Per preparar-se per a l'embotit d'hivern, els talls de préssec poden ser diferent, utilitzant tecnologies clàssiques o més refinades i contrastades. La delicadesa obtinguda tindrà un lloc honorable entre les seves palanques dolces preferides, que es poden servir per a una tassa de te o per a la cocció.
Com cuinar melmelades de préssecs?
Cuiteu les llesques de melmelada de préssec més fàcil del que sembla a primera vista. Complir els requisits elementals de la recepta, i conèixer determinades subtileses per aconseguir el resultat correcte, fins i tot un expert culinari inexperto podrà fer front a la tasca.
- Per a la collita, seleccioneu fruita madura amb polpa densa, renteu-les amb cura i traieu els pous.
- A voluntat, els préssecs inicialment es pelen pel pelat durant un parell de minuts a l'aigua bullint i després a l'aigua freda.
- Les meitats resultants es tallen acuradament en rodanxes, s'aboca amb sucre o es posa en xarop i es queda per un temps.
- Torneu els préssecs per a una o diverses receptes, portant la massa a bullir i deixant-la enfriar. El nombre de cerveses i la seva durada dependrà de la densitat desitjada de la dolçor.
- En l'últim escalfament, la delicadesa recomanada per la recepta es cou, envasada en pots secs estèrils, segellats amb tapes bullides i embolicades fins que es refreden per complet.
El melmelada de préssec és una recepta per a l'hivern
L'embotit clàssic de préssecs de falques per a l'hivern, cuinat d'acord amb aquesta recepta, gaudirà del magnífic sabor fresc de les llesques de fruita i de l'aroma sorprenent del xarop acompanyant. Per últim, podeu abocar truites, pancakes o utilitzar un component per elaborar còctels i altres postres.
Ingredients:
- Préssecs (pelats) - 1 kg;
- sucre - 1 kg;
- aigua - 1 got;
- àcid cítric - 0,5 tsp.
Preparació
- Els préssecs es desfà dels ossos i les closques, tallen cada meitat en diversos lòbuls.
- El sucre i l'àcid cítric s'aboca a l'aigua, el ferro es torna a ebullició, es col·loquen els lòbuls, es deixa refredar.
- Porti el puré a bullir, bullir durant 10 minuts.
- L'embotit calent de les llesques de préssec s'emmagatzema en llaunes, segellat, embolicat.
Embús de préssecs amb llesques de "Pyatiminutka"
No menys saborós i saborós serà el melmelada dels préssecs "Pyatiminutka". En aquest cas, la delicadesa es cuina sense la participació d'aigua i amb menys sucre. El temps mínim de tractament tèrmic preservarà la frescor del sabor de les llesques de fruita, que conté vitamines i elements valuosos.
Ingredients:
- Préssecs (pelats) - 1 kg;
- sucre - 700 g;
- suc de llimona - 1 cullerada. cullera
Preparació
- S'estan eliminant els préssecs de la pedra i, si es desitja, de la closca.
- Tallar les meitats a llesques, abocar-les amb sucre i sortir durant diverses hores.
- Col·loqueu la massa de fruita a l'estufa, deixeu-ho bullir, afegiu-hi el suc de llimona i bulleu-ho des del moment de bullir exactament exactament cinc minuts.
- Aboqui el deliciós melmelada de préssecs en recipients estèrils, suro.
Embús dels préssecs amb llimona
Gairebé totes les receptes d'aquesta preparació assumeixen l'addició d'àcid cítric o suc de llimona, que equilibra el sabor i evita la azucarada del tractament. En aquest cas, juntament amb el suc en el melmelada s'afegeix la ralladura de llimona, que li dóna a la delicadesa un deliciós sabor. Si ho desitgeu, podeu posar la peça i les làmines senceres, preescalfar els cítrics amb aigua bullint i treure els ossos.
Ingredients:
- Préssecs (pelats) - 1 kg;
- sucre - 500 g;
- llimona - 1 pc.
Preparació
- Les meitats del presseguer es tallen a rodanxes, que es salten amb sucre i es deixen durant la nit.
- Afegiu-hi la massa de fruita de la fruita i el suc de llimona, es torna a coure, cuini uns minuts, deixeu-ho fins que es refredi.
- Repetiu el cicle de calefacció, ebullició i refredament 2 vegades més.
- En l'últim escalfament, el melmelada es realitza a partir de préssecs amb una llimona durant 5 minuts, es tanca en pots estèrils.
Embús de préssecs i ruibarbre
El confit, cuinat de préssecs amb lòbuls amb ruibarbre, resultarà extraordinari i exquisit. Les tiges sucoses es tallen en fragments i s'afegeixen al contenidor total juntament amb el sucre. Aquest component afegirà un sabor agre a la delicadesa, diversificarà les seves característiques del gust i la farà encara més útil.
Ingredients:
- Préssecs (pelats) - 1 kg;
- ruibarbre - 200 g;
- sucre - 1 kg.
Preparació
- Les llesques de préssec, juntament amb el ruibarbre tallat, s'aboca en els dipòsits de confiteria amb sucre i es deixa durant diverses hores.
- Escalfeu la massa en un incendi tranquil amb remoure fins a bullir, bullir durant uns minuts, fresc.
- Repetiu el procediment per escalfar, bullir i refredar 3-4 vegades.
- En l'últim escalfament, el melmelada de presseguer es troba cobert per l'hivern en pots secs estèrils.
Embús de préssecs amb ametlles
Preparant la melmelada de préssecs amb llesques d'ambre, i amb l'addició d'ametlles perfumades, podreu gaudir plenament durant la temporada d'hivern l'excel·lent sabor de la delicadesa obtinguda, utilitzant-la amb un aperitiu amb una tassa de te calent. La recepta suposa l'ús de fruits secs de varietats dolces, però si ho desitja, podeu afegir un parell d'exemplars amargs i més saborosos.
Ingredients:
- Préssecs (pelats) - 1 kg;
- ametlles - 70 g;
- sucre - 800 g;
- àcid cítric - 0.25 culleradetes.
Preparació
- Les llesques de presseguer estan succeïdes amb sucre i es deixen durant diverses hores o durant la nit.
- L'ametlla s'aboca amb aigua bullint i, després de refredar, es pel.
- Afegiu fruits secs pelats i àcid cítric en un recipient amb préssecs i calenta per bullir.
- Reduïu la calor, embús el melmelada fins a la densitat desitjada, el suro als flascons.
Embús de préssecs en xarops
El melmelada deliciós, cuinat a partir de rodanxes de préssec en xarop de sucre segons la següent recepta, sorprendrà amb una gran fragància, que s'aconsegueix afegint a la composició de la vainilla. És preferible utilitzar una beina natural tallada a la meitat, però a falta d'això, es farà sucre de vainilla o una mica de vainillina.
Ingredients:
- Préssecs (pelats) - 2 kg;
- canilla de vainilla - 1 pc.;
- sucre - 1,5 kg;
- aigua - 1,5 tasses;
- àcid cítric - 1 culleradeta.
Preparació
- A partir del sucre, l'aigua, l'àcid cítric i la vainilla, es cou el xarop fragant, col·loca el contenidor a l'estufa i escalfa la massa mentre es remou a bullir.
- Posar en una base líquida dolça llesques de préssecs, cuinar durant 5 minuts.
- Empaqueu un embotit fragant ràpid de préssecs a pots, suro, embolcall.
Melmelada gruixuda dels lòbuls de préssec
L'embús de préssecs sense fosses pot ser tant líquid com espès. Per tal de maximitzar la integritat de les llesques de fruites durant el procés d'ebullició prolongada, es tallen el més gran possible o, en aquest cas, deixen totalment les meitats intactes. Estalviarà llesques o meitats en la forma original i l'àcid cítric, afegit al embús abans del començament de la cocció.
Ingredients:
- Préssecs (pelats) - 1 kg;
- sucre - 700 g;
- àcid cítric - 0,5 tsp.
Preparació
- Els préssecs s'eliminen dels pits i, si ho desitgen, de la pell.
- Cobreixi les meitats amb sucre i deixeu-les al refrigerador durant un dia.
- Afegiu l'àcid cítric, escalfeu la massa a l'ebullició amb l'agitació i després bull a la densitat desitjada.
- Embotellament de segell a partir de midons de préssec en potes estèrils.
Com cuinar el melmelada transparent de préssecs?
Cuinar la melmelada de préssecs, les llesques transparents sense aigua ajuden a la següent recepta. El secret de l'èxit en l'ús de fruites amb polpa densa i el manteniment d'un llast perceptiblement poc freqüent en el procés de tractament tèrmic sense signes mínims de burbulliment. La quantitat de sucre granulat es pot reduir 1,5-2 vegades, si es desitja.
Ingredients:
- Préssecs (pelats) - 1 kg;
- sucre - 1 kg;
- suc de llimona - 2 cullerades. culleres.
Preparació
- Els préssecs es netegen, es tallen en rodanxes netes, que estan cobertes de sucre durant diverses hores.
- Afegiu el suc de llimona i escalfeu la base del melmelada a ebullició, agitant suaument.
- Tracten la delicadesa a la densitat desitjada, estan segellats en llaunes estèrils.
Embús de préssecs en multivari
La propera recepta de melmelada de préssec es realitza amb llesques utilitzant un multivari. El dispositiu crea condicions ideals per mantenir la integritat de les llesques de fruites sense risc de cremar els continguts. Depenent del model del dispositiu, pot ser necessari cuinar les truites amb la tapa o obrir la vàlvula.
Ingredients:
- Préssecs (pelats) - 1 kg;
- sucre - 500 g;
- àcid cítric: pessic.
Preparació
- Les talls de préssec es cobreixen en un bol amb sucre i es deixen fins que el suc estigui separat.
- Afegiu l'àcid cítric i engegueu el dispositiu en el mode "Quenching" durant una hora.