El peix de mar és un dels productes més útils. L'alt contingut de proteïnes i àcids grassos, baix contingut en greixos, la possibilitat d'obtenir elements de traça d'una forma tan natural, tot això fa que el peix sigui molt popular. La majoria de les vegades a la venda hi ha pollastres. Es tracta d'un peix econòmic, que té un mínim d'ossos, i és molt fàcil cuinar-lo. Per mantenir les màximes propietats útils dels peixos, prepareu el pollack, estofat de ceba i pastanaga. Com a peça secundària per a pescar, un simple puré de patates i porridges, pasta i amanides vegetals .
Peix guisat - molt simple
Ingredients:
- carcasses Pollock - 4 peces. pesant 1,2 kg;
- cebes grans - 3-4 unitats;
- pastanagues - 2 peces;
- oli refinat, inodor: 50-70 ml + 30 ml;
- pebre negre recentment mòlt - al gust;
- sal iodada - 1 cullerada. cullera sense muntanya russa;
- pasta de tomàquet sense conservants - 3 cullerades. culleres (opcional).
Preparació
Netegem les cebes i les pastanagues, tallem les cebes en petits cubs o fines palletes (igual que més), i les pastanagues es freguen en un gran ratllador. Netegem el peix de les escates (si es congela, es descongela en aigua salada freda o en el prestatge inferior de la nevera), retireu els insides i la pel·lícula negra de l'abdomen. Cançons ben enjuagudes i tallades en trossos a través del peix amb un pas d'uns 3 dits. Escalfeu 30 ml de mantega i llegiu els trossets de pollastre a foc suau. S'ha de formar una escorça per tal que, posteriorment, les peces no se separen.
Després que el peix estigui fregit, cuini el pollastre estofat al multivari. En el bol posem cebes i pastanagues, aboquem l'oli restant i, en la manera "calenta", es preparen les verdures durant 12 minuts. Després d'això, posem un peix i aboquem un got d'aigua. Podeu fer que el gust del plat sigui més intens afegint tomàquet. Es va estendre la pasta amb aigua i abocar-la al bol. Mesclem tot i, en la manera "Quenching", deixem la pollock durant mitja hora llest. Solim, pebre i anem a preparar.
Cuinar sense ossos
Si no hi ha multivarka, podeu cuinar pollastre, guisat amb verdures, en una caldera: la recepta no és fonamentalment diferent, però el temps de cocció serà molt menor, especialment si primer elimineu els ossos. Expliqueu-vos com cuinar els filets de pollastre, guisats amb pastanagues, pebrot, tomàquet i ceba.
Ingredients:
- cebes - 3 unitats;
- farina de blat - 3-4 cullerades. culleres;
- pastanagues mitjanes - 2 peces;
- pebrots dolços (pebre vermell) - 3-4 pcs.
- Filets de Pollastre - 0,7 kg;
- sal iodada - 2/3 cullerades. culleres;
- oli de girasol refinat sense desodoritzar - 50 ml;
- Pebre negre acabat de fer i aromàtic - per a 8-10 pèsols;
- fulles de llorer - 2 peces;
- pasta de tomàquet - 4 cullerades. culleres.
Preparació
Si el filet no s'ha trobat, prepare-lo. Netegem el peix i l'intestí: traientem els insides, netegem les pel·lícules negres. Mina i traieu la carn de la cresta, tallada en trossos petits. Es trosseja el filet de pollastre en farina, es fregeix en una petita quantitat d'oli, es tanca el peix en una escorça perquè es mantingui sucosa. Les cebes tallen pallets i les pastanagues tres en un gran ratllador. En l'oli restant, passem cebes i pastanagues durant 10 minuts, remenant de tant en tant, si cal, abocar una mica d'aigua.
Deliciosament obtingut i pollastre, guisat de maionesa amb cebes i pastanagues, només es pot afegir la maionesa al final, quan el plat ja s'ha refredat.