Els bitllets preparats a la tardor, estalvien perfectament el nostre temps en l'hivern fred. Basta amb obrir una gerra amb amanida i se li proporciona vitamines i bon humor. Us explicarem com preparar una amanida amb fesols per a l'hivern.
Recepta per a l'amanida d'hivern amb fesols
Ingredients:
- grans secs vermells - 1 kg;
- pastanagues - 1 kg;
- tomàquets madurs - 2,5 kg;
- bombeta - 3 peces;
- pebre búlgar - 1 kg.
Per marinada:
- sucre - 1 ítem;
- oli vegetal - 500 ml;
- vinagre - 1 culleradeta;
- espècies.
Preparació
Per preparar aquesta amanida, els fesols es mullen amb aigua tèbia i es deixen la nit. Les verdures es renten, es netegen: amb tomàquets, pelar-les, abocar-les amb aigua bullint. Carn de tomàquet tallat en galledes. Les pastanagues freguen en un gran ratllador, i el pebre búlgar es talla amb palla mitjana. Els bulbs es tallen a mitges. A continuació, posem totes les verdures i fesols en una cassola, condimentem amb espècies, aboqui sucre, aboqui vinagre i oli vegetal. Remoure i cuinar, remenant, fins que es cou durant unes 2 hores. Posem l'amanida preparada en flascons nets, girar-la i embolicar-la en una manta per tota la nit. Conservem la conservació en un lloc fosc i fresc i, a l'hivern, ho fem servir com a amanida, sopant per sopa o guarnició.
Amanida de fesols per a l'hivern
Ingredients:
- fesols secs blancs - 2 ítems;
- zucchini jove - 1,5 kg;
- pebrot dolç - 450 g;
- col blanca - 1,5 kg;
- tomàquets - 1 kg;
- bombeta - 6 unitats.
Per marinada:
- sucre granulat: 1,5 articles;
- oli vegetal - 1,5 articles;
- vinagre de taula - 1,5 articles;
- espècies.
Preparació
El fesol s'aboca a la nit i, al matí, cuinem fins que estigui preparat. Amb col blanca, retirem les fulles superiors i es trituren molt fins i tot. El pebre es processa i es tallen palla fina. Carbassons joves rentats, secs i tallats en cubs petits. Amb els tomàquets, pelar-los i torçar-los a través d'un molí de carn, i la ceba es triturat amb cubs.
Ara fem un escabetx per a l'amanida: espècies i barreja de sucre amb vinagre i oli vegetal, es posa a foc i bullir durant un minut, i després es barreja acuradament per dissoldre-ho tot.
A continuació, agafeu una cassola profunda, aboqui l'adob, incloeu les verdures preparades. Primer col·loquem col, després carbassó, pebrot, fesols i cebes. Tapa la part superior amb una tapa, redueix la calor al mínim i apagueu una hora aproximadament. L'amanida calenta es envasa a les llaunes, es recullen les tapes i es deixa reposar fins que es refredi completament.