Quina temporada consecutiva, una amanida de cogombres a Corea per a l'hivern és increïblement popular. La raó de la popularitat és senzilla: una forma específica de tallar, una gran quantitat d'espècies i una adoberia dolça i amarga tradicionals dóna la verdura principal de totes les festes russes de sabor asiàtic, i una combinació amb pastanagues, pebrots i tomàquets, l'oportunitat de diversificar el sabor.
Com cuinar els cogombres en coreà?
L'adquisició de cogombres a Corea per a l'hivern és el més fàcil que les ames de casa han d'afrontar durant la temporada de conservació, ja que tota la tecnologia culinària és que les verdures es tallen lleugerament, insisteixen durant un parell d'hores en una barreja tradicional d'oli, vinagre, sal i sucre en bancs, esterilitzat i enrotllat.
- L'embotit preparat correctament farà una amanida d'hivern de cogombres en sabor coreà i aromàtic. Cal tenir en compte que el vinagre té la capacitat a través del temps d'augmentar l'acidesa del bitllet, de manera que el més important no és exagerar-lo.
- L'amanida dels cogombres coberts en coreà requereix preparació d'hortalisses: a partir de cogombres a rodanxes cal escórrer el suc en el temps, en cas contrari, la conservació es tornarà amarga.
- Quan s'estén l'amanida a les llaunes, cal deixar una mica d'espai a la part superior, ja que en el procés d'esterilització, el cogombre segrega sucs.
Cogombre en coreà per a l'hivern sense esterilització
Aquells que vulguin accelerar la preparació, us podem aconsellar que tanqueu els cogombres en coreà sense esterilització. A més, el procés en si mateix és senzill i difereix del decapatge habitual dels cogombres, només la tècnica de tall. Només cal tallar les hortalisses de manera fina, arreglar-les en pots de formigó estèril, abocar l'adob de la vinagreta i agredir immediatament.
Ingredients:
- cogombre - 2 kg;
- cap d'all - 2 unitats;
- sal - 150 g;
- oli - 230 ml;
- vinagre - 100 ml;
- sucre - 200 g;
- aigua - 900 ml.
Preparació
- Cogombres i alls tallats finament.
- Revuelva, condimenta i es dispersa sobre els pots.
- Afegiu sucre, sal, oli a l'aigua i cuini durant 2 minuts.
- Aboqui el vinagre, barregeu-lo.
- Aboqui l'adob de cogombre.
- Rota l'amanida de cogombre en coreà per a l'hivern amb tapes estèrils.
Cogombres amb condiments de coreans per a l'hivern
Cogombre amb condiments per a les pastanagues de Corea - conservació saborosa i rendible. El fet és que les espècies que componen el condiment (alls secs, pebrots negres i vermells, coriandre) es seleccionen de manera que la preparació pren un sabor picant instantàniament i alleuja a les mestresses de casa la necessitat de comprar cada espècia per separat.
Ingredients:
- cogombre - 3 kg;
- pastanagues - 750 g;
- sucre - 160 g;
- oli - 230 ml;
- vinagre - 100 ml;
- sal - 25 g;
- cap d'all - 1 peça;
- condiment per a les pastanagues en coreà - 20 g.
Preparació
- Els cogombres i les pastanagues tallen lleugerament.
- Barregeu l'oli, el vinagre, la sal, el sucre, el condiment i l'all.
- Abocar l'adob i reservar-lo durant 5 hores.
- Difondre una amanida de cogombres en coreà durant l'hivern en un pot i esterilitzar durant 15 minuts.
Amanida de cogombres i pastanagues per a l'hivern
Els amants dels aperitius multicomponents compleixen perfectament els cogombres en coreà amb les pastanagues. D'altra banda, les pastanagues són àmpliament utilitzades en aquestes preparacions: absorbeix perfectament les marinades, es conserva perfectament en forma, té una estructura cruixent i, en contrast amb els cogombres, dóna un aspecte alegre i festiu al plat.
Ingredients:
- cogombre - 2 kg;
- pastanagues - 450 g;
- oli - 120 ml;
- vinagre - 120 ml;
- un clau d'all - 7 peces;
- sal - 25 g;
- sucre - 70 g.
Preparació
- Cogombres i pastanagues picades.
- Afegiu sal, sucre, oli, all i remull durant 10 minuts.
- Aboqui el vinagre, retireu-lo del plat i el rotlle.
Ell de cogombres a Corea per a l'hivern
Ell dels cogombres en coreà - refresc refrescant picant lleuger. Es prepara molt ràpidament. El més important que es requereix és treure el cogombre de l'excés de líquid. Per fer-ho, trosseja els cogombres, espolvoreu-lo amb sal i deixeu-ho a un costat durant 20 minuts, després premeu-lo i, a continuació, barregeu-lo amb salsa de mantega, vinagre, salsa de soja, sucre i sèsam i envieu-la al fred.
