L'exclusió de proteïnes de la carn i productes lactis, fesols i lleguminoses en general, es pot anomenar una de les fonts més riques de proteïnes. A més, gràcies al seu gust neutre, el blanc, com qualsevol altre fesol, pot complementar qualsevol plat: aperitiu, primer o principal. Demostrar que es pren tot un seguit de receptes senzilles, entre les quals tothom trobarà alguna cosa a gust.
Amanida amb mongetes blanques - recepta
Ingredients:
- mongetes enllaunades - 420 g;
- tonyina en el seu propi suc - 230 g;
- amanida o patates - 4-7 fulles;
- ceba vermella - 45 g;
- verds d'anet;
- tomàquets cherry - 130 g;
- oli d'oliva - 60 ml;
- vinagre de vi negre - 30 ml.
Preparació
La preparació d'aquesta amanida de mongetes blanques pràcticament només es redueix a la barreja de tots els ingredients anteriors entre si. Escórrer els fesols i enjuagar els fesols, ratllar l'amanida amb les mans, picar l'anet, tallar la cirera a la meitat i les cebes en mitges anelles, pintar la forquilla lleugerament amb una forquilla si les peces són massa grans. Distribueixi tots els ingredients en un bol d'amanida, feu una temporada amb una barreja d'oli i vinagre, barreja i sabor.
Recepta Lobio de Fesols Blancs
Si no sabeu cuinar les mongetes blanques delicioses, de manera que guanyi tots els menjadors, després intenteu fer un llop: un plat de mongetes georgiana amb salsa de tomàquet.
Ingredients:
- mongetes blanques - 390 g;
- ceba blanca - 110 g;
- nous - 90 g;
- un paquet de coriandre;
- col assecada - 3 g;
- llúpol-suneli - 3 g;
- tomàquets - 340 g;
- vinagre - 15 ml;
- pessic de safrà;
- grans granats.
Preparació
Abans de preparar les mongetes blanques, s'ha de deixar inundar en aigua freda durant 8-12 hores. Els fesols inflats bullen, deixeu el líquid després de cuinar.
En una petita quantitat de mantega, passem una ceba blanca amb espècies. Després de 2 minuts, posem les rodanxes de tomàquet a les cebes, espereu fins que es converteixin en una salsa gruixuda i després s'adormin amb fesols i nous picades. Comencem a abocar a la paella amb fesols el líquid en què es cuini perquè la consistència del plat sigui com una salsa gruixuda. Fesols blancs amb salsa de tomàquet escampar amb coriandre fresc abans de servir.
Sopa de mongetes blanques - recepta
Després de parlar de plats calents de mongetes i aperitius, no us podeu perdre les sorprenents sopes alimentàries que es preparen a partir d'aquest fesol assequible.
Ingredients:
- cap de col blanca (petita);
- ceba blanca - 110 g;
- pastanagues - 140 g;
- Denticles d'alls - 4-5 pcs.
- oli d'oliva - 15 ml;
- coriandre i orenga assecat - 4 grams cadascuna;
- pebre vermell - 4 g;
- tomàquets amb suc propi - 410 g;
- salsa de tomàquet - 240 g;
- brou vegetal - 1.2 litres;
- beans en conserva - 400 g.
Preparació
Deseu les cebes i les pastanagues durant 5 minuts, afegiu l'all i les espècies, i després d'un minut poseu la col tallada i barregeu-la. Aboqui els continguts de la paella amb una barreja de tomàquet, tomàquets en el seu propi suc i brou. Quan els líquids es bullin, cobreixi el contenidor amb una tapa i deixeu el plat per cuinar a foc lent durant un mínim de 20 minuts. Afegiu els fesols, pregotant l'excés de líquid.
Serviu la sopa de beans blancs en conserva amb pa fresc i un munt de verds.
Sopa de fesols amb mongetes blanques
Ingredients:
- mantega - 40 g;
- escalunyes - 60 g;
- fesols bullits - 400 g;
- Caldo de pollastre - 1 l;
- sàlvia - 4 fulles;
- all - 6 denticles;
- crema - 60 ml.
Preparació
Guardeu les escalunyes i l'all en oli amb fulles de sàlvia, i quan quedi clar, afegiu els fesols i espereu un altre 3-4 minuts. Aboqui els ingredients amb brou, agafeu la barreja a ebullició i assoleixi la sopa blanca de soja amb una liquadora fins que estigui suau. Afegiu crema, calenta de nou i serviu.