alls.
Es tiren una mica de carn i cigrons de pèsols en els plats de porció, s'escampen amb verdures picades i formatge ratllat. Per desig individual, podeu posar a cada porció d'1 culleradeta de pasta de tomàquet . Ompliu-lo amb un brou calent i serviu-lo a la taula. Lleugera temporada amb pebre negre mòlt i all picat. En comptes de pa abans d'omplir amb brou, podeu fer petits croutons casolans a petits plats.
Per a una sopa tan inusual, és bo servir una copa de tintura de Madeira, xeri o banya.