Ingredients:
- cogombres - 900 g;
- sal - 10 g;
- vinagre - 40 ml;
- salsa de soja - 20 ml;
- oli - 80 ml;
- llavors de sèsam - 20 g;
- un clau d'all - 4 peces;
- pebrot vermell - 5 g.
Preparació
- Cogombre de sal i reservar durant 20 minuts.
- Escórrer el líquid, condimentar-lo amb vinagre, mantega, salsa de soja, pebre, sucre, all i sèsam.
- Envieu l'amanida amb cogombres en coreà per l'hivern a la nevera.
Pebrots picants en coreà
Una amanida especiada de cogombres per a l'hivern és una molla ardent i piquant, la característica de la qual és l'abundància d'espècies i condiments. Tanmateix, la cuina coreana és famosa pel seu escrupolós i amb una acurada selecció d'ingredients, de manera que en aquesta recepta, la quantitat d'espècies està equilibrada i no pot fer-se malbé, però només augmentarà la gana.
Ingredients:
- cogombres - 2,5 kg;
- pebrot calent - 1 pc.;
- cap d'all - 1 peça;
- pebre vermell - 5 g;
- oli - 150 ml;
- vinagre - 125 ml;
- sucre - 75 g;
- sal - 25 g.
Preparació
- Tallar cogombres, barrejar-los amb all, xili i pebre vermell.
- Afegiu els ingredients restants i reserveu-los durant 2 hores.
- Esterilitzeu l'amanida picant de cogombres a Corea per a l'hivern 15 minuts.
Cogombres de kimchi - recepta en coreà
Kimchi dels cogombres en coreà - un dels tipus d'aperitius asiàtics, tradicionalment preparats a partir de col de Pekín. Com a regla general, triga diversos dies a maridar aquest plat, però tenint en compte que la capacitat dels cogombres es satura ràpidament amb salsa i espècies picants, la següent recepta permetrà fer front durant diverses hores.
Ingredients:
- cogombre - 8 peces;
- pastanagues - 2 peces;
- ceba - 1 peça;
- un clau d'all - 5 unitats;
- escates de pebrot - 5 g;
- salsa de peix - 60 ml;
- sucre - 35 g;
- sèsam - 10 g;
- aigua - 60 ml.
Preparació
- Els cogombres es tallen en 4 peces, que baixen de la vora per un centímetre.
- Fregar amb sal i reservar-lo durant 10 minuts.
- Pastanaga, ceba i all en una barreja de sucre, xili, sèsam, salsa de peix i aigua.
- Aboqui la barreja de cogombre i envieu-la al fred.
Amanida de cogombres i tomàquets en coreà
Els cogombres amb tomàquets en coreà per a l'hivern - una collita preferida de mestresses de casa pràctiques, l'avantatge de les quals és que es prepara de manera senzilla i ràpida, i no només mira atentament i apetitosament a la taula, sinó que s'emmagatzema sense esterilització sota tapes de niló durant 4 mesos. a la nevera, mantenint la frescor i el bon gust.
Ingredients:
- cogombre - 1,5 g;
- tomàquets - 900 g;
- pastanagues - 400 g;
- ceba - 500 g;
- Xile - 3 peces;
- sal - 15 g;
- sucre - 45 g;
- vinagre - 150 ml;
- Pebre mòlt - 5 g.
Preparació
- Verdures tallades, temporada i barreja.
- Estendre les llaunes, tapar amb tapes capron i enviar al fred.
Cogombre en coreà amb pebre
Els que prefereixen no només una conservació saborosa, sinó també útil, poden diversificar l'amanida dels cogombres en el pebre búlgar dolç de Corea, ja que amb l'ús d'aquest vegetal, l'aperitiu adquireix frescor, aroma i s'enriqueix amb les vitamines necessàries que poden conservar les seves propietats fins i tot després de l'esterilització.
Ingredients:
- cogombres - 900 g;
- pebrot dolç - 500 g;
- pebrot picant - 1/2 pcs.
- sucre - 60 g;
- sal - 25 g;
- vinagre - 60 ml.
Preparació
- Verdures tallades lleugerament.
- Barrejar amb sal, sucre, vinagre i reservar durant 3 hores.
- Estendre les llaunes i esterilitzar durant 15 minuts.
Cogombre en coreà per l'hivern amb mostassa
Per afegir notes oloroses i especiades a la recepta de cogombres en coreà durant l'hivern, la mostassa habitual us ajudarà. Sobretot perquè una espècie tan popular ha complementat repetidament els cogombres en diverses tecnologies de salat, on sempre ha servit com a conservant natural excel·lent, donant un cruixit que conserva la seva forma i augmenta la vida útil de la palanquilla.
Ingredients:
- cogombre - 4 kg;
- mostassa - 40 g;
- vinagre - 200 ml;
- oli - 230 ml;
- sucre - 150 g;
- sal - 50 g;
- clau d'all - 5 unitats.
Preparació
- Tallar els cogombres i, barrejar amb la resta dels ingredients, reservar-los durant 3 hores.
- Estendre les llaunes i esterilitzar durant 15 minuts.