La melmelada de préssec, elaborat amb fruites fresques a l'estiu, es convertirà en una de les millors postres de la temporada freda. L'aroma deliciós i el sabor de les delícies s'incrementarà l'estat d'ànim, us recordarà els dies de sol càlids i la seva textura correcta es mostrarà perfectament tant en l'autoservei com en la cocció.
Com cuinar melmelades de préssecs?
Cuinar el melmelada de préssec no és difícil, especialment si inicialment trieu la millor recepta i conegui la tècnica de la seva execució. En adherir-se a regles simples i conèixer alguns trucs de preparació, tothom pot obtenir el resultat desitjat.
- Per a la collita, haureu de triar madura, perfumada, però amb una ferma carn de fruita, que s'ha esmolat completament i es desfà de fosses.
- El melmelada dels préssecs serà més agradable en la seva textura, si primer elimineu la pell. Per això, els blancs es blancen en aigua bullint durant 2 minuts, submergits en aigua freda i netejats.
- Polpa preparada tallada a rodanxes, galledes o talls a l'atzar.
- La base de la fruita es complementa amb sucre i, al final de la cocció, s'injecta l'àcid cítric o el suc de llimona, que no només equilibra el sabor de la dolçor, sinó que també evita la seva azucarada durant l'emmagatzematge.
- Cuina una mica en diverses etapes o en un moment i enrotlleu els flascons estèrils.
- Segellat amb recipients bullits contenidors en forma invertida de calor embolicat i deixat fins que es refredi completament.
Embús de préssecs "Pyatiminutka"
El melmelada de presseguer, la recepta per a l'hivern que es descriu en primer lloc, experimenta un tractament tèrmic mínim, gràcies al qual es pot especialment fragant i fresc a gust. A més, aquest fet permetrà la màxima preservació de vitamines i propietats valuoses de la fruita base i la integritat de les seves llesques.
Ingredients:
- préssecs - 1 kg;
- sucre - 600 g;
- àcid cítric: pessic.
Preparació
- Els préssecs estan preparats, tallats, recoberts de sucre i deixats per separar el suc durant 4-6 hores.
- Col·loqueu la peça en un plat, afegiu l'àcid cítric i deixeu que la massa es bull i es mogui.
- Torneu a coure els préssecs durant 5 minuts, aboqueu-vos amb vasos estèrils, segell, embolcall.
Embús de préssecs amb llimona
Preparar un embús de préssec per a l'hivern pot ser amb l'addició de llimona. Per això, la massa de fruita es complementa no només amb suc de llimona, sinó també amb ralladura (sense una part blanca), gràcies a la qual la delicadesa és encara més fragant, més saborosa i més útil. Si es desitja, la dolçor es pot cuinar amb gingebre, havent interposat una mica de l'arrel desgreixada en una massa dolça juntament amb un suc de llimona.
Ingredients:
- préssecs - 1 kg;
- sucre - 700 g;
- aigua - ¼ de tassa;
- llimona - 1 pc.
Preparació
- Prepareu els préssecs, tallat en poques hores i aboqui sucre, afegint la closca de llimona.
- Afegiu aigua, porteu la preforma a bullir i deixeu-ho refredar.
- Repetiu el cicle de calefacció i refrigeració 3 vegades.
- Deixar tornar a coure la llaminadura, afegir el suc de llimona, bullir durant 5 minuts.
- Segellar un embús de préssec calent amb llimona en un recipient, embolicar.
Recepta de melmelada de lòbuls de préssec
Per cuinar les rodanxes de melmelada de préssec , heu de triar fruita dolça, però lleugerament sense acabar, i tallar-les de la pedra tallades a rodanxes del gruix desitjat. En aquest cas, podeu deixar la pell, però abans, heu de rentar la fruita amb un raspall, eliminant de la superfície una cabellera característica.
Ingredients:
- préssecs - 1 kg;
- sucre - 800 g;
- suc de llimona - 1 cullerada. cullera
Preparació
- Preparar els préssecs, tallar-los en rodanxes, abocar el sucre i sortir durant 8 hores.
- Feu la peça a l'estufa i deixeu-ho bullir.
- Traieu el contenidor de la calor i deixeu-lo refredar.
- Repetiu el cicle 3 vegades.
- Cuina la delicadesa 5 minuts, afegeix suc de llimona i aboca els vasos.
- Segell un deliciós melmelada de préssecs i girar-se fins a refredar.
Melmelada d'albercocs i préssecs - recepta
Sorprenentment saborós serà l'embús de préssecs i albercocs. Aquesta última es pot reemplaçar, si es desitja, amb nectarines, deixant intactes totes les fases restants de preparació de la dolçor. Es pot donar un aroma i una fragància especials al kernel de la peça a partir d'ametlles d'albercoc, si afegiu unes quantes peces a l'última etapa de la cuina.
Ingredients:
- préssecs i albercocs - 1 kg cadascun;
- sucre - 1,5 kg;
- suc de llimona - 2 cullerades. culleres.
Preparació
- Rentar amb cura els préssecs i els albercocs, desfer-se dels ossos i tallar-los en rodanxes.
- Cobrir la fruita amb sucre i sortir durant 8 hores.
- Escalfeu la massa a bullir, bullir durant 3-5 minuts, deixar refredar.
- Repetiu la calefacció i el refredament 3 vegades.
- Afegiu-hi el melmelada d'albercocs i préssec de suc de llimona i, si ho desitgeu, llenceu 5 grans de grans d'albercoc, bullir un dinar durant 15 minuts, suro.
Embús de préssecs de préssec
Inusual i exquisit a gust es pot confondre amb préssecs plans, cuinats segons la següent recepta. L'originalitat i una fragància addicional de delicadesa donaran pèsols de pebrot rosa, espècies i menta. A més, a causa de les valuoses propietats del component base, la peça és increïblement útil.
Ingredients:
- Préssecs de figues - 1 kg;
- sucre - 1 kg;
- pebrot rosa - 10-15 pèsols;
- cardamom mòlta - ¼ cullerada;
- canyella - ½ palets;
- menta - 1 branca;
- aigua - ¼ de tassa;
- llimona gran - 1 pc.
Preparació
- Els préssecs es desfan de la pell i els ossos, tallats a rodanxes.
- Afegiu la closca de llimona, el sucre i deixeu-ho durant diverses hores.
- Aboqui aigua, poseu totes les espècies i col·loqueu una olla de dolç a l'estufa.
- Escalfeu la massa a bullir, redueixi la calor a la més baixa i tanta amb melmelada de préssecs de préssec durant 40 minuts.
- Remeneu el suc de llimona, aboqueu un regal calent sobre els vas, segellat.
Embús de préssecs i maduixes
El melmelada de préssec és una recepta amb la qual pots experimentar indefinidament. Així, doncs, en aquest cas, els fruits del préssec es combinen amb maduixes aromàtiques, que us permeten obtenir un sabor completament diferent del paladar dolç. Si es desitja, la composició es pot complementar amb espècies, afegint una estrella de badjan, un bastó de canyella o brots d'un clavell.
Ingredients:
- préssecs - 1 kg;
- Maduixa - 0,5 kg;
- sucre - 1 kg;
- suc de llimona - 2 cullerades. culleres.
Preparació
- Els préssecs i les maduixes preparades estan salpicades de sucre i es deixen durant la nit.
- Tenir la peça a l'estufa, deixar bull i deixar refredar.
- Repetiu el cicle 3 vegades.
- A l'últim escalfament, s'aboca el suc de llimona, es deixa soldar durant 10 minuts, es envasa en llaunes i es tanca.
Com cuinar el melmelada de préssecs transparent?
La melmelada de préssecs amb aleta groga , cuita segons la següent recepta, resulta menys dolça, més transparent de l'habitual i té una textura de gelatina agradable. A més, tot el procés s'implementa ràpidament, sense requerir un enfosquiment llarg preliminar i posterior cocció prolongada o infusió prolongada.
Ingredients:
- préssecs - 2 kg;
- zheliks - 1 sachet;
- sucre - 500 g;
- aigua - 30 ml.
Preparació
- Els préssecs estan preparats, tallats.
- Afegiu aigua i es barreja amb dues cullerades de zheliks de sucre.
- Escalfeu la massa de la fruita a bullir, aboqui la resta del sucre, cuini durant 7 minuts, remenant.
- Aboca melmelada de llaunes, suro, embolcall.
Embús de préssecs amb ametlles
Un original extraordinari serà un melmelada de préssec amb ametlles. Les nous ofereixen la preparació del refinament i transformen les característiques del gust. La recepta especifica la quantitat mínima permesa de sucre granulat. Si ho desitja, la postres es pot fer més dolça, però alhora afegir un suc de llimona.
Ingredients:
- préssecs - 1 kg;
- ametlles - 100 g;
- sucre - 300 g.
Preparació
- La polpa tallada preparada de préssecs està coberta de sucre i es deixa durant la nit.
- Calenta la massa a bullir, bullir durant 10 minuts, donar un parell d'hores per preparar.
- Torneu a fer una preparació per bullir, agregar les ametlles arrodonides, bullir durant 5 minuts.
- El melmelada està segellat en flascons, embolicat.
Melmelada de presseguer en el multivariant
Per a la soldadura de melmelades de préssecs al multivarquet és encara més fàcil que a l'estufa. A més, amb aquesta preparació, no cal esperar fins que la fruita estigui autoritzada a sucar, o barrejar tediosament els continguts durant la cocció. L'únic inconvenient del mètode és una quantitat relativament petita de llaminadures, que es pot preparar alhora.
Ingredients:
- Préssecs - 700 g;
- suc de llimona - 1 cullerada. cullera;
- sucre - 300 g.
Preparació
- La polpa picada de préssecs juntament amb el sucre es col·loca en un bol.
- Activa el mode "Quenching" durant una hora.
- Afegiu-hi el suc de llimona, deixeu-lo tallar a la taula en la cuina "Steam cooking" o "Baking", empaquetat en pots, segellat.