Entre totes les palanades sense sucre, els cogombres i els tomàquets en conserva es consideren els més populars, així que, per què no recopileu aquest parell de totes les vostres verdures favorites fent cogombres al tomàquet durant l'hivern per obtenir una recepta sorprenent.
Cogombre en vinagre en tomàquet per a l'hivern - recepta
Ingredients:
- tomàquets - 1,3 kg;
- cogombres - 2,3 kg;
- all - 95 g;
- vinagre - 15 ml;
- sucre - 35 g;
- oli vegetal - 85 ml.
Preparació
Abans de tancar els cogombres en tomàquet per a l'hivern, podeu preparar els tomàquets fregant-los, escapant-se de la pell i torçant-los a través del molinet de carn. Si no teniu aquest temps, simplement talla els tomàquets directament amb la closca tan petits com sigui possible.
Dividiu els cogombres en cercles de 2-3 mm. Barregeu els tomàquets amb el cogombre, feu una temporada amb una mica de sal generós i deixeu-ho durant aproximadament una hora, de manera que les verdures deixen anar més sucs. Col·loqueu els plats a foc mitjà, aboqui el vinagre, afegiu la pasta d'all i aboqui l'oli vegetal. Per neutralitzar l'excessiva acidesa del tomàquet, aboqui una mica de sucre.
Escalfeu la salsa amb cogombres, aboqui els flascons escalfats, aboqui sobre cadascuna un parell de cullerades d'oli i rotllo.
Recepta per a amanida de cogombres a rodanxes en tomàquet per a l'hivern
Per reduir el temps de cocció, no utilitzeu tomàquets frescos, sinó sucs o puré de patates. A falta de temps per preparar suc de tomàquet casolà, podeu reemplaçar-lo amb una beguda.
Ingredients:
- cogombres frescos - 290 g;
- suc de tomàquet - 470 ml;
- full de llorer: 1 pc.
- una mica de sucre;
- vinagre - 5 ml;
- arrel de rave picant - ½ tsp;
- pebrots de pebre negre - 3 peces.
Preparació
Els cogombres es divideixen en cercles d'un espessor (uns 3 mm). Col·loqueu el suc de tomàquet a l'estufa i deixeu-ho coure, afegiu vinagre, una mica més gran de sucre i sal. Esbandida el pot i posa trossos de cogombre juntament amb pebrots de rave, llorer i pèsols. Ompliu les llaunes amb suc de tomàquet bullint i tapa. Col·loqueu el recipient en esterilització, ajusteu el temps, segons el volum de la llauna i el mètode escollit. Després de l'esterilització, els cogombres de cirerers en tomàquet per a l'hivern estan preparats per rodar.
Collita picant per a l'hivern a partir de cogombres a tomàquet
A més, prenent com a base el suc de tomàquet, podeu tancar els cogombres sencers, juntament amb ells en gerres, verds fragants, espècies i pebre picant.
Ingredients:
- suc de tomàquet - 570 g;
- cogombres frescos - 470 g;
- una beina de pebre picant;
- all - 1 capçalera;
- clau d'olor - 6 brots;
- pebrot pebre - 6 pcs.
- rams d'anet, fulles de grosella - al llarg d'un feix.
Preparació
Després d'haver preparat els cogombres (després de rentar, assecar, tallar les restes), agafar els bancs: rentar-los amb refresc i escaldat. Posar el suc de tomàquet en un foc lent, i al fons d'un parell de llaunes de llet, posa al voltant d'un terç d'all picat, anet i groselles verdes, així com els dents amb pèsols. A continuació, poseu els cogombres, després més espècies i herbes, i de nou cogombre, i així fins al gerro
Aboqui els cogombres amb aigua bullint, deixeu-ho durant 10 minuts i escórrer. Repetiu el procediment.
Separeu la tableta d'aspirina per tirar els flascons sense esterilització. Abocar una pastilla en pols en un pot.
En un suc de tomàquet bullint, afegiu una mica de sal, poseu el pebre picat picat. Ompliu el suc de tomàquet amb cogombres en un flascó i rouleu-los amb tapes escaldades. Després, gireu els flascons, deixeu-ho refredar a la calor i envieu-lo per emmagatzemar-lo.