El melmelada d'albercoc és un dels favorits per a molts, gràcies a la seva elegància i el seu color inusual. Ara us oferirem receptes per a un plat encara més aromàtic i extraordinàriament deliciós, en el procés de fabricació que usarà nucloli a partir de pedres d'albercoc. Contenen olis essencials, que proporcionen una olor d'ametlla brillant. I també aquí us explicarem com es pot cuinar una mica amb rodanxes senceres, de manera que si segueixes les nostres recomanacions, com cuinar el melmelada d'albercoc amb nucléoli, tots ho aconsellaràs bé.
Una recepta per a una deliciosa melmelada d'albercoc amb nucloli
Si voleu fer un confinat i amber transparent, més aviat com un lòbul en xarop, aquesta recepta és per a vosaltres. Gràcies a un mètode molt especial de preparació, la confitura no es farà amb melmelada, les fruites quedaran intactes i conservaran el màxim de vitamines. Aquestes meitats són especialment bones per a una varietat de pastissos, especialment per a pastissos oberts. Però aquí hi ha un matís important, els fruits són els més adequats per a prendre's densa i eliminar-los de l'arbre i no recollir-los del sòl.
Ingredients:
- albercocs - 2,2 kg;
- sucre - 2,1 kg;
- aigua - 300 ml;
- ron - 35 ml;
- àcid cítric - 10 g.
Preparació
En primer lloc, els albercocs han de ser rentats bé, especialment acuradament al voltant de la tija, Molt sovint es recull pols allà. A continuació, separeu suaument o talli el ganivet amb la fruita als lòbuls i extreu els ossos. Hauríeu d'obtenir uns 2 kg de lòbuls i 200 g de pips.
Ara, connecteu l'aigua amb l'àcid cítric i el sucre i cuideu el xarop, assegureu-vos de revolucionar-lo, de manera que el sucre no es cremi a la part inferior i es dissol més ràpidament. Quan això succeeix i el xarop s'apaga bé de la planxa i immediatament s'aboca en els nostres albercocs. No ho barrejeu amb una cullera, però podeu estirar els plats amb albercocs una mica per distribuir de manera uniforme les llesques del xarop i deixar-lo fins que estigui completament refredat.
Mentrestant, els ossos són una mica allunyats de la polpa restant i els enviarem al forn durant 5 minuts a 160 graus, de manera que serà molt més fàcil dividir-los. Quan es refreden una mica, es retiren els nuclèols i els escalfen al forn de la mateixa manera, llavors els shkurochka sobre ells, que li dóna amargor, són molt fàcils de netejar.
Les cuixes enfornades prenen un sifó de l'almívar i es transfereixen a una altra paella, i el xarop es torna a bullir i s'aboca en meitats d'albercoc. Mantenim-hi allà durant almenys sis hores. I després repetim el procediment, però afegiu els nucléoli al xarop abans de l'escalfament i, si voleu que sigui més gruixut, aquesta vegada només esperi una mica més, aboqueu-ho als albercocs i deixeu-lo bullir junts i, abans de treure-ho, afegiu-hi el rom i l'escampeu en pots esterilitzats. No és necessari embolicar aquesta confecció per evitar l'allargament excessiu dels lòbuls.
Com cuinar melmelades d'albercoc amb nous i llimona
Aquest embotellament tindrà un sabor i aroma especials a causa d'un ingredient inusual: llimona.
Ingredients:
- llimona - 1 peça;
- Albercocs - 1,5 kg;
- ametlles - 30 g;
- sucre - 1,5 kg.
Preparació
Els albercocs són meus i obtenim un os d'ells, que dividim