Si no sap quin tipus de xampinyons per preparar la salsa, prepara una salsa de roselles. Un ric aroma, un sabor de bolets forestals i un agradable matís groc-ataronjat que us enamora de la primera prova.
Per a la salsa, prendre bolets de mida mitjana, recollits en llocs ecològicament correctes, ja que els bolets absorbeixen excel·lentment qualsevol substància.
Per fer que la salsa es realitzi, inspeccioneu acuradament els bolets i elimineu-lo amb olor vermellós o sec. Des de les puntes de les cames netegeu la brutícia o les tallen, els barrets no han de ser escombraries.
Si la salsa es prepara amb productes lactis (crema agra o crema), assegureu-vos de triar un producte natural fet sense substituts i greixos vegetals.
No feu zel amb espècies: trencaran el sabor i el sabor dels bolets.
Salsa simple
Cuinem la salsa de xampinyons més fàcil de les canilles: necessitem un mínim de productes i molt poc temps.
Ingredients:
- Raspall raspallat, rentat i raspat recentment - 1 kg;
- oli sense olor sense refinar gira-sol - 50 ml;
- ronda de ceba - 300 g;
- sal sense additius - 2 pinces.
Preparació
La salsa ideal de carxofes per a la carn es prepara segons el principi de "res superflu". Així que posem els bolets en una cassola, aboqui l'aigua i cuini per un quart de hora. Podeu posar un parell de fulles de llorer o unes pèsols de pebrot, però el sabor serà diferent. Mentrestant, netegem i tallem les cebes. Escalfeu l'oli a la llum i comencin a fregir les cebes. En aquest moment, els bolets han de bullir. Fusionem l'aigua, la refrigerem una mica i tallem els fongs tant com sigui possible utilitzant qualsevol dispositiu convenient. Afegiu els bolets a la ceba daurada i cuini a foc lent fins a la consistència que necessitem. Al final, salar i servir amb bits, costelles, pollastre fregit. També aquesta salsa de roselles és bona per a espaguetis, blat sarraí, puré de patates .
Afegiu un tint de crema
Encara més saborós és la combinació de xampinyons i crema, per la qual cosa comprenem amb valentia la crema natural a partir de llet sencera amb un contingut en greix de no menys del 18% o crema agredolça casolana .
Ingredients:
- xantans, preparats per endavant: 1 kg;
- ceba oblonga - 4 unitats;
- sal, iodat de mar - 1 cullerada. cullera sense muntanya russa;
- crema - 100 ml o crema agra - 150 g, o formatge tou - 70 g;
- oli "Camperola" o similar - 100 g.
Preparació
Per descomptat, aquesta salsa de chanterelles amb crema agra a la mantega serà molt alta en calories, si voleu fer-ho més fàcil, utilitzeu menys greix i oli vegetal. Bullir els bolets durant 20 minuts, fins que estiguin cuites, tallar la ceba i començar a passar-la. Afegiu els bolets triturados quan la ceba estigui suau i estofat fins que tot el líquid s'evapori. Afegiu sal i crema agra, crema o formatge ratllat. Recordeu que la salsa de roselles amb crema o crema agra no es pot bullir: calenta i s'apaga immediatament. Però la salsa de formatge es pot escalfar més temps. També podeu inventar la vostra pròpia salsa a partir de roselles, utilitzant aquestes receptes com a base per a la creativitat.