La carn al forn a la mànega surt increïblement sucosa i saborosa. A partir d'aquest article, aprendreu a fer la carn de porc al forn a la mànega per a la cocció.
Peça de porc a la mànega per a la cocció
Ingredients:
- Polpa de porc - 1,5 kg;
- Pebrot, farigola, romaní, marjoram - al gust;
- sal.
Preparació
La carn és ben rentada i després seca. Combinem sal i espècies. Es frega la barreja resultant amb la carn i es posa al fred. Després de 2 hores, posem la carn a la màniga. En 3-4 llocs, fem petits punxades. Fixem els extrems i col·loqueu el bulto en el motlle. Coure durant una hora a 200 graus. Durant 10 minuts abans de finalitzar la cocció, talleu la pel·lícula de màniga per obtenir una escorça.
Porc amb patates a la mànega per a la cocció
Ingredients:
- patates - 750 g;
- porc baix en greix - 500 g;
- mostassa amb grans - 20 g;
- mongetes - 400 g;
- espècies ;
- sal.
Preparació
Porc tallat en trossos, els palesa, recobert de mostassa, sal i pebre. Netegem el fred durant un parell d'hores. Champignons tallats en trossos, posats en una paella, pritirushivaem espècies i fregir minuts 4 en un foc petit. Es pelen les patates, es tallen en trossos grans i s'abonen a la sal. Posem carn de porc en màniga, col·loquem bolets, patates a la part superior, enganxem les vores de la màniga i es cuinen durant 50 minuts a 190 graus.
Bull de porc al forn a la màniga
Ingredients:
- Llom de porc en una sola peça - 2 kg;
- salsa de soja - 65 ml;
- suc de taronja - 100 ml;
- romaní sec - 15 g;
- ceba vermella - 150 g;
- tot aixafat - 1 culleradeta;
- oli d'oliva - 55 ml.
Preparació
Barregeu tots els ingredients per a l'adob, afegiu-hi la ceba picada. Posem la carn en un mànec, abocar-ho sobre l'adob, fixar-los a les arestes, agitar-lo bé, perquè l'embotit cobreixi la carn i coure a una temperatura moderada durant uns 120 minuts.
Porc amb prunes a la mànega per a la cocció
Ingredients:
- prunes - 250 g;
- Carn de porc d'una sola peça - 1,5 kg;
- maionesa 67% de contingut de greix - 50 g;
- salsa de soja - 50 ml;
- Mostaza Dijon - 1 culleradeta;
- pebre;
- sal.
Preparació
El porc rentat es talla en trossos amb un gruix d'uns 2 cm, però no es talla completament. Solim, pebre. Posem prunes en cada incisió. Lubriqueu greixament la carn amb una marinada de maionesa, mostassa i salsa de soja, abocant-la a les talls. Deixem maridar amb el fred, i després ho posem a la màniga. Cuinem durant una hora a 200 graus. Gairebé al final, la mànega s'ha de tallar i mantenir durant uns 10 minuts